on October 06, 2025
अधिकांश OECD आबादी विटामिन D और आयरन (अन्य पोषक तत्वों के साथ) की कमी से जूझ रही है। विटामिन D की कमी सीमित धूप के संपर्क और कम आहार स्रोतों के कारण व्यापक है, जबकि आयरन की कमी (अक्सर एनीमिया के रूप में प्रकट होती है) विशेष रूप से प्रजनन आयु की महिलाओं को प्रभावित करती है। ओमेगा-3 फैटी एसिड भी एक आम कमी है, क्योंकि कई लोग कम तैलीय मछली खाते हैं। फोलेट, आयोडीन, कैल्शियम, और विटामिन B जैसी अन्य कमियां भी आहार सर्वेक्षणों में देखी जाती हैं। आइए देश-दर-देश प्रमुख मुद्दों को देखें:
देश के अनुसार पोषण संबंधी अंतर
नीचे दी गई तालिका में प्रत्येक देश और वहां देखी गई कुछ प्रमुख पोषण संबंधी कमियाँ या अपर्याप्तताएँ सूचीबद्ध हैं।
| देश | प्रमुख पोषण संबंधी कमियाँ |
|---|---|
| Austria |
Vitamin D: व्यापक कमी (अध्ययनों में “suboptimal” के रूप में वर्गीकृत)। एक राष्ट्रीय सर्वेक्षण में ऑस्ट्रियाई लोगों की विटामिन D आपूर्ति पाई गई "suboptimal" अन्य देशों की तुलना में कमतर article.imrpress.com। Iron: एनीमिया ऑस्ट्रियाई महिलाओं के लगभग 13% 15–49 वर्ष की आयु वर्ग को प्रभावित करता है globalnutritionreport.org, जो दर्शाता है कि कई लोग पर्याप्त आयरन नहीं प्राप्त करते हैं। |
| Belgium |
विटामिन D: पश्चिमी यूरोप के अधिकांश हिस्सों की तरह, बेल्जियम के एक महत्वपूर्ण हिस्से में विटामिन D की कमी है (पश्चिमी यूरोप में कमी की प्रचलन दर 30–60% के बीच है pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)। आयरन: ~13.6% बेल्जियम की 15–49 वर्ष की महिलाएं एनीमिया से पीड़ित हैं globalnutritionreport.org, आयरन की कमी के मुद्दे दिखा रहा है। (साथ ही, बेल्जियम के पोषण प्रोफ़ाइल में उच्च सोडियम सेवन को चिंता के रूप में नोट किया गया है।) |
| Czechia |
विटामिन D: कमी के उच्च स्तर पर अनुमानित – संभवतः लगभग एक-तिहाई या उससे अधिक चेक लोगों में विटामिन D की कमी है (पूर्वी यूरोप में 30–60% कमी की सीमा pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)। आयरन: ~21.1% चेक महिलाओं 15–49 आयु वर्ग की एनीमिक हैं globalnutritionreport.org, एक महत्वपूर्ण हिस्सा आयरन की कमी दर्शाता है। ओमेगा-3: मछली का कम सेवन ओमेगा-3 की कमी का कारण है – कई लोग कभी भी तैलीय मछली नहीं खाते, और सामान्य EPA/DHA सेवन अक्सर <100 mg/दिन होता है (सिफारिश की गई 250–500 mg से काफी कम) cambridge.org. |
| डेनमार्क |
विटामिन D: नॉर्डिक अक्षांश के बावजूद, डेनमार्क कुछ खाद्य पदार्थों को फोर्टिफाई करता है लेकिन फिर भी उत्तरी यूरोप में <20% कमी देखी जाती है pubmed.ncbi.nlm.nih.gov. कई डेनिश लोग कॉड लिवर ऑयल लेते हैं, जिससे कमी की दरें अपेक्षाकृत कम रहती हैं। लोहा: ~12.2% डेनिश महिलाएं 15–49 आयु वर्ग में एनीमिया से पीड़ित हैं globalnutritionreport.org (फिर भी एक समस्या है, हालांकि EU औसत से थोड़ी कम)। |
| Estonia |
विटामिन D: उच्च कमी की संभावना (एस्टोनिया का उत्तरी स्थान और सीमित सर्दियों का सूरज)। यूरोप में, दक्षिण/पूर्वी क्षेत्र 30–60% तक की कमी की रिपोर्ट करते हैं pubmed.ncbi.nlm.nih.gov, जिसमें एस्टोनिया भी शामिल है। आयरन: लगभग 21.7% एस्टोनियाई महिलाएं 15–49 आयु वर्ग में एनीमिक हैं globalnutritionreport.org – आयरन की एक महत्वपूर्ण कमी। |
| Finland |
विटामिन D: एक सफलता की कहानी – फिनलैंड ने विटामिन D फोर्टिफिकेशन की शुरुआत की. 2000 में केवल लगभग 33% फिन्स के पास पर्याप्त D था, लेकिन 2011 तक लगभग 90% के पास पर्याप्त स्तर थे iadsa.org दूध और स्प्रेड्स को फोर्टिफाई करने के लिए धन्यवाद. फिनलैंड में अब विटामिन D की कमी बहुत कम है। आयरन: ~10.9% फिनिश महिलाएं 15–49 आयु वर्ग में एनीमिया से पीड़ित हैं globalnutritionreport.org (कई देशों की तुलना में कम, लेकिन फिर भी उल्लेखनीय)। (मछली के सेवन के कारण फिनलैंड में उच्च ओमेगा-3 सेवन उस कमी से बचने में मदद करता है।) |
| France |
विटामिन D: फ्रांस के पास कई पड़ोसियों की तुलना में बेहतर विटामिन D स्थिति है – एक अध्ययन में केवल लगभग 14% की कमी रिपोर्ट की गई researchgate.net, संभवतः दक्षिणी क्षेत्रों में आहार और सूरज की वजह से। फिर भी, सर्दियों में उपयुक्त स्तरों की कमी आम है। आयरन: लगभग 10.6% फ्रांसीसी महिलाएं 15–49 आयु वर्ग की एनीमिक हैं globalnutritionreport.org. फोलेट: यूरोप के अधिकांश हिस्सों की तरह (जो आटे को फोलिक एसिड से मजबूत नहीं करता), फोलेट की कमी व्यापक है – उदाहरण के लिए, वयस्कों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा अनुशंसित फोलेट सेवन से कम है। |
| Germany |
विटामिन D: बहुत व्यापक कमी – जर्मनी में पुरुषों का आश्चर्यजनक 82% और महिलाओं का 91% अनुशंसित विटामिन D सेवन पूरा नहीं करते mynutriapp.com. इसका मतलब है कि अधिकांश जर्मन भोजन से पर्याप्त विटामिन D प्राप्त नहीं करते (और कई के रक्त स्तर कम होते हैं, खासकर सर्दियों में)। आयरन: ~11.7% जर्मन महिलाओं 15–49 में एनीमिया है genderdata.worldbank.org। इसके अलावा, ~58% जर्मन महिलाएं आयरन सेवन की सिफारिश पूरी नहीं करती हैं (विशेष रूप से युवा महिलाएं) mynutriapp.com। आयोडीन: एक महत्वपूर्ण समस्या – बिना आयोडीन युक्त नमक के, जर्मनी में 96% पुरुष और 97% महिलाएं आयोडीन सेवन की सिफारिशों से नीचे हैं mynutriapp.com। (आयोडीन युक्त नमक का उपयोग इसे काफी कम कर देता है।) जर्मनी ने ऐतिहासिक रूप से हल्की आयोडीन कमी से निपटा है। |
| Greece |
विटामिन D: प्रचुर सूर्य के बावजूद, ग्रीस में विटामिन D की कमी आम है (सांस्कृतिक आदतें और सनस्क्रीन का उपयोग एक भूमिका निभाते हैं)। दक्षिण यूरोप में सामान्यतः ~30–60% विटामिन D की कमी देखी जाती है pubmed.ncbi.nlm.nih.gov, इसलिए कई ग्रीक लोगों के स्तर आदर्श से कम हैं। आयरन: जबकि वर्तमान सटीक आंकड़े नहीं दिए गए हैं, प्रजनन आयु की महिलाओं में एनीमिया लगभग 15–20% हो सकता है (कई भूमध्यसागरीय देश इस सीमा में हैं)। ओमेगा-3: पारंपरिक आहार में मछली शामिल है, लेकिन आधुनिक सेवन कम हो गया है। पर्याप्त ओमेगा-3 (मछली या अखरोट/अलसी से) सुनिश्चित करना युवा आबादी में चिंता का विषय बना हुआ है। |
| Hungary |
विटामिन D: अन्य सेंट्रल/ईस्टर्न यूरोपीय देशों की तरह, व्यापक विटामिन D की कमी मौजूद है (अनुमानित ~30–60% कमी pubmed.ncbi.nlm.nih.gov). सर्दियाँ लंबी होती हैं, जिससे प्राकृतिक विटामिन D सीमित हो जाता है। आयरन: हंगेरियन महिलाओं में एनीमिया लगभग ~20% सीमा में हो सकता है (सटीक आंकड़ा उपलब्ध नहीं है, लेकिन क्षेत्रीय डेटा महिलाओं में महत्वपूर्ण आयरन कमी का सुझाव देते हैं)। अन्य: संभवतः कम कैल्शियम (यदि डेयरी का सेवन कम हो) और फोलेट (कोई अनिवार्य फोर्टिफिकेशन नहीं)। |
| Ireland |
विटामिन D: आयरलैंड वास्तव में उच्च कमी दरों की रिपोर्ट करता है – एक सर्वेक्षण में पाया गया कि 51% आयरिश आबादी कुछ मानदंडों के अनुसार विटामिन D की कमी से ग्रस्त थी researchgate.net। बादल वाला मौसम और उत्तरी अक्षांश सप्लीमेंट्स को महत्वपूर्ण बनाते हैं। आयरन: ~12.1% आयरिश महिलाएं 15–49 आयु वर्ग में एनीमिया से पीड़ित हैं genderdata.worldbank.org। आयरलैंड की युवा महिलाओं को थकान और एनीमिया से बचने के लिए आयरन का सेवन नियंत्रित करने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है। फोलेट: Ireland ने फोलिक एसिड को फोर्टिफाई करने पर विचार किया है क्योंकि कई प्रजनन आयु की महिलाएं अनुशंसाओं से कम सेवन करती हैं (जन्म दोषों को रोकने के लिए)। |
| Israel |
विटामिन D: कई Israeli लोगों में विटामिन D की कमी है, आंशिक रूप से घर के अंदर समय बिताने/जलवायु के कारण। मध्य पूर्वी देशों में 80% तक की कमी हो सकती है frontiersin.org. जबकि Israel में यह कुछ हद तक कम हो सकता है, विटामिन D अभी भी चिंता का विषय है, खासकर उन लोगों के लिए जो सूरज से बचते हैं। आयरन: ~12.9% Israeli महिलाएं 15–49 आयु वर्ग में एनीमिक हैं globalnutritionreport.org. आयरन की कमी से होने वाली एनीमिया एक समस्या के रूप में पहचानी जाती है, खासकर कुछ समुदायों और आहारों में। |
| Italy |
विटामिन D: विरोधाभासी रूप से, धूप वाले Italy में विटामिन D की कमी बहुत आम है. निष्क्रिय इनडोर जीवनशैली के कारण कई इतालवी लोगों में विटामिन D का स्तर कम होता है – एक अध्ययन में ~40% कमी की प्रचलन दर देखी गई researchgate.net. भूमध्यसागरीय सूरज के बावजूद यह एक मान्यता प्राप्त सार्वजनिक स्वास्थ्य समस्या है। लोहा: ~13.6% इतालवी महिलाएं 15–49 आयु वर्ग में एनीमिया से पीड़ित हैं globalnutritionreport.org, यह दर्शाता है कि लोहा की कमी मौजूद है। इतालवी आहार, जो कई पोषक तत्वों में समृद्ध हैं, महिलाओं के लिए लोहा पर्याप्त मात्रा में प्रदान नहीं कर सकते जब तक कि लाल मांस या फलियों का सेवन अधिक न हो। आयोडीन: ऐतिहासिक रूप से इटली में आयोडीन की कमी थी (गॉइटर आम था), लेकिन 2005 के एक कानून ने आयोडीन युक्त नमक को बढ़ावा देकर इसे सुधारा है। 2020 तक इटली को आयोडीन-पर्याप्त माना गया था pubmed.ncbi.nlm.nih.gov, हालांकि जागरूकता अभी भी प्रोत्साहित की जाती है। |
| Japan |
विटामिन D: जापानी आहार में मछली शामिल होती है, इसलिए यूरोप की तुलना में विटामिन D की स्थिति बेहतर होती है। फिर भी, इनडोर काम और सनस्क्रीन के उपयोग के कारण कुछ लोगों में (विशेषकर बुजुर्गों में) स्तर कम होते हैं। कुल मिलाकर, जापान में विटामिन D की कमी कम आम है पश्चिमी देशों की तुलना में sciencedirect.com। आयरन: महिलाओं में आयरन की कमी एक प्रमुख अंतर है – लगभग 17–19% जापानी महिलाएं 20–49 आयु वर्ग की एनीमिक हैं pmc.ncbi.nlm.nih.gov genderdata.worldbank.org. जापानी स्वास्थ्य सर्वेक्षण बताते हैं कि कई युवा महिलाएं अपर्याप्त आयरन का सेवन करती हैं (संभवतः कम लाल मांस सेवन के कारण)। कैल्शियम: पारंपरिक रूप से कम डेयरी सेवन का मतलब है कि कुछ जापानियों के लिए कैल्शियम का सेवन कम हो सकता है, हालांकि दूध और छोटी मछलियों (हड्डियों के साथ) के सेवन में वृद्धि मदद करती है। |
| कोरिया (दक्षिण) |
विटामिन D: दक्षिण कोरिया में विटामिन D की कमी बहुत अधिक देखी गई है। एक राष्ट्रीय अध्ययन में पाया गया कि "लगभग 70% से थोड़ा कम" स्वस्थ 40-49 वर्ष के लोगों में विटामिन D की कमी थी pmc.ncbi.nlm.nih.gov। आधुनिक शहरी जीवनशैली (उच्च-ऊंचाई पर रहना, इनडोर नौकरियां) धूप वाले मौसम के बावजूद D स्तर कम होने में योगदान देती है। आयरन: एनीमिया एक मध्यम समस्या है – लगभग 12–16% कोरियाई महिलाएं 15–49 वर्ष की आयु वर्ग में एनीमिक हैं pmc.ncbi.nlm.nih.govbmcpublichealth.biomedcentral.com, देर किशोरावस्था और 20 के दशक में इसकी दरें अधिक होती हैं। हीम-आयरन (लाल मांस) में कम आहार इस समस्या को बढ़ा सकता है। अन्य: कैल्शियम और मैग्नीशियम का सेवन कोरिया में अक्सर अनुशंसाओं से कम होता है क्योंकि डेयरी और साबुत अनाज का सेवन कम होता है, जैसा कि आहार संबंधी अध्ययनों में उल्लेख किया गया है। |
| Latvia |
विटामिन D: उच्च अक्षांश का मतलब है कि लैटवियाई सर्दियों में बहुत कम धूप पाते हैं। विटामिन D की कमी की दरें काफी हैं (संभावित रूप से पड़ोसियों की तरह 30–60% सीमा में)। सर्दियों में कई लोगों के लिए सप्लीमेंट्स की सिफारिश की जाती है। लोहा: लगभग पाँचवां हिस्सा लैटवियाई महिलाओं 15–49 में एनीमिया होता है borgenproject.orgborgenproject.org. विश्व बैंक के आंकड़ों ने लगभग 20% दिखाया, जो लोहे की एक महत्वपूर्ण कमी को दर्शाता है। अन्य: लातविया को फोलेट और आयोडीन सेवन में भी समस्याओं का सामना करना पड़ा है – उदाहरण के लिए, एक अध्ययन में लगभग आधी लड़कियों का आयोडीन सेवन अपर्याप्त था sciencedirect.com। |
| Lithuania |
विटामिन D: लातविया/एस्टोनिया की तरह, कम धूप के कारण व्यापक विटामिन D की कमी होती है। कई लिथुआनियाई बिना सप्लीमेंट के संभवतः विटामिन D की कमी से पीड़ित हैं (कोई फोर्टिफिकेशन प्रोग्राम लागू नहीं है)। आयरन: लगभग 23–24% लिथुआनियाई प्रजनन आयु की महिलाएं एनीमिक हैं tradingeconomics.com, जो यूरोप में उच्च दरों में से एक है। महिलाओं के लिए आयरन-समृद्ध खाद्य पदार्थ या सप्लीमेंट अक्सर आवश्यक होते हैं। |
| Luxembourg |
विटामिन D: कोई विशिष्ट डेटा नहीं है, लेकिन भौगोलिक और जीवनशैली के आधार पर, Luxembourg में विटामिन D की कमी उसके पड़ोसियों (जैसे जर्मनी/फ्रांस) के समान हो सकती है – इसलिए अधिकांश लोग केवल आहार से पर्याप्त विटामिन D प्राप्त नहीं करते। आयरन: अनुमान भिन्न हैं – एक स्रोत ने महिलाओं में लगभग 10.2% एनीमिया (2019) की रिपोर्ट की है genderdata.worldbank.org, जबकि एक पहले का आंकड़ा लगभग 15.9% (2016) था ceicdata.com. किसी भी स्थिति में, आयरन की कमी मौजूद है लेकिन पूर्वी यूरोप की तुलना में इसकी प्रचलन दर अपेक्षाकृत कम है। |
| Netherlands |
विटामिन D: डच लोग भी विटामिन D के साथ संघर्ष करते हैं – कई लोगों को पर्याप्त धूप या आहार से D नहीं मिलता। वास्तव में, पूरे डच जनसंख्या का 48% विटामिन D की अनुशंसित मात्रा पूरी करने में विफल रहता है (राष्ट्रीय डेटा का उपयोग करने वाले एक अध्ययन के अनुसार) pmc.ncbi.nlm.nih.gov. विशेष रूप से बुजुर्गों और जिनकी त्वचा गहरी है, उनके लिए सप्लीमेंट्स की सलाह दी जाती है। आयरन: ~12.8% डच महिलाएं 15–49 वर्ष की आयु की एनीमिक हैं globalnutritionreport.org (GNR के अनुसार)। नीदरलैंड्स में युवा महिलाओं के लिए आयरन का सेवन सीमित हो सकता है, हालांकि आमतौर पर आबादी अच्छी तरह पोषित है। फोलेट: फोलेट की कमी भी आम है – नीदरलैंड्स आटे को फोर्टिफाई नहीं करता, और कई वयस्क (विशेषकर महिलाएं) अनुशंसित फोलेट सेवन तक नहीं पहुंच पातीं, जो गर्भावस्था के लिए चिंताजनक है। |
| Norway |
विटामिन D: नॉर्वेजियन ऐतिहासिक रूप से कॉड लिवर ऑयल (विटामिन D में समृद्ध) लेते हैं, जो मदद करता है, लेकिन जो लोग नहीं लेते वे अंधेरे सर्दियों के कारण विटामिन D की कमी हो सकती है। उत्तरी यूरोप में कुछ अध्ययनों में कमी की दर 20% से कम है pubmed.ncbi.nlm.nih.gov – नॉर्वे संभवतः फोर्टिफिकेशन और मछली के कारण इस सीमा के आसपास आता है। फिर भी, प्राधिकरण सर्दियों में अधिकांश लोगों के लिए विटामिन D सप्लीमेंट लेने की सलाह देते हैं। आयरन: ~12.0% नॉर्वेजियन महिलाएं 15–49 वर्ष की आयु की एनीमिया से पीड़ित हैं globalnutritionreport.org. आयरन की कमी को पहचाना गया है, हालांकि नॉर्वे की दर मध्यम है। अन्य: ओमेगा-3 का सेवन वास्तव में नॉर्वे में अच्छा है (मछली की अधिक खपत), इसलिए ओमेगा-3 की कमी वहां एक बड़ा मुद्दा नहीं है। |
| Poland |
विटामिन D: बहुत आम कमी – पोलैंड की अक्षांश और आहार का मतलब है कि कई लोगों में विटामिन D की कमी होती है, खासकर सर्दियों में। अनुमान है कि पोलिश वयस्कों का एक बड़ा बहुमत ठंडे महीनों में उपयुक्त स्तर से कम है। सार्वजनिक स्वास्थ्य अभियान विटामिन D सप्लीमेंट्स को प्रोत्साहित करते हैं। आयरन: जबकि सटीक एनीमिया आंकड़े ऊपर सूचीबद्ध नहीं हैं, पोलैंड में महिलाओं में एनीमिया की प्रचलन दर शायद मध्य-दशकों प्रतिशत के आसपास है। (संदर्भ के लिए, पड़ोसी स्लोवाकिया और लिथुआनिया लगभग 20–25% हैं, और पश्चिमी यूरोप लगभग 13% है।) इसलिए महिलाओं के लिए आयरन का सेवन बेहतर हो सकता है। आयोडीन: पोलैंड ने 1990 के दशक में आयोडीन युक्त नमक को अनिवार्य किया, जिससे आयोडीन की कमी में काफी कमी आई। आज आयोडीन की स्थिति सामान्यतः पर्याप्त है, हालांकि उच्च रक्तचाप के लिए नमक के कम उपयोग के कारण कुछ मामलों में हल्की आयोडीन की कमी फिर से उभर रही है who.int. |
| Portugal |
विटामिन D: अन्य दक्षिणी यूरोपीय देशों के अनुरूप, पुर्तगाल में आबादी का एक बड़ा हिस्सा विटामिन D की कमी से ग्रस्त है (यह अक्सर सूरज को देखते हुए आश्चर्यजनक होता है – लेकिन लोग दोपहर के सूरज से बच सकते हैं या अफ्रीकी/ब्राज़ीलियाई वंश के होने पर उनकी त्वचा गहरी हो सकती है)। कई वयस्क विशेष रूप से सर्दियों में अपर्याप्त होते हैं। आयरन: ~13.2% पुर्तगाली महिलाएं 15–49 आयु वर्ग में एनीमिक हैं globalnutritionreport.org. आयरन की कमी से होने वाली एनीमिया एक मध्यम सार्वजनिक स्वास्थ्य समस्या है; आहार में बीन्स, हरी सब्जियां, या दुबला मांस जैसे आयरन-समृद्ध तत्वों को प्रोत्साहित किया जाता है। |
| Slovakia |
विटामिन D: संभावना है कि कमी की उच्च दर हो। स्लोवाकिया के आहार में विटामिन D से भरपूर खाद्य पदार्थ कम हैं और सर्दियों में धूप सीमित होती है। व्यापक फोर्टिफिकेशन के बिना, कई स्लोवाक लोगों में विटामिन D का स्तर अपर्याप्त है (चेकिया और पोलैंड के समान)। आयरन: उच्च एनीमिया दर – लगभग 23–25% स्लोवाक महिलाओं की उम्र 15–49 वर्ष के बीच एनीमिक हैं genderdata.worldbank.org tradingeconomics.com. यह सुझाव देता है कि लगभग हर चार में से एक को आयरन की कमी से एनीमिया है, जो एक गंभीर चिंता का विषय है। महिलाओं के लिए आयरन का सेवन बढ़ाना (जैसे आहार या सप्लीमेंट के माध्यम से) सार्वजनिक स्वास्थ्य की प्राथमिकता है। |
| Slovenia |
Vitamin D: एक सेंट्रल यूरोपीय देश के रूप में, स्लोवेनिया विटामिन D की कमी का सामना करता है। कोई अनिवार्य फोर्टिफिकेशन नहीं है, इसलिए आबादी का एक बड़ा हिस्सा विशेष रूप से वर्ष के कम धूप वाले आधे हिस्से में विटामिन D की कमी से ग्रस्त हो सकता है। Iron: ~21.8% स्लोवेनियाई महिलाएं 15–49 आयु वर्ग में एनीमिया से पीड़ित हैं genderdata.worldbank.org, जो महत्वपूर्ण आयरन की कमी को दर्शाता है। स्लोवेनियाई स्वास्थ्य प्राधिकरणों ने महिलाओं की आयरन स्थिति सुधारने की आवश्यकता को नोट किया है (आहार शिक्षा के माध्यम से)। |
| Spain |
Vitamin D: आश्चर्यजनक रूप से आम कमी – यहां तक कि धूप वाले स्पेन में भी, लगभग एक तिहाई आबादी (33.9%) विटामिन D की कमी के जोखिम में है researchgate.net. कई स्पेनिश लोगों में विटामिन D का स्तर आदर्श से कम है, खासकर उत्तरी क्षेत्रों या बुजुर्गों में। Iron: स्पेनिश महिलाओं में एनीमिया का अनुमानित प्रतिशत लगभग 15–17% है। 2016 का आंकड़ा 16.6% था globalnutritionreport.org. युवा महिलाओं (जो कम लाल मांस खाती हैं) में आयरन का सेवन कम हो सकता है। अन्य: फोलेट कम हो सकता है (स्पेन फोलिक एसिड को फोर्टिफाई नहीं करता; महिलाओं को गर्भधारण की योजना बनाते समय सप्लीमेंट लेने की सलाह दी जाती है), और फाइबर का सेवन भी कई लोगों के लिए अनुशंसाओं से कम है (हालांकि फाइबर विटामिन/खनिज नहीं है, यह पश्चिमी आहार में एक उल्लेखनीय कमी है)। |
| Sweden |
विटामिन D: फोर्टिफिकेशन (स्वीडन दूध और मार्जरीन में विटामिन D मिलाता है) और मछली के सेवन के कारण, स्वीडिश लोग विटामिन D के मामले में कई यूरोपियनों की तुलना में थोड़ा बेहतर हैं – लेकिन फिर भी, एक महत्वपूर्ण संख्या में अपर्याप्त स्तर पाए जाते हैं। उदाहरण के लिए, एक अध्ययन में ~18% स्वीडिश लोग विटामिन D की कमी (<30 nmol/L) से पीड़ित थे pmc.ncbi.nlm.nih.gov. सर्दियों में सप्लीमेंटेशन की सलाह दी जाती है। आयरन: ~13.6% स्वीडिश महिलाएं 15–49 आयु वर्ग में एनीमिया से पीड़ित हैं genderdata.worldbank.org. आयरन की कमी विशेष रूप से किशोर लड़कियों और भारी मासिक धर्म वाली महिलाओं में पाई जाती है – स्वीडिश स्वास्थ्य सर्वेक्षण इस पर नजर रखते हैं। |
| Switzerland |
विटामिन D: कई स्विस विटामिन D की कमी से ग्रस्त हैं, खासकर सर्दियों में (उच्च अक्षांश और इनडोर जीवनशैली को देखते हुए)। अनुमान है कि लगभग 40% यूरोपीय (जिसमें स्विस भी शामिल हैं) विटामिन D की कमी से पीड़ित हैं nature.com. स्विट्ज़रलैंड ने कुछ फोर्टिफिकेशन शुरू किया है (जैसे D-युक्त खाद्य पदार्थ) लेकिन व्यापक स्तर पर नहीं। आयरन: ~11.3% स्विस महिलाएं 15–49 आयु वर्ग में एनीमिया से पीड़ित हैं genderdata.worldbank.org. स्विट्ज़रलैंड की दर यूरोपीय औसत से थोड़ी कम है, लेकिन लगभग दस में से एक महिला अभी भी आयरन की कमी से पीड़ित है – ज्यादातर युवा महिलाओं में। अन्य: यदि गैर-आयोडीन युक्त नमक का उपयोग किया जाए तो स्विस आहार में आयोडीन कम हो सकता है, लेकिन स्विट्ज़रलैंड ने लंबे समय से आयोडीन युक्त नमक का उपयोग किया है और वर्तमान में राष्ट्रीय स्तर पर पर्याप्त आयोडीन स्थिति है। |
| Türkiye (Turkey) |
विटामिन D: तुर्की को अन्य मध्य पूर्वी देशों की तरह विटामिन D की कमी की महामारी का सामना है। अध्ययनों से पता चलता है कि बहुत अधिक प्रचलन है – संभवतः आधे से अधिक आबादी में विटामिन D की कमी है। सांस्कृतिक वस्त्र, गर्म दिनों में घर के अंदर रहना, और सीमित फोर्टिफिकेशन इसके कारण हैं। सार्वजनिक स्वास्थ्य एजेंसियां जोखिम समूहों के लिए विटामिन D सप्लीमेंटेशन की सलाह देती हैं। आयरन: आयरन की कमी तुर्की की महिलाओं में व्यापक है. ~30% महिलाएं 15–49 आयु वर्ग की एनीमिक हैं ceicdata.com – लगभग एक में से तीन. यह OECD देशों में सबसे उच्च दरों में से एक है. आयरन-समृद्ध आहार (या गर्भावस्था के दौरान सप्लीमेंटेशन) को इस समस्या से लड़ने के लिए जोरदार रूप से बढ़ावा दिया जाता है। अन्य: जिंक की कमी तुर्की में भी अपेक्षाकृत आम हो सकती है (गरीब क्षेत्रों में मांस की कम खपत के कारण), और फोलेट की स्थिति महिलाओं में कम हो सकती है (तुर्की में फोलिक एसिड फ्लोर फोर्टिफिकेशन अनिवार्य नहीं है)। |
| यूनाइटेड किंगडम |
विटामिन D: यूके में विटामिन D की कमी की उच्च दरें हैं। लगभग 20% लोग पूरी तरह से कमी से ग्रस्त हैं और 60% तक के पास अपर्याप्त स्तर हैं, जिसका मतलब है कि कुल मिलाकर लगभग 4 में से 5 वयस्कों का विटामिन D स्तर आदर्श नहीं है vitall.co.uk। बादल छाए मौसम और सीमित फोर्टिफिकेशन इसके कारण हैं। सरकार सर्दियों में कमजोर समूहों को मुफ्त विटामिन D भी प्रदान करती है। आयरन: ~13.6% यूके की 15–49 वर्ष की महिलाएं एनीमिया से पीड़ित हैंtradingeconomics.com (2019 डेटा)। इसके अतिरिक्त, यू.के. के आहार सर्वेक्षण दिखाते हैं कि कई किशोर लड़कियां और महिलाएं अनुशंसित आयरन से कम सेवन करती हैं – आयरन एक महत्वपूर्ण कमी है जो थकान का कारण बनती है। फोलेट और अन्य: यूके ने हाल ही में आटे को फोलिक एसिड से मजबूत करने का निर्णय लिया है (जन्म दोषों को रोकने के लिए) क्योंकि युवा महिलाओं में फोलेट की कमी एक चिंता का विषय थी। अन्य सामान्य कमी में मैग्नीशियम, पोटैशियम, और सेलेनियम शामिल हैं, क्योंकि ब्रिटिश आहार प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की ओर बढ़ रहे हैं (जो इन सूक्ष्म पोषक तत्वों में कम होते हैं) theguardian.com। |
| संयुक्त राज्य |
विटामिन D: अमेरिका की आबादी भी विटामिन D की कमी से जूझ रही है – एक अध्ययन में पाया गया कि 42% अमेरिकी वयस्क विटामिन D की कमी से ग्रस्त हैं pubmed.ncbi.nlm.nih.gov। यदि आहार सेवन के लिए एक कड़ा मानदंड अपनाया जाए, तो 94.3% अमेरिकी दैनिक विटामिन D की आवश्यकता भोजन से पूरी नहीं करते हैं lpi.oregonstate.edu (क्योंकि कुछ ही खाद्य पदार्थों में प्राकृतिक रूप से विटामिन D होता है) – हालांकि कई लोग सप्लीमेंट लेते हैं। आयरन: लगभग 11–12% अमेरिकी महिलाएं 15–49 आयु वर्ग की एनीमिक हैं cdc.gov (और पिछले दो दशकों में यह दर थोड़ी बढ़ी है)। आयरन की कमी से होने वाली एनीमिया विशेष रूप से भारी मासिक धर्म चक्र वाली महिलाओं, गर्भवती महिलाओं, और किशोर लड़कियों को प्रभावित करती है। इस बीच, पुरुषों और रजोनिवृत्ति के बाद की महिलाओं में एनीमिया की दर बहुत कम होती है। अन्य सामान्य अंतर: राष्ट्रीय सर्वेक्षणों के अनुसार, अधिकांश अमेरिकी विटामिन E (≈88% अपर्याप्त), मैग्नीशियम (≈52%), विटामिन A (≈43%), विटामिन C (≈39%), और कैल्शियम (≈44%) lpi.oregonstate.edu। संक्षेप में, कई अमेरिकी अधिक भोजन करते हैं लेकिन सूक्ष्म पोषक तत्वों के मामले में कुपोषित हैं – प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से भरपूर आहार लोगों को आवश्यक विटामिन/खनिजों में कम छोड़ देते हैं। फोलेट अमेरिका में एक अपेक्षाकृत उज्जवल पहलू है, क्योंकि अनाज उत्पादों को फोर्टिफाई किया जाता है, जिससे सामान्य जनसंख्या में फोलेट की कमी काफी कम हो जाती है। |
स्रोत: ऊपर दिया गया डेटा विभिन्न स्रोतों से आता है जिनमें Global Nutrition Report देश प्रोफाइल (एनीमिया दरों के लिए) globalnutritionreport.org globalnutritionreport.org globalnutritionreport.org, वैज्ञानिक अध्ययन और विटामिन D तथा अन्य पोषक तत्वों पर समीक्षाएँ nature.com mynutriapp.com cambridge.org, और राष्ट्रीय स्वास्थ्य सर्वेक्षण या डेटाबेस (जैसे, Linus Pauling Institute द्वारा US NHANES डेटा का विश्लेषण lpi.oregonstate.edu). प्रत्येक विशिष्ट आंकड़ा एक संदर्भ के साथ दिया गया है।
सामान्य विषय और अंतिम विचार
जैसा कि हम देख सकते हैं, विटामिन D की कमी अधिकांश OECD देशों में प्रमुख रूप से देखी जाती है। विभिन्न जलवायु के बावजूद, जीवनशैली ऐसी बदल गई है कि लोग कम धूप में रहते हैं (कार्यालय की नौकरियां, शहरी जीवन), और आहार अक्सर इसकी पूर्ति नहीं करते। यह केवल उत्तरी यूरोप की समस्या नहीं है – यहां तक कि धूप वाले देशों में भी आश्चर्यजनक रूप से उच्च विटामिन D की कमी पाई जाती है researchgate.net। खाद्य फोर्टिफिकेशन और सप्लीमेंट्स प्रमुख रणनीतियाँ हैं जो उपयोग की जा रही हैं (जैसे फिनलैंड की विटामिन D स्तर बढ़ाने में फोर्टिफिकेशन की सफलता एक सकारात्मक उदाहरण है iadsa.org)।
आयरन की कमी (और एनीमिया) एक और सार्वभौमिक चिंता है, खासकर महिलाओं के लिए। लगभग हर सूचीबद्ध देश में, प्रजनन आयु की लगभग 10–20% (या अधिक) महिलाएं एनीमिक हैं, जो मुख्य रूप से मासिक धर्म के नुकसान की भरपाई के लिए अपर्याप्त आयरन सेवन के कारण है globalnutritionreport.org pmc.ncbi.nlm.nih.gov. इससे थकान, कामकाज में कमी, और अन्य स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। इसे संबोधित करने का मतलब है आयरन युक्त खाद्य पदार्थों को बढ़ावा देना (या आवश्यकता होने पर सप्लीमेंटेशन) और कुछ मामलों में खाद्य फोर्टिफिकेशन (उदाहरण के लिए, यूके कानून द्वारा सफेद आटे में आयरन मिलाता है)।
अन्य अंतर में ओमेगा-3 फैटी एसिड शामिल हैं – कई पश्चिमी आहारों में पर्याप्त तेलीय मछली की कमी होती है, जिसके परिणामस्वरूप ओमेगा-3 स्तर कम होते हैं (रक्त अध्ययन दिखाते हैं कि उत्तरी अमेरिका और यूरोप के अधिकांश हिस्सों में ओमेगा-3 इंडेक्स बहुत कम है sciencedirect.com)। इसने हृदय स्वास्थ्य के लिए सप्ताह में दो बार मछली खाने या मछली के तेल के सप्लीमेंट लेने की आहार संबंधी सलाह को प्रेरित किया है। फोलेट (विटामिन B9) उन जगहों पर अपर्याप्त है जहाँ फोर्टिफिकेशन नहीं होता; इसे पहचानते हुए, यूके जैसे देश अब आटे को फोर्टिफाई करने की दिशा में बढ़ रहे हैं, अमेरिका और कनाडा से सीखते हुए जहाँ फोर्टिफिकेशन ने फोलेट की कमी को तेजी से कम किया। आयोडीन की कमी, जो कभी आम थी, कई OECD देशों में आयोडीनयुक्त नमक के माध्यम से सुधरी है – फिर भी यदि लोग गोरमेट गैर-आयोडीनयुक्त नमक की ओर बढ़ते हैं या अक्सर बाहर खाते हैं (जहाँ आयोडीनयुक्त नमक अनिवार्य नहीं है), तो हल्की आयोडीन कमी फिर से उभर सकती है mynutriapp.com। यह एक अनुस्मारक है कि यदि सार्वजनिक स्वास्थ्य उपाय बनाए नहीं रखे गए तो यहां तक कि "पुराने जमाने" की कमी भी वापस आ सकती है।
संक्षेप में, यहां तक कि समृद्ध देश भी “छिपी भूख” से जूझ रहे हैं – आहार में सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी। आधुनिक प्रसंस्कृत खाद्य आहार पर्याप्त कैलोरी देते हैं लेकिन हमेशा पर्याप्त विटामिन और खनिज नहीं lpi.oregonstate.edu। इन OECD देशों में समग्र तस्वीर लगभग समान है:
विटामिन D और आयरन प्रमुख कमी हैं,
अन्य जैसे फोलेट, आयोडीन, कैल्शियम, विटामिन B12, मैग्नीशियम, और ओमेगा-3 भी अक्सर दिखाई देते हैं। प्रत्येक देश की अपनी विशेषताएं हैं (जैसे फिनलैंड विटामिन D में अच्छा कर रहा है, तुर्की एनीमिया से अधिक जूझ रहा है), लेकिन कोई भी देश पोषण की कमी से मुक्त नहीं है।
अच्छी खबर यह है कि जागरूकता बढ़ रही है। कई सरकारें अब विटामिन D की सिफारिशें जारी करती हैं, संतुलित आहार (अधिक फल, सब्जियां, नट्स, और मछली) को प्रोत्साहित करती हैं, और प्रमुख पोषक तत्वों के लिए फोर्टिफिकेशन नीतियों पर विचार करती हैं। व्यक्ति भी अधिक जागरूक हो रहे हैं, कभी-कभी मल्टीविटामिन या विशिष्ट सप्लीमेंट्स लेते हैं। इन पोषक तत्वों की कमी को दूर करना दीर्घकालिक स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है – इसे संबोधित करने से ऊर्जा स्तर, प्रतिरक्षा कार्य, हड्डियों का स्वास्थ्य, और आबादी की समग्र भलाई में सुधार हो सकता है।
विभिन्न पोषक तत्वों पर ध्यान केंद्रित करके और कई देशों के डेटा को देखकर, हमें एक स्पष्ट समझ मिलती है: पोषण की कमी OECD में एक साझा चुनौती है, और एक व्यापक दृष्टिकोण – जिसमें आहार विविधीकरण, फोर्टिफिकेशन, और जहां उपयुक्त हो सप्लीमेंटेशन शामिल है – यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि आबादी को सभी आवश्यक पोषक तत्व मिलें। ऊपर दी गई प्रत्येक सांख्यिकी सुधार के क्षेत्रों को रेखांकित करती है, और निरंतर प्रयासों के साथ, ये संख्या धीरे-धीरे सही दिशा में बढ़ सकती हैं।
