Omega-3 mastné kyseliny jsou široce uznávané pro své zdravotní přínosy, zejména eikosapentaenová kyselina (EPA) a dokozahexaenová kyselina (DHA). Tyto esenciální tuky, běžně získávané z rybího oleje, jsou k dispozici ve dvou hlavních formách: triglyceridech (TG) a etylesterech (EE). Pochopení rozdílů mezi těmito formami je klíčové pro maximalizaci zdravotních přínosů suplementace omega-3. Tento průvodce zkoumá vědu za triglyceridy a etylestery, zaměřující se na biodostupnost, stabilitu a praktické úvahy pro spotřebitele.
Co jsou triglyceridy a etylestery?
Triglyceridy
Triglyceridy jsou přirozená forma tuků nalezená v potravě a v lidském těle. V rybím oleji jsou omega-3 mastné kyseliny přirozeně spojeny s triglyceridy, což je činí vysoce biodostupné a snadno absorbovatelné.
Etylestery
Etylestery jsou chemicky modifikovaná forma omega-3 mastných kyselin vzniklá během koncentračního procesu. Tato forma umožňuje vyšší koncentrace EPA a DHA, ale jejich absorpce vyžaduje enzymatickou konverzi v trávicím systému.
Biodostupnost: Která forma je lépe absorbována?
Biodostupnost omega-3 závisí na jejich formě a schopnosti těla je trávit a absorbovat. Studie ukazují, že omega-3 v triglyceridové formě jsou absorbovány efektivněji než etylestery. Výzkum zjistil, že triglyceridy poskytují lepší plazmatickou incorporaci EPA a DHA než etylestery.
Další studie však naznačují, že rozdíly v biodostupnosti mezi těmito dvěma formami mohou být minimalizovány při užívání s jídlem s vysokým obsahem tuku.
Stabilita a trvanlivost
Triglyceridy
Triglyceridy jsou stabilnější a méně náchylné k oxidaci než etylestery. Tato stabilita snižuje riziko žluknutí, což zajišťuje čerstvost a účinnost doplňku.
Etylestery
Etylestery jsou méně stabilní kvůli své chemické struktuře, což je činí náchylnějšími k oxidaci. Správné skladování a přidání antioxidantů může tato rizika zmírnit.
Praktické úvahy pro spotřebitele
Zdravotní cíle
Triglyceridy mohou být lepší volbou pro jednotlivce, kteří hledají vyšší biodostupnost a přirozenou absorpci, zejména pro kardiovaskulární a neurologické přínosy. Etylestery jsou naopak ideální pro ty, kteří potřebují vyšší dávky EPA a DHA v koncentrované formě.
Cena
Etylesterové doplňky jsou obvykle levnější na výrobu a často jsou cenově dostupnější než alternativy na bázi triglyceridů.
Trávicí tolerance
Triglyceridy jsou šetrnější k trávicímu systému, což snižuje pravděpodobnost rybího dozvuku nebo gastrointestinálního nepohodlí. Etylestery mohou vyžadovat více trávicího úsilí, což může vést k mírným vedlejším účinkům.
Závěr
Pochopení rozdílů mezi triglyceridy a etylestery v rybím oleji je klíčové pro informované rozhodování o suplementaci. Zatímco triglyceridy nabízejí lepší biodostupnost a stabilitu, etylestery poskytují vyšší koncentrace omega-3 při nižší ceně. Vaše volba by měla být v souladu s vašimi zdravotními cíli, stravovacími preferencemi a rozpočtem. Ať už si vyberete jakoukoliv formu, je zásadní, aby produkt byl vysoce kvalitní a testovaný třetími stranami pro dosažení maximálních přínosů omega-3 mastných kyselin.
Reference
- Bailey, R.L., et al. (2013). Why US adults use dietary supplements. JAMA Intern Med, 173(5), 355-361. DOI: 10.1001/jamainternmed.2013.2299.
- Lawson, L.D., & Hughes, B.G. (1988). Human absorption of fish oil fatty acids as triacylglycerols, free acids, or ethyl esters. Biochem Biophys Res Commun, 152(1), 328-335. DOI: 10.1016/0006-291x(88)90143-5.
- Dyerberg, J., et al. (2010). Bioavailability of marine n-3 fatty acid formulations. Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids, 83(3), 137-141. DOI: 10.1016/j.plefa.2010.07.007.
- Nordoy, A., et al. (1991). Absorption of the n-3 eicosapentaenoic and docosahexaenoic acids as ethyl esters and triglycerides by humans. Am J Clin Nutr, 53(5), 1185-1190. DOI: 10.1093/ajcn/53.5.1185.
- Yoshii, H., et al. (2002). Autoxidation kinetic analysis of docosahexaenoic acid ethyl ester and docosahexaenoic triglyceride with oxygen sensor. Biosci Biotechnol Biochem, 66(4), 749-753. DOI: 10.1271/bbb.66.749.
- Shahidi, F. (2005). Bailey’s Industrial Oil and Fat Products, 6th edition. John Wiley and Sons: Hoboken, USA.
- Neubronner, J., et al. (2011). Enhanced increase of omega-3 index in response to long-term n-3 fatty acid supplementation from triacylglycerides versus ethyl esters. Eur J Clin Nutr, 65(2), 247-254. DOI: 10.1038/ejcn.2010.231.
