Žraločí jaterní olej – skvalen: kouzelný nový doplněk stravy v Evropě

Chystáte se ponořit do nové „divoké“ suplementační vlny? Seznamte se se skvalenem – olejem ze žraločích jater, který si získává pozornost mezi nadšenci zdravého životního stylu. Hlubokomořští žraloci mají játra plná této látky (používají ji k nadnášení). Lidé ji začali plnit do kapslí a připisují jí antioxidační, imunitu posilující a cholesterol vyrovnávající účinky. V Evropě se mnozí zajímají, jaké má skvalen benefity a co o něm říká legislativa EU. Připoutejte se, evropští zákazníci – tady je příběh skvalenu, který jste možná ani netušili, že potřebujete znát.

Co je skvalen?

Skvalen (vyslovuje se skwó-lín) je v podstatě přírodní olej – dlouhý uhlovodíkový řetězec – který se nachází v mnoha organismech. Naše tělo i rostliny si ho tvoří jako prekurzor cholesterolu. Někteří žraloci ho však mají obrovské množství. U studenovodních druhů tvoří 40–70 % jater, proto rybáři už dávno nazývali žraločí jaterní olej „zázračným lékem“. Není divu – žraloci tuto olejnatou látku používají i k udržení vztlaku v hloubkách oceánu. Chemicky je skvalen bohatý na dvojnou vazbu, což z něj dělá stabilní molekulu schopnou vázat kyslík. Jednoduše řečeno: je to přírodní antioxidant a vyhlazovač pokožky. EU o něm ví také – je oficiálně uznaný jako přírodní složka potravin a doplňků (a není na žádném zakázaném seznamu).

Jeho „kouzlo“ spočívá v chemické struktuře: množství dvojných uhlíkových vazeb umožňuje pohlcovat volné radikály jako houba. Navíc je kluzký a bez zápachu, proto se hodí do kosmetiky i kapslí. Nejde o žádnou podivnou syntetiku – tvoří se přirozeně v živočiších (včetně člověka) a nachází se i v potravinách, například v rybím oleji. Stručně: skvalen je přírodní olej přátelský k žralokům i lidem, známý z tradiční medicíny.

Skvalen: mýty a fakta

Mnozí připisují skvalenu (ze žraločího jaterního oleje) řadu zdravotních benefitů. Ale co je věda a co je jen reklama? Podívejme se na výsledky studií:

• Srdce a cholesterol? Některé studie naznačují, že skvalen může zlepšit lipidový profil. V jedné klinické studii lidé užívající 860 mg skvalenu denně po dobu 20 týdnů zaznamenali výrazné snížení celkového a LDL („špatného“) cholesterolu oproti placebu. Vysvětlením může být zpomalení tvorby cholesterolu – podobně jako u slabých přírodních statinů.
• Antioxidační síla: Díky dvojným vazbám je skvalen výborný v neutralizaci oxidačních látek. Vědci potvrzují jeho antioxidační a dokonce i transportní vlastnosti vůči kyslíku. To znamená, že chrání buňky před poškozením – což je důležité pro srdce i proti stárnutí. Přirovnat se dá k „olejovému filtru“ těla.
• Imunita a regenerace: Žraločí olej bohatý na skvalen se dlouho používal v lidovém léčitelství na posílení imunity. Moderní výzkumy ukazují antivirové a antibakteriální účinky a stimulaci imunitních buněk. Ve Skandinávii či Japonsku se užíval proti infekcím a k zotavení po zraněních nebo chemoterapii. I když velké lidské studie chybí, laboratorní důkazy jsou slibné.
• Další tvrzení: Objevují se i řeči o proti-stárnutí, proti-zánětlivých nebo dokonce protirakovinných účincích. Je pravda, že buněčné studie ukazují zpomalení růstu nádorových buněk. Ale pozor: to jsou laboratorní data, nikoli důkaz léčby u lidí. Oficiální zdravotní tvrzení EU skvalen zatím nemá.

Takže – něco vědy za hype skutečně stojí (zejména cholesterol a antioxidanty), ale není to kouzelný prach. Prakticky: skvalen může pomoci vyrovnávat cholesterol a bojovat proti oxidaci a může podpořit imunitu. Ale berte ho jako doplněk, nikoli zázračný lék.

EU regulace a ochrana žraloků

V EU je rozdíl mezi kosmetikou a doplňky. Podle nařízení o kosmetice (ES 1223/2009) jsou některé žraločí složky přímo zakázané. To znamená, že ve výrobcích jako krémy prodávané v EU žraločí skvalen nenajdete – používá se rostlinná nebo syntetická alternativa.

U doplňků je situace jiná: žádný konkrétní zákon EU žraločí skvalen nezakazuje. Díky dlouhé historii užívání (v rybích olejích, olivovém oleji atd.) není klasifikován jako „novel food“. Proto ho lze prodávat v kapslích, pokud splňuje běžná pravidla pro doplňky (bezpečnost, kvalita, značení).

Ochranáři žraloků však upozorňují na mezeru v legislativě: nelegální rybolov olejných žraloků není vždy pokryt regulacemi a olej se může dostávat na trh nelegální cestou. EU chrání některé druhy a zakázala žraločí ploutve, ale jaterní olej zůstal dlouho mimo pozornost.

Shrnutí pro zákazníky EU: krémy se žraločím skvalenem jsou zakázány, ale kapsle ne. Vztahují se na ně obecná pravidla bezpečnosti potravin – bez povolených zázračných tvrzení. Etická stránka ale zůstává: někteří spotřebitelé se raději vyhýbají žraločím produktům úplně.

Jak skvalen užívat: dávkování a bezpečnost

Pokud se rozhodnete skvalen vyzkoušet, pamatujte na toto:

1. Dávkování: Řiďte se etiketou. Běžné kapsle obsahují 200–500 mg skvalenu na dávku (někdy až 1000 mg). Klinické studie použily 860 mg/den po dobu 20 týdnů a dobře se snášel. Obvykle stačí 1–3 kapsle denně s jídlem.
2. Bezpečnost – těžké kovy: Analýzy ukázaly, že obsah rtuti v žraločím oleji je zanedbatelný. Hodnoty byly mnohonásobně nižší než limity EFSA. Pokud kupujete kvalitní testovaný výrobek, kontaminace by neměla být problém.
3. Vedlejší účinky: Skvalen si tělo tvoří samo, proto je dobře snášen. Nejčastější je rybí pach nebo říhání, pokud kapsle nemají speciální povlak. Lidé s alergií na ryby by se mu měli vyhnout. Jinak jsou vážné nežádoucí účinky vzácné.
4. Značení a tvrzení: EU vyžaduje jasné složení na etiketě („žraločí jaterní olej“ nebo „skvalen“). Nenechte se zmást tvrzeními o „léčbě nemocí“ – ta nejsou povolena. Připouští se jen obecné fráze jako „bohatý na antioxidanty“ nebo „podporuje imunitu“.

Verdikt

Skvalen je zajímavá přírodní látka s doloženými účinky a v EU není v doplňcích zakázaný. Věda naznačuje přínosy pro cholesterol i antioxidační ochranu a testy nepotvrdily problémy s bezpečností. Ale pozor – nejde o kouzelný elixír. Doplňky vždy jen doplňují zdravý životní styl. Pokud se pro něj rozhodnete, vybírejte kvalitní evropský výrobek a pamatujte i na etiku. Skvalen tak zůstává darem žraloků pro lidské zdraví – s jistými otazníky.

Odkazy

1. Nařízení (ES) č. 1223/2009 o kosmetických přípravcích
2. Nařízení (ES) č. 178/2002 – obecné zásady potravinového práva
3. Nařízení (ES) č. 1069/2009 o vedlejších živočišných produktech
4. EFSA – stanovisko k rizikům rtuti a metylrtuti v potravinách
5. EFSA – Doplňky stravy v EU – příručka pro výrobce a spotřebitele
6. Smith TJ – Skvalen: potenciální chemopreventivní účinek
7. Chan P et al. – Vliv skvalenu na cholesterol a triglyceridy u lidí
8. Oceana Europe – Mezera v legislativě EU ohledně žraločího jaterního oleje