on October 06, 2025
De flesta OECD-befolkningar har brist på vitamin D och järn (bland andra näringsämnen). Vitamin D-brist är utbredd på grund av begränsad solexponering och få kostkällor, medan järnbrist (som ofta visar sig som anemi) särskilt drabbar kvinnor i fertil ålder. Omega-3-fettsyror är en annan vanlig brist, eftersom många äter lite fet fisk. Andra brister som folat, jod, kalcium och vitamin B ses också i kostundersökningar. Låt oss gå land för land för att se de anmärkningsvärda problemen:
Näringsluckor per land
Tabellen nedan listar varje land och några viktiga näringsbrister eller otillräckligheter som observerats där.
| Land | Viktiga näringsbrister |
|---|---|
| Österrike |
Vitamin D: Utbredd brist (klassificerad som "suboptimal" i studier). En nationell undersökning fann att vitamin D-tillförseln hos österrikare var "suboptimal jämfört med andra länder article.imrpress.com. Järn: Anemi påverkar ~13% av österrikiska kvinnor 15–49 år globalnutritionreport.org, vilket indikerar att många inte får tillräckligt med järn. |
| Belgium |
Vitamin D: Liksom stora delar av Västeuropa har en betydande andel belgare låga nivåer av vitamin D (Västeuropas förekomst av brist ligger i intervallet 30–60 % pubmed.ncbi.nlm.nih.gov). Järn: ~13,6 % av belgiska kvinnor 15–49 år har anemi globalnutritionreport.org, vilket visar järnbristproblem. (Högt natriumintag noteras också som en oro i Belgiens näringsprofil.) |
| Czechia |
Vitamin D: Uppskattas ligga i den högre änden av brist – sannolikt omkring en tredjedel eller mer av tjecker har lågt vitamin D (Östeuropa 30–60 % bristintervall pubmed.ncbi.nlm.nih.gov). Järn: ~21,1 % av tjeckiska kvinnor 15–49 år är anemiska globalnutritionreport.org, en betydande andel indikerar järnbrist. Omega-3: Låg fiskkonsumtion innebär låg omega-3 – många äter aldrig fet fisk, med typiska EPA/DHA-intag ofta <100 mg/dag (mycket under rekommenderade 250–500 mg) cambridge.org. |
| Danmark |
Vitamin D: Trots nordligt läge i Norden stärker Danmark vissa livsmedel men ser ändå <20% brist i norra Europa pubmed.ncbi.nlm.nih.gov. Många danskar tar torskleverolja, vilket hjälper till att hålla bristnivåerna relativt låga. Järn: ~12,2% av danska kvinnor 15–49 år har anemi globalnutritionreport.org (fortfarande ett problem, men något lägre än EU-genomsnittet). |
| Estonia |
Vitamin D: Hög brist sannolik (Estlands nordliga läge och begränsad vinter-sol). I Europa rapporterar Södra/Östra regioner upp till 30–60% brist pubmed.ncbi.nlm.nih.gov, vilket skulle inkludera Estland. Järn: ~21,7% av estniska kvinnor 15–49 år är anemiska globalnutritionreport.org – en betydande järnbrist. |
| Finland |
Vitamin D: En framgångssaga – Finland var pionjärer med berikning av vitamin D. År 2000 hade endast ~33% av finländarna tillräckligt med D, men år 2011 hade cirka 90% tillräckliga nivåer iadsa.org tack vare berikning av mjölk och pålägg. Vitamin D-brist är nu mycket mindre vanligt i Finland. Järn: ~10,9% av finska kvinnor 15–49 år har anemi globalnutritionreport.org (lägre än många länder, men ändå anmärkningsvärt). (Högt intag av omega-3 i Finland på grund av fiskkonsumtion hjälper till att undvika den bristen.) |
| Frankrike |
Vitamin D: Frankrike har något bättre vitamin D-status än många grannar – en studie rapporterade endast ~14% brist researchgate.net, möjligen tack vare kost och sol i södra regioner. Ändå är suboptimala nivåer under vintern vanliga. Järn: ~10,6 % av franska kvinnor 15–49 år är anemiska globalnutritionreport.org. Folsyra: Liksom i stora delar av Europa (som inte berikar mjöl med folsyra) är lågt intag av folsyra utbrett – t.ex. ligger en betydande del av vuxna under det rekommenderade intaget av folsyra. |
| Tyskland |
Vitamin D: Mycket utbrett glapp – en förbluffande 82 % av männen och 91 % av kvinnorna i Tyskland uppfyller inte det rekommenderade intaget av vitamin D mynutriapp.com. Detta indikerar att de flesta tyskar får otillräckligt med vitamin D från maten (och många har låga blodnivåer, särskilt på vintern). Järn: ~11,7% av tyska kvinnor 15–49 år har anemi genderdata.worldbank.org. Dessutom uppfyller ~58% av tyska kvinnor inte rekommendationen för järnintag (särskilt yngre kvinnor) mynutriapp.com. Jod: Ett anmärkningsvärt problem – utan jodberikat salt ligger 96 % av männen och 97 % av kvinnorna i Tyskland under rekommenderat jodintag mynutriapp.com. (Att använda jodberikat salt minskar detta drastiskt.) Tyskland har historiskt sett haft mild jodbrist. |
| Grekland |
Vitamin D: Trots rikligt med sol är vitamin D-brist vanligt i Grekland (kulturella vanor och användning av solskydd spelar en roll). Sydeuropa i allmänhet ser ~30–60% vitamin D-brist pubmed.ncbi.nlm.nih.gov, så många greker har lägre än optimala nivåer. Järn: Även om exakta aktuella siffror inte anges, är anemi hos kvinnor i fertil ålder sannolikt runt 15–20% (många medelhavsländer ligger i det intervallet). Omega-3: Traditionella dieter inkluderar fisk, men det moderna intaget har minskat. Att säkerställa tillräckligt med omega-3 (från fisk eller valnötter/linfrö) är fortfarande en oro bland yngre populationer. |
| Ungern |
Vitamin D: Liksom i andra central- och östeuropeiska länder förekommer en utbredd vitamin D-brist (uppskattningsvis ~30–60% bristfällig pubmed.ncbi.nlm.nih.gov). Vintrarna är långa, vilket begränsar naturligt vitamin D. Järn: Anemi hos ungerska kvinnor ligger sannolikt runt ~20 % (ingen exakt statistik till hands, men regionala data tyder på betydande järnbrist bland kvinnor). Övrigt: Möjligen låg kalcium (om mjölkintaget är lågt) och folat (ingen obligatorisk berikning). |
| Irland |
Vitamin D: Irland rapporterar faktiskt höga bristnivåer – en undersökning visade att 51 % av den irländska befolkningen var vitamin D-bristfällig enligt vissa kriterier researchgate.net. Molnigt väder och nordligt läge gör tillskott viktiga. Järn: ~12,1 % av irländska kvinnor 15–49 år har anemi genderdata.worldbank.org. Unga kvinnor i Irland uppmanas att hålla koll på järnintaget för att förebygga trötthet och anemi. Folsyra: Irland har övervägt att berika med folsyra eftersom många kvinnor i barnafödande ålder har intag under rekommendationerna (för att förebygga fosterskador). |
| Israel |
Vitamin D: Många israeler har otillräckligt med vitamin D, delvis på grund av att de tillbringar tid inomhus/klimatet. Länder i Mellanöstern kan ha upp till 80 % brist frontiersin.org. Även om Israel kanske ligger något lägre är vitamin D fortfarande en oro, särskilt för dem som undviker solen. Järn: ~12,9 % av israeliska kvinnor 15–49 år är anemiska globalnutritionreport.org. Järnbristanemi är ett känt problem, särskilt bland vissa samhällen och kosthållningar. |
| Italy |
Vitamin D: Paradoxalt nog ser soliga Italien mycket vitamin D-brist. En stillasittande inomhuslivsstil gör att många italienare har låga nivåer – en studie noterade ~40 % förekomst av brist researchgate.net. Det är ett erkänt folkhälsoproblem trots Medelhavssolen. Järn: ~13,6 % av italienska kvinnor 15–49 år har anemi globalnutritionreport.org, vilket visar att järnbrist förekommer. Italienska dieter, även om de är rika på många näringsämnen, kan ge för lite järn för kvinnor om inte intaget av rött kött eller baljväxter är högt. Jod: Historiskt hade Italien jodbrist (struma var vanligt), men en lag från 2005 som främjar jodiserat salt har förbättrat detta. År 2020 ansågs Italien vara jodtillräckligt pubmed.ncbi.nlm.nih.gov, även om medvetenhet fortfarande uppmuntras. |
| Japan |
Vitamin D: Japanska dieter inkluderar fisk, så vitamin D-status är bättre än i Europa. Ändå innebär inomhusarbete och användning av solskydd att vissa har låga nivåer (särskilt äldre). Sammantaget är vitamin D-brist mindre vanligt i Japan än i västerländska länder sciencedirect.com. Järn: Järnbrist bland kvinnor är en viktig brist – cirka 17–19 % av japanska kvinnor 20–49 år är anemiska pmc.ncbi.nlm.nih.gov genderdata.worldbank.org. Japanska hälsoundersökningar visar att många unga kvinnor får i sig otillräckligt med järn (möjligen på grund av låg konsumtion av rött kött). Kalcium: Traditionellt har lägre mejerikonsumtion inneburit att kalciumintaget kan vara lågt för vissa japaner, även om ökad konsumtion av mjölk och små fiskar (med ben) hjälper. |
| Korea (South) |
Vitamin D: Sydkorea har sett mycket hög brist på vitamin D. En nationell studie fann att "något mindre än 70%" av friska 40–49-åringar hade bristfälliga vitamin D-nivåer pmc.ncbi.nlm.nih.gov. Moderna urbana livsstilar (höghusboende, inomhusjobb) bidrar till låg D-status trots soligt väder. Järn: Anemi är ett måttligt problem – omkring 12–16 % av koreanska kvinnor 15–49 år är anemiska pmc.ncbi.nlm.nih.govbmcpublichealth.biomedcentral.com, med högre förekomst bland sena tonåringar och i 20-årsåldern. Kost med låg halt av heme-järn (rött kött) kan förvärra detta. Övrigt: Kalcium och magnesium intag är ofta under rekommendationerna i Korea på grund av lågt intag av mejeriprodukter respektive fullkorn (som noterats i koststudier). |
| Latvia |
Vitamin D: Hög latitud innebär att letter får mycket begränsat vinterljus. Brist på vitamin D är betydande (troligen i intervallet 30–60 % som grannländerna). Kosttillskott rekommenderas under vintern för många. Järn: Ungefär en femtedel av lettiska kvinnor 15–49 har anemi borgenproject.orgborgenproject.org. Världsbankens data visade strax över 20 %, vilket speglar en betydande järnbrist. Övrigt: Lettland har också haft problem med folat och jod-intag – till exempel hade nästan hälften av flickorna i en studie otillräckligt jodintag sciencedirect.com. |
| Lithuania |
Vitamin D: Liksom i Lettland/Estland leder låg sol exponering till utbredd vitamin D-brist. Många litauer är sannolikt bristfälliga utan tillskott (ingen berikningsprogram finns). Järn: Ungefär 23–24 % av litauiska kvinnor i reproduktiv ålder är anemiska tradingeconomics.com, en av de högre nivåerna i Europa. Järnrika livsmedel eller tillskott behövs ofta för kvinnor. |
| Luxembourg |
Vitamin D: Inga specifika data, men geografiskt och livsstilsmässigt har Luxembourg sannolikt vitamin D-brister som liknar dess grannar (t.ex. Tyskland/Frankrike) – så en majoritet får inte tillräckligt med vitamin D enbart från kosten. Järn: Uppskattningar varierar – en källa rapporterade ~10,2% anemi hos kvinnor (2019) genderdata.worldbank.org, medan en tidigare siffra var ~15,9% (2016) ceicdata.com. Järnbrist finns i alla fall men med relativt lägre förekomst jämfört med Östeuropa. |
| Nederländerna |
Vitamin D: Nederländerna har också problem med vitamin D – många får inte tillräckligt med sol eller D via kosten. Faktum är att 48% av hela den nederländska befolkningen inte uppnår det rekommenderade intaget av vitamin D (enligt en studie baserad på nationella data) pmc.ncbi.nlm.nih.gov. Kosttillskott rekommenderas särskilt för äldre och personer med mörkare hud. Järn: ~12,8 % av nederländska kvinnor 15–49 år är anemiska globalnutritionreport.org (enligt GNR). Järnintaget kan vara marginellt för unga kvinnor i Nederländerna, trots en generellt välmående befolkning. Folsyra: Folsyrebrist är också vanligt – Nederländerna berikar inte mjöl, och många vuxna (särskilt kvinnor) når inte rekommenderat intag av folsyra, vilket är oroande för graviditet. |
| Norway |
Vitamin D: Norrmän tar historiskt sett tran (rik på vit D), vilket hjälper, men de som inte gör det kan bli bristfälliga med tanke på de mörka vintrarna. Bristfrekvensen i norra Europa är under 20 % i vissa studier pubmed.ncbi.nlm.nih.gov – Norge ligger sannolikt runt det på grund av berikning och fisk. Ändå rekommenderar myndigheterna vitamin D-tillskott på vintern för de flesta. Järn: ~12,0% av norska kvinnor 15–49 år har anemi globalnutritionreport.org. Järnbrist är erkänd, även om Norges nivå är måttlig. Övrigt: Omega-3-intaget är faktiskt bra i Norge (hög fiskkonsumtion), så omega-3-brist är inte ett stort problem där. |
| Polen |
Vitamin D: Mycket vanlig brist – Polens latitud och kost gör att många har låga nivåer av vitamin D, särskilt på vintern. Det uppskattas att en stor majoritet av polska vuxna har suboptimala nivåer under de kallare månaderna. Folkhälsokampanjer uppmuntrar till vitamin D-tillskott. Järn: Även om exakta siffror för anemi inte listas ovan, har Polen sannolikt en anemiprevalens hos kvinnor någonstans i mitten av tonåren i procent. (Som referens är grannländerna Slovakien och Litauen ~20–25%, och Västeuropa ~13%.) Så järnintaget för kvinnor skulle kunna vara bättre. Jod: Polen införde jodberikat salt på 1990-talet, vilket avsevärt minskade jodbrist. Idag är jodstatus generellt tillräcklig, även om minskad saltanvändning för högt blodtryck har lett till återkommande milda jodbrister i vissa fall who.int. |
| Portugal |
Vitamin D: I likhet med andra södra europeiska länder ser Portugal en betydande del av befolkningen med låga nivåer av vitamin D (ofta förvånande med tanke på solen – men folk kan undvika middagssolen eller ha mörkare hud om de är av afrikanskt/brazilianskt ursprung). Många vuxna har otillräckliga nivåer särskilt under vintern. Järn: ~13,2 % av portugisiska kvinnor 15–49 år är anemiska globalnutritionreport.org. Järnbristanemi är ett måttligt folkhälsoproblem; järnrika komponenter som bönor, gröna bladgrönsaker eller magert kött rekommenderas i kosten. |
| Slovakia |
Vitamin D: Troligen en hög förekomst av brist. Slovakiens kost innehåller få vitamin D–rika livsmedel och solljuset är begränsat på vintern. Utan omfattande berikning har många slovaker otillräckliga nivåer av vitamin D (liknande Tjeckien och Polen). Järn: Hög anemifrekvens – cirka 23–25 % av slovakiska kvinnor 15–49 år är anemiska genderdata.worldbank.org tradingeconomics.com. Detta tyder på att nästan en av fyra har järnbristanemi, en allvarlig oro. Att förbättra järnintaget (t.ex. genom kost eller tillskott) för kvinnor är en folkhälsoprioritet. |
| Slovenia |
Vitamin D: Som ett central-europeiskt land har Slovenien brister på vitamin D. Ingen obligatorisk berikning, så en stor del av befolkningen har sannolikt låga nivåer av vitamin D särskilt under den mindre soliga halvan av året. Järn: ~21,8 % av slovenska kvinnor 15–49 år har anemi genderdata.worldbank.org, vilket indikerar betydande järnbrist. Slovenska hälsomyndigheter har noterat behovet av att förbättra kvinnors järnstatus (genom kostutbildning). |
| Spain |
Vitamin D: Överraskande vanligt med brist – även i soliga Spanien, ungefär en tredjedel av befolkningen (33,9%) riskerar vitamin D-brist researchgate.net. Många spanjorer har suboptimala nivåer, särskilt i norra regioner eller bland äldre. Järn: Anemi bland spanska kvinnor uppskattas till omkring 15–17%. En siffra från 2016 var 16,6% globalnutritionreport.org. Järnintaget kan vara lågt hos yngre kvinnor (de som äter lite rött kött). Övrigt: Folsyra kan vara låg (Spanien berikar inte med folsyra; kvinnor rekommenderas tillskott vid graviditetsplanering), och fiberintaget är också under rekommendationerna för många (även om fiber inte är ett vitamin/mineral, är det en noterad brist i västerländska dieter). |
| Sweden |
Vitamin D: Tack vare berikning (Sverige tillsätter vitamin D i mjölk och margarin) och fiskkonsumtion klarar sig svenskar något bättre på vitamin D än många européer – men ändå har ett betydande antal otillräckliga nivåer. Till exempel var ~18 % av svenskarna bristfälliga (<30 nmol/L) i en studie pmc.ncbi.nlm.nih.gov. Vintertillskott rekommenderas. Järn: ~13,6 % av svenska kvinnor 15–49 år har anemi genderdata.worldbank.org. Järnbrist förekommer särskilt bland tonårsflickor och kvinnor med riklig menstruation – svenska hälsoundersökningar följer detta noga. |
| Switzerland |
Vitamin D: Många schweizare har brist på vitamin D, särskilt på vintern (med tanke på den höga latituden och inomhuslivsstilen). Det uppskattas att runt 40 % av européerna (inklusive schweizare) är bristfälliga nature.com. Schweiz har börjat med viss berikning (t.ex. D-tillsatta livsmedel) men inte i stor skala. Järn: ~11,3 % av schweiziska kvinnor 15–49 år har anemi genderdata.worldbank.org. Schweizens andel är något lägre än det europeiska genomsnittet, men ungefär en av tio kvinnor har fortfarande järnbristanemi – mestadels bland yngre kvinnor. Övrigt: Den schweiziska kosten kan vara låg på jod om icke-jodiserat salt används, men Schweiz har länge haft jodiserat salt och har för närvarande en adekvat jodstatus nationellt. |
| Türkiye (Turkey) |
Vitamin D: Turkiet står inför en pandemi av vitamin D-brist liknande andra länder i Mellanöstern. Studier visar en mycket hög förekomst – möjligen har mer än hälften av befolkningen otillräckligt med vitamin D. Kulturell klädsel, att stanna inomhus under varma dagar och begränsad berikning bidrar. Folkhälsomyndigheter uppmanar till vitamin D-tillskott för riskgrupper. Järn: Järnbrist är utbredd bland turkiska kvinnor. ~30% av kvinnor 15–49 är anemiska ceicdata.com – nästan en av tre. Detta är en av de högsta nivåerna bland OECD-länderna som listas. Järnrika dieter (eller tillskott under graviditet) rekommenderas starkt för att bekämpa detta. Övrigt: Zinkbrist kan också vara relativt vanligt i Turkiet (på grund av lägre köttkonsumtion i fattigare områden), och folat-status hos kvinnor kan vara låg (berikning av mjöl med folsyra är inte obligatorisk i Turkiet). |
| Storbritannien |
Vitamin D: Storbritannien har höga nivåer av vitamin D-brist. Cirka 20% av befolkningen har uttalad brist och upp till 60% har otillräckliga nivåer, vilket innebär att ungefär 4 av 5 vuxna inte har optimal vitamin D-status vitall.co.uk. Det molniga klimatet och begränsad berikning är orsakerna. Regeringen erbjuder till och med gratis vitamin D till utsatta grupper under vintern. Järn: ~13,6 % av brittiska kvinnor 15–49 år har anemitradingeconomics.com (2019 års data). Dessutom visar brittiska kostundersökningar att många tonårsflickor och kvinnor konsumerar mindre än rekommenderat järn – järn är en betydande brist som leder till trötthet. Folsyra & Andra: Storbritannien har nyligen beslutat att berika mjöl med folsyra (för att förebygga fosterskador) eftersom folsyrabrist hos unga kvinnor var en oro. Andra vanliga brister inkluderar magnesium, kalium och selen, eftersom brittiska kostvanor har gått mot mer processad mat (lägre i dessa mikronäringsämnen) theguardian.com. |
| United States |
Vitamin D: Den amerikanska befolkningen har också problem med vitamin D – en studie visade att 42% av amerikanska vuxna har brist pubmed.ncbi.nlm.nih.gov. Om man använder en striktare måttstock för kostintag, uppfyller hela 94,3% av amerikanerna inte det dagliga vitamin D-behovet från mat lpi.oregonstate.edu (eftersom få livsmedel naturligt innehåller vitamin D) – även om många tar kosttillskott. Järn: Ungefär 11–12% av amerikanska kvinnor 15–49 år är anemiska cdc.gov (och andelen har ökat något under de senaste två decennierna). Järnbristanemi drabbar särskilt kvinnor med kraftiga menstruationsblödningar, gravida kvinnor och tonårsflickor. Samtidigt har män och postmenopausala kvinnor mycket lägre anemifrekvens. Andra vanliga brister: Enligt nationella undersökningar uppfyller stora delar av amerikanerna inte kraven för vitamin E (≈88% otillräckligt), magnesium (≈52%), vitamin A (≈43%), vitamin C (≈39%), och kalcium (≈44%) lpi.oregonstate.edu. Kort sagt är många amerikaner övermatade men undernärda när det gäller mikronäringsämnen – dieter med mycket processad mat gör att folk får för lite av viktiga vitaminer/mineraler. Folat är en relativt ljus punkt i USA, eftersom spannmålsprodukter är berikade, vilket kraftigt minskar folatbrist i allmänheten. |
Källor: Uppgifterna ovan kommer från en mängd olika källor inklusive Global Nutrition Report landprofiler (för anemifrekvenser) globalnutritionreport.org globalnutritionreport.org globalnutritionreport.org, vetenskapliga studier och översikter om vitamin D och andra näringsämnen nature.com mynutriapp.com cambridge.org, och nationella hälsoundersökningar eller databaser (t.ex. Linus Pauling Institute analys av US NHANES-data lpi.oregonstate.edu). Varje specifik statistik åtföljs av en källa.
Vanliga teman och slutliga tankar
Som vi kan se sticker vitamin D-brist ut i de flesta av dessa OECD-länder. Trots olika klimat har livsstilar förändrats så att människor får mindre solexponering (kontorsjobb, stadsboende), och kosten kompenserar ofta inte. Det är inte bara ett problem i norra Europa – även soliga länder visar förvånansvärt stora vitamin D-brister researchgate.net. Livsmedelsberikning och tillskott är viktiga strategier som används (t.ex. Finlands framgång med att höja vitamin D-nivåerna genom berikning är ett positivt exempel iadsa.org).
Järnbrist (och anemi) är en annan universell oro, särskilt för kvinnor. I nästan varje listat land är ungefär 10–20 % (eller mer) av kvinnor i reproduktiv ålder anemiska, till stor del på grund av otillräckligt järnintag för att kompensera menstruationsförluster globalnutritionreport.org pmc.ncbi.nlm.nih.gov. Detta kan leda till trötthet, försämrad arbetsförmåga och andra hälsoproblem. Att åtgärda det innebär att främja järnrika livsmedel (eller tillskott vid behov) och i vissa fall livsmedelsberikning (Storbritannien, till exempel, tillsätter järn till vitt mjöl enligt lag).
Andra brister inkluderar omega-3-fettsyror – många västerländska dieter saknar tillräckligt med fet fisk, vilket resulterar i låga omega-3-nivåer (blodstudier visar mycket lågt Omega-3 Index i Nordamerika och stora delar av Europa sciencedirect.com). Detta har lett till kostråd att äta fisk två gånger i veckan eller överväga fiskoljetillskott för hjärthälsa. Folsyra (vitamin B9) är otillräckligt på platser utan berikning; med detta i åtanke håller länder som Storbritannien nu på att berika mjöl, efter att ha lärt sig av USA och Kanada där berikning kraftigt minskade folsyrabrist. Jod-brist, som en gång var vanlig, har förbättrats i många OECD-länder genom jodiserat salt – men om folk övergår till gourmet icke-jodiserade salter eller ofta äter ute (där jodiserat salt inte är obligatoriskt), kan mild jodbrist återkomma mynutriapp.com. Det är en påminnelse om att även "gammaldags" brister kan återkomma om folkhälsomått inte upprätthålls.
Kort sagt, även välbärgade länder kämpar med ”gömd hunger” – en brist på mikronäringsämnen i kosten. Moderna processade livsmedelsdieter ger mycket kalorier men inte alltid tillräckligt med vitaminer och mineraler lpi.oregonstate.edu. Den övergripande bilden över dessa OECD-länder är i stort sett likartad:
vitamin D och järn är de främsta bristerna,
med andra som folat, jod, kalcium, vitamin B12, magnesium och omega-3 som också förekommer ofta. Varje land har sina nyanser (t.ex. Finland som klarar sig bra med vitamin D, Turkiet som har större problem med anemi), men inget land är fritt från näringsbrister.
Den goda nyheten är att medvetenheten ökar. Många regeringar utfärdar nu rekommendationer för vitamin D, uppmuntrar balanserade dieter (mer frukt, grönsaker, nötter och fisk) och överväger berikningspolicyer för viktiga näringsämnen. Individer blir också mer medvetna och tar ibland multivitaminer eller specifika tillskott. Att ta itu med dessa näringsluckor är viktigt för långsiktig hälsa – att åtgärda dem kan förbättra energinivåer, immunfunktion, benhälsa och befolkningens allmänna välbefinnande.
Genom att hålla fokus brett (över olika näringsämnen) och titta på data från flera länder får vi en tydlig förståelse: näringsbrister är en gemensam utmaning inom OECD, och en omfattande strategi – som involverar kostdiversifiering, berikning och tillskott där det är lämpligt – behövs för att säkerställa att befolkningen får alla näringsämnen de behöver. Varje statistik ovan understryker områden att förbättra, och med fortsatta insatser kan dessa siffror gradvis röra sig i rätt riktning.
