Pandémie de nutrition cachée 2025 : les pays de l’OCDE font-ils face à des carences nutritionnelles généralisées ?

La plupart des populations de l’OCDE galèrent avec la vitamine D et le fer (parmi d’autres nutriments). La carence en vitamine D est ultra répandue à cause du manque d’exposition au soleil et du peu de sources alimentaires, tandis que la carence en fer (qui se manifeste souvent par de l’anémie) touche surtout les femmes en âge de procréer. Les acides gras oméga-3 sont aussi souvent absents, vu que beaucoup de gens mangent peu de poissons gras. D’autres manques comme le folate, l’iode, le calcium et la vitamine B ressortent aussi dans les enquêtes alimentaires. On va checker pays par pays pour voir les problèmes les plus marquants :

Lacunes nutritionnelles par pays

Le tableau ci-dessous répertorie chaque pays et quelques-unes des principales carences ou insuffisances nutritionnelles observées sur place.

Sources : Les données ci-dessus proviennent de diverses sources, notamment les profils pays du Global Nutrition Report (pour les taux d’anémie) globalnutritionreport.org globalnutritionreport.org globalnutritionreport.org, des études scientifiques et des revues sur la vitamine D et d’autres nutriments nature.com mynutriapp.com cambridge.org, ainsi que des enquêtes ou bases de données nationales de santé (par exemple, l’analyse du Linus Pauling Institute des données NHANES des États-Unis lpi.oregonstate.edu). Chaque statistique spécifique est accompagnée d’une citation.

Thèmes communs et réflexions finales

Comme on peut le voir, la carence en vitamine D ressort dans la plupart de ces pays de l’OCDE. Malgré des climats variés, les modes de vie ont évolué de sorte que les gens s’exposent moins au soleil (boulots de bureau, vie urbaine), et l’alimentation ne compense souvent pas. Ce n’est pas juste un problème du nord de l’Europe – même les pays ensoleillés affichent des écarts de vitamine D étonnamment élevés researchgate.net. L’enrichissement des aliments et les compléments sont des stratégies clés utilisées (par exemple, le succès de la Finlande à augmenter les taux de vitamine D grâce à l’enrichissement est un exemple positif iadsa.org).

La carence en fer (et l’anémie) est une autre préoccupation universelle, en particulier chez les femmes. Dans presque tous les pays mentionnés, environ 10 à 20 % (voire plus) des femmes en âge de procréer sont anémiques, principalement à cause d’un apport en fer insuffisant pour compenser les pertes menstruelles globalnutritionreport.org pmc.ncbi.nlm.nih.gov. Cela peut entraîner de la fatigue, une baisse de performance au travail et d’autres soucis de santé. Pour y remédier, il faut promouvoir les aliments riches en fer (ou la supplémentation si besoin) et, dans certains cas, l’enrichissement des aliments (le Royaume-Uni, par exemple, ajoute du fer à la farine blanche par la loi).

D’autres carences concernent les acides gras oméga-3 – beaucoup de régimes occidentaux manquent de poissons gras, ce qui entraîne des niveaux faibles d’oméga-3 (les analyses sanguines montrent un Omega-3 Index très bas en Amérique du Nord et dans une grande partie de l’Europe sciencedirect.com). Cela a conduit à des recommandations alimentaires d’inclure du poisson deux fois par semaine ou de penser aux compléments d’huile de poisson pour la santé cardiaque. Le folate (vitamine B9) est insuffisant dans les régions sans enrichissement ; en réponse, des pays comme le Royaume-Uni commencent à enrichir la farine, s’inspirant des États-Unis et du Canada où l’enrichissement a nettement réduit la carence en folate. La carence en iode, autrefois courante, s’est améliorée dans de nombreux pays de l’OCDE grâce au sel iodé – mais si les gens se tournent vers des sels gourmets non iodés ou mangent souvent à l’extérieur (où le sel iodé n’est pas obligatoire), une carence légère en iode peut refaire surface mynutriapp.com. Cela rappelle que même les carences “old school” peuvent revenir si les mesures de santé publique ne sont pas maintenues.

En bref, même les pays riches luttent contre la “faim cachée” – un manque de micronutriments dans l’alimentation. Les régimes modernes à base d’aliments ultra-transformés apportent beaucoup de calories mais pas toujours assez de vitamines et minéraux lpi.oregonstate.edu. Le constat général dans ces pays de l’OCDE est globalement similaire :

vitamine D et fer sont les carences principales,

avec d’autres comme le folate, l’iode, le calcium, la vitamine B12, le magnésium et les oméga-3 qui reviennent aussi souvent. Chaque pays a ses particularités (par exemple, la Finlande s’en sort bien sur la vitamine D, la Turquie galère plus avec l’anémie), mais aucun pays n’est épargné par les carences nutritionnelles.

La bonne nouvelle, c’est que la prise de conscience progresse. Beaucoup de gouvernements publient désormais des recommandations sur la vitamine D, encouragent une alimentation équilibrée (plus de fruits, légumes, noix et poisson), et envisagent des politiques d’enrichissement pour les nutriments clés. Les individus sont aussi de plus en plus informés, prenant parfois des multivitamines ou des compléments spécifiques. Combler ces lacunes nutritionnelles est crucial pour la santé à long terme – y remédier peut booster l’énergie, l’immunité, la santé osseuse et le bien-être général de la population.

En gardant une perspective large (sur divers nutriments) et en examinant les données de plusieurs pays, on comprend clairement que les carences nutritionnelles sont un défi commun dans l’OCDE, et qu’une approche globale – impliquant diversification alimentaire, enrichissement et supplémentation lorsque c’est pertinent – est nécessaire pour garantir que les populations reçoivent tous les nutriments dont elles ont besoin. Chaque statistique ci-dessus met en lumière les axes d’amélioration, et avec des efforts continus, ces chiffres peuvent progressivement évoluer dans le bon sens.