on December 23, 2024
Omega-3 mastné kyseliny jsou široce uznávané pro své zdravotní benefity, zejména eikosapentaenová kyselina (EPA) a dokosahexaenová kyselina (DHA). Tyto esenciální tuky, běžně získávané z rybího oleje, jsou dostupné ve dvou hlavních formách: triglyceridy (TG) a ethylestery (EE). Pochopení rozdílů mezi těmito formami je klíčové pro maximalizaci zdravotních přínosů suplementace omega-3. Tento průvodce zkoumá vědu stojící za triglyceridy a ethylestery, se zaměřením na biologickou dostupnost, stabilitu a praktické aspekty pro spotřebitele.
Co jsou triglyceridy a ethylestery?
Triglyceridy
Triglyceridy jsou přirozenou formou tuků, které se nacházejí v potravě i v lidském těle. V rybím oleji jsou omega-3 přirozeně vázány na triglyceridy, což zajišťuje jejich vysokou biologickou dostupnost a snadnou vstřebatelnost.
Ethylestery
Ethylestery jsou chemicky upravenou formou omega-3, která vzniká během procesu koncentrace. Tato forma umožňuje vyšší koncentrace EPA a DHA, ale jejich vstřebání vyžaduje enzymatickou přeměnu v trávicím systému.
Biologická dostupnost: Která forma se lépe vstřebává?
Biologická dostupnost omega-3 závisí na jejich formě a schopnosti těla je trávit a vstřebávat. Studie ukazují, že omega-3 ve formě triglyceridů se vstřebávají efektivněji než ethylestery. Výzkum zjistil, že triglyceridy zajišťují lepší začlenění EPA a DHA do plazmy ve srovnání s ethylestery.
Některé další studie však naznačují, že rozdíly v biologické dostupnosti mezi těmito dvěma formami se mohou minimalizovat, pokud jsou užívány s jídlem s vysokým obsahem tuku.
Stabilita a trvanlivost
Triglyceridy
Triglyceridy jsou stabilnější a méně náchylné k oxidaci ve srovnání s ethylestery. Tato stabilita snižuje riziko žluknutí, což zajišťuje čerstvost a účinnost doplňku.
Ethylestery
Ethylestery jsou méně stabilní kvůli své chemické struktuře, což je činí náchylnějšími k oxidaci. Správné skladování a přidání antioxidantů může tato rizika zmírnit.
Praktické aspekty pro spotřebitele
Zdravotní cíle
Triglyceridy mohou být lepší volbou pro ty, kteří hledají vyšší biologickou dostupnost a přirozené vstřebávání, zejména pro kardiovaskulární a neurologické benefity. Ethylestery jsou naopak ideální pro ty, kteří potřebují vyšší dávky EPA a DHA v koncentrované formě.
Cena
Doplňky s ethylestery jsou obecně levnější na výrobu a často cenově dostupnější než alternativy na bázi triglyceridů.
Trávicí tolerance
Triglyceridy jsou šetrnější k trávicímu systému, což snižuje pravděpodobnost rybí pachuti nebo zažívacích potíží. Ethylestery mohou vyžadovat větší úsilí při trávení, což může vést k mírným vedlejším účinkům.
Závěr
Pochopení rozdílů mezi triglyceridy a ethylestery v rybím oleji je zásadní pro informované rozhodování o suplementaci. Zatímco triglyceridy nabízejí lepší biologickou dostupnost a stabilitu, ethylestery poskytují vyšší koncentrace omega-3 za nižší cenu. Vaše volba by měla odpovídat vašim zdravotním cílům, stravovacím preferencím a rozpočtu. Ať už zvolíte jakoukoli formu, je klíčové zajistit, aby produkt byl kvalitní a testovaný třetí stranou, abyste získali maximální benefity omega-3 mastných kyselin.
Reference
- Bailey, R.L., et al. (2013). Why US adults use dietary supplements. JAMA Intern Med, 173(5), 355-361. DOI: 10.1001/jamainternmed.2013.2299.
- Lawson, L.D., & Hughes, B.G. (1988). Human absorption of fish oil fatty acids as triacylglycerols, free acids, or ethyl esters. Biochem Biophys Res Commun, 152(1), 328-335. DOI: 10.1016/0006-291x(88)90143-5.
- Dyerberg, J., et al. (2010). Bioavailability of marine n-3 fatty acid formulations. Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids, 83(3), 137-141. DOI: 10.1016/j.plefa.2010.07.007.
- Nordoy, A., et al. (1991). Absorption of the n-3 eicosapentaenoic and docosahexaenoic acids as ethyl esters and triglycerides by humans. Am J Clin Nutr, 53(5), 1185-1190. DOI: 10.1093/ajcn/53.5.1185.
- Yoshii, H., et al. (2002). Autoxidation kinetic analysis of docosahexaenoic acid ethyl ester and docosahexaenoic triglyceride with oxygen sensor. Biosci Biotechnol Biochem, 66(4), 749-753. DOI: 10.1271/bbb.66.749.
- Shahidi, F. (2005). Bailey’s Industrial Oil and Fat Products, 6th edition. John Wiley and Sons: Hoboken, USA.
- Neubronner, J., et al. (2011). Enhanced increase of omega-3 index in response to long-term n-3 fatty acid supplementation from triacylglycerides versus ethyl esters. Eur J Clin Nutr, 65(2), 247-254. DOI: 10.1038/ejcn.2010.231.
