on October 06, 2025
A maioria das populações da OCDE tem dificuldades com a vitamina D e o ferro (entre outros nutrientes). A deficiência de vitamina D é generalizada devido à exposição solar limitada e às poucas fontes alimentares, enquanto a deficiência de ferro (frequentemente manifestando-se como anemia) afeta particularmente as mulheres em idade fértil. Os ácidos gordos Omega-3 são outra lacuna comum, pois muitas pessoas consomem pouco peixe gordo. Outras carências como folato, iodo, cálcio e vitamina B também são observadas em inquéritos dietéticos. Vamos analisar país a país para ver os problemas notáveis:
Lacunas nutricionais por país
A tabela abaixo lista cada país e algumas deficiências ou insuficiências nutricionais chave observadas aí.
| País | Deficiências nutricionais chave |
|---|---|
| Áustria |
Vitamina D: Insuficiência generalizada (classificada como “subótima” em estudos). Um inquérito nacional constatou que o fornecimento de vitamina D aos austríacos é "subótimo" comparado com outros países article.imrpress.com. Ferro: A anemia afeta cerca de 13% das mulheres austríacas entre os 15 e os 49 anos globalnutritionreport.org, indicando que muitas não obtêm ferro suficiente. |
| Belgium |
Vitamina D: Tal como grande parte da Europa Ocidental, uma parte significativa dos belgas tem baixos níveis de vitamina D (a prevalência da deficiência na Europa Ocidental situa-se na faixa dos 30–60% pubmed.ncbi.nlm.nih.gov). Ferro: ~13,6% das mulheres belgas dos 15 aos 49 anos têm anemia globalnutritionreport.org, mostrando problemas de défice de ferro. (Além disso, a elevada ingestão de sódio é apontada como uma preocupação no perfil nutricional da Bélgica.) |
| Czechia |
Vitamina D: Estimada no extremo superior da deficiência – provavelmente cerca de um terço ou mais dos checos têm baixos níveis de vitamina D (Europa de Leste intervalo de deficiência de 30–60% pubmed.ncbi.nlm.nih.gov). Ferro: ~21,1% das mulheres checas entre os 15 e os 49 anos são anémicas globalnutritionreport.org, uma proporção considerável indicando deficiência de ferro. Omega-3: Baixo consumo de peixe significa baixo omega-3 – muitos nunca comem peixe gordo, com ingestões típicas de EPA/DHA frequentemente <100 mg/dia (muito abaixo dos 250–500 mg recomendados) cambridge.org. |
| Dinamarca |
Vitamina D: Apesar da latitude nórdica, a Dinamarca fortifica alguns alimentos mas ainda regista <20% de deficiência no Norte da Europa pubmed.ncbi.nlm.nih.gov. Muitos dinamarqueses tomam óleo de fígado de bacalhau, ajudando a manter as taxas de deficiência relativamente baixas. Ferro: ~12,2% das mulheres dinamarquesas entre os 15 e os 49 anos têm anemia globalnutritionreport.org (ainda é um problema, embora ligeiramente inferior à média da UE). |
| Estonia |
Vitamina D: Deficiência elevada provável (localização norte da Estónia e sol de inverno limitado). Na Europa, as regiões do Sul/Este reportam até 30–60% de deficiência pubmed.ncbi.nlm.nih.gov, o que incluiria a Estónia. Ferro: ~21,7% das mulheres estonianas entre os 15 e os 49 anos são anémicas globalnutritionreport.org – uma lacuna significativa de ferro. |
| Finland |
Vitamina D: Uma história de sucesso – a Finlândia foi pioneira na fortificação da vitamina D. Em 2000, apenas ~33% dos finlandeses tinham níveis adequados de D, mas em 2011 cerca de 90% tinham níveis suficientes iadsa.org graças à fortificação do leite e das margarinas. A deficiência de vitamina D é agora muito menos comum na Finlândia. Ferro: ~10,9% das mulheres finlandesas entre os 15 e os 49 anos têm anemia globalnutritionreport.org (menos do que muitos países, mas ainda notável). (A ingestão elevada de omega-3 na Finlândia devido ao consumo de peixe ajuda a evitar essa deficiência.) |
| França |
Vitamina D: A França tem um estado de vitamina D melhor do que muitos vizinhos – um estudo reportou apenas ~14% de deficiência researchgate.net, possivelmente graças à dieta e ao sol nas regiões do sul. No entanto, níveis subótimos no inverno são comuns. Ferro: ~10,6% das mulheres francesas entre os 15 e os 49 anos são anémicas globalnutritionreport.org. Folato: Tal como grande parte da Europa (que não fortifica a farinha com ácido fólico), a ingestão baixa de folato é generalizada – por exemplo, uma parte significativa dos adultos não atinge a ingestão recomendada de folato. |
| Alemanha |
Vitamina D: Lacuna muito generalizada – um espantoso 82% dos homens e 91% das mulheres na Alemanha não atingem a ingestão recomendada de vitamina D mynutriapp.com. Isto indica que a maioria dos alemães obtém vitamina D insuficiente através da alimentação (e muitos têm níveis sanguíneos baixos, especialmente no inverno). Ferro: ~11,7% das mulheres alemãs entre os 15 e os 49 anos têm anemia genderdata.worldbank.org. Além disso, ~58% das mulheres alemãs não atingem a recomendação de ingestão de ferro (particularmente as mulheres mais jovens) mynutriapp.com. Iodo: Um problema notável – sem sal iodado, 96% dos homens e 97% das mulheres na Alemanha ficam abaixo das recomendações de ingestão de iodo mynutriapp.com. (Usar sal iodado reduz isto drasticamente.) A Alemanha tem historicamente lidado com deficiência leve de iodo. |
| Grécia |
Vitamina D: Apesar do sol abundante, a deficiência de vitamina D é comum na Grécia (os hábitos culturais e o uso de protetor solar desempenham um papel). O sul da Europa em geral apresenta ~30–60% de deficiência de vitamina D pubmed.ncbi.nlm.nih.gov, por isso muitos gregos têm níveis abaixo do ideal. Ferro: Embora os números exatos atuais não sejam fornecidos, a anemia em mulheres em idade reprodutiva é provavelmente cerca de 15–20% (muitos países mediterrânicos estão nessa faixa). Omega-3: As dietas tradicionais incluem peixe, mas o consumo moderno diminuiu. Garantir a ingestão suficiente de omega-3 (de peixe ou nozes/linho) continua a ser uma preocupação nas populações mais jovens. |
| Hungria |
Vitamina D: Semelhante a outros países da Europa Central/Oriental, existe uma ampla insuficiência de vitamina D (estimada em ~30–60% com deficiência pubmed.ncbi.nlm.nih.gov). Os invernos são longos, limitando a vitamina D natural. Ferro: A anemia em mulheres húngaras provavelmente está na ordem dos ~20% (não há estatística exata disponível, mas dados regionais sugerem deficiência significativa de ferro entre as mulheres). Outros: Possivelmente baixo cálcio (se a ingestão de laticínios for baixa) e folato (sem fortificação obrigatória). |
| Irlanda |
Vitamina D: A Irlanda reporta na verdade taxas elevadas de deficiência – um estudo encontrou que 51% da população irlandesa apresentava deficiência de vitamina D segundo certos critérios researchgate.net. O tempo nublado e a latitude norte tornam os suplementos importantes. Ferro: ~12,1% das mulheres irlandesas entre os 15 e os 49 anos têm anemia genderdata.worldbank.org. As jovens na Irlanda são incentivadas a controlar a ingestão de ferro para prevenir fadiga e anemia. Ácido fólico: A Irlanda tem considerado fortificar o ácido fólico porque muitas mulheres em idade fértil têm ingestões abaixo das recomendações (para prevenir defeitos congénitos). |
| Israel |
Vitamina D: Muitos israelitas têm níveis insuficientes de vitamina D, em parte devido ao tempo passado em ambientes fechados/clima. Países do Médio Oriente podem ter até 80% de deficiência frontiersin.org. Embora Israel possa ter níveis um pouco mais baixos, a vitamina D continua a ser uma preocupação, especialmente para quem evita o sol. Ferro: ~12,9% das mulheres israelitas entre os 15 e os 49 anos são anémicas globalnutritionreport.org. A anemia por deficiência de ferro é reconhecida como um problema, especialmente entre certas comunidades e dietas. |
| Italy |
Vitamina D: Paradoxalmente, a ensolarada Itália apresenta muita deficiência de vitamina D. Estilos de vida sedentários e em ambientes fechados significam que muitos italianos têm níveis baixos – um estudo indicou uma prevalência de deficiência de ~40% researchgate.net. É um problema reconhecido de saúde pública apesar do sol mediterrânico. Ferro: ~13,6% das mulheres italianas dos 15 aos 49 anos têm anemia globalnutritionreport.org, mostrando que existe uma lacuna de ferro. As dietas italianas, embora ricas em muitos nutrientes, podem fornecer ferro insuficiente para as mulheres, a menos que o consumo de carne vermelha ou leguminosas seja elevado. Iodo: Historicamente, a Itália tinha deficiência de iodo (bócio era comum), mas uma lei de 2005 que promove o sal iodado melhorou esta situação. Em 2020, a Itália era considerada suficiente em iodo pubmed.ncbi.nlm.nih.gov, embora a consciencialização ainda seja incentivada. |
| Japão |
Vitamina D: As dietas japonesas incluem peixe, por isso o estado da vitamina D é melhor do que na Europa. Ainda assim, o trabalho em ambientes fechados e o uso de protetor solar significam que alguns têm níveis baixos (especialmente os idosos). No geral, a deficiência de vitamina D é menos comum no Japão do que nos países ocidentais sciencedirect.com. Ferro: A deficiência de ferro entre as mulheres é uma lacuna importante – cerca de 17–19% das mulheres japonesas entre os 20 e os 49 anos são anémicas pmc.ncbi.nlm.nih.gov genderdata.worldbank.org. Os inquéritos de saúde japoneses destacam que muitas mulheres jovens consomem ferro insuficiente (possivelmente devido à baixa ingestão de carne vermelha). Cálcio: Tradicionalmente, o consumo mais baixo de laticínios significava que a ingestão de cálcio podia ser baixa para alguns japoneses, embora o aumento do consumo de leite e peixes pequenos (com ossos) ajude. |
| Coreia (Sul) |
Vitamina D: A Coreia do Sul tem registado uma inadequação muito elevada de vitamina D. Um estudo nacional descobriu que "ligeiramente menos de 70%" dos adultos saudáveis entre os 40 e os 49 anos tinham níveis deficientes de vitamina D pmc.ncbi.nlm.nih.gov. Os estilos de vida urbanos modernos (vivência em arranha-céus, trabalhos em ambientes fechados) contribuem para o baixo estado de D apesar do tempo ensolarado. Ferro: A anemia é um problema moderado – cerca de 12–16% das mulheres coreanas entre os 15 e os 49 anos são anémicas pmc.ncbi.nlm.nih.govbmcpublichealth.biomedcentral.com, com taxas mais elevadas no final da adolescência e nos 20 anos. Dietas pobres em heme-ferro (carne vermelha) podem agravar esta situação. Outros: As ingestões de cálcio e magnésio são frequentemente inferiores às recomendações na Coreia devido ao baixo consumo de laticínios e cereais integrais, respetivamente (como indicado em estudos dietéticos). |
| Latvia |
Vitamina D: A latitude elevada significa que os letões recebem muito pouco sol no inverno. As taxas de deficiência de vitamina D são substanciais (provavelmente na faixa de 30–60%, como os vizinhos). Suplementos são recomendados no inverno para muitos. Ferro: Cerca de um quinto das mulheres letãs entre os 15 e os 49 anos têm anemia borgenproject.orgborgenproject.org. Dados do Banco Mundial mostraram pouco mais de 20%, refletindo uma lacuna significativa de ferro. Outros: A Letónia também enfrentou problemas com a ingestão de folato e iodo – por exemplo, quase metade das raparigas num estudo apresentava ingestão inadequada de iodo sciencedirect.com. |
| Lithuania |
Vitamina D: Semelhante à Letónia/Estónia, a baixa exposição solar leva a uma insuficiência generalizada de vitamina D. Muitos lituanos provavelmente têm deficiência sem suplementos (não existe um programa de fortificação em vigor). Ferro: Aproximadamente 23–24% das mulheres lituanas em idade reprodutiva são anémicas tradingeconomics.com, uma das taxas mais elevadas na Europa. Alimentos ricos em ferro ou suplementos são frequentemente necessários para as mulheres. |
| Luxembourg |
Vitamina D: Não há dados específicos, mas pela geografia e estilo de vida, Luxemburgo provavelmente tem lacunas de vitamina D semelhantes às dos seus vizinhos (ex. Alemanha/França) – por isso a maioria não obtém vitamina D suficiente apenas pela dieta. Ferro: As estimativas variam – uma fonte reportou ~10,2% de anemia em mulheres (2019) genderdata.worldbank.org, enquanto um valor anterior era ~15,9% (2016) ceicdata.com. Em qualquer caso, a deficiência de ferro existe, mas com uma prevalência relativamente menor comparada à Europa de Leste. |
| Netherlands |
Vitamina D: Os holandeses também têm dificuldades com a vitamina D – muitos não recebem sol suficiente nem D na dieta. De facto, 48% de toda a população holandesa não atinge a ingestão recomendada de vitamina D (segundo um estudo com dados nacionais) pmc.ncbi.nlm.nih.gov. Recomenda-se a toma de suplementos especialmente para idosos e pessoas com pele mais escura. Ferro: ~12,8% das mulheres holandesas entre 15–49 anos são anémicas globalnutritionreport.org (segundo o GNR). A ingestão de ferro pode ser marginal para mulheres jovens nos Países Baixos, apesar de uma população geralmente bem nutrida. Folato: A insuficiência de folato é comum também – os Países Baixos não fortificam a farinha, e muitos adultos (especialmente mulheres) não atingem as ingestões recomendadas de folato, o que é preocupante para a gravidez. |
| Noruega |
Vitamina D: Os noruegueses historicamente consomem óleo de fígado de bacalhau (rico em vit D), o que ajuda, mas quem não o faz pode ficar deficiente devido aos invernos escuros. A taxa de deficiência no Norte da Europa é inferior a 20% em alguns estudos pubmed.ncbi.nlm.nih.gov – A Noruega provavelmente está perto desse valor devido à fortificação e ao consumo de peixe. Ainda assim, as autoridades recomendam suplementos de vitamina D no inverno para a maioria das pessoas. Ferro: ~12,0% das mulheres norueguesas entre os 15 e os 49 anos têm anemia globalnutritionreport.org. A deficiência de ferro é reconhecida, embora a taxa na Noruega seja moderada. Outros: Omega-3 a ingestão é na verdade boa na Noruega (alto consumo de peixe), por isso a deficiência de omega-3 não é um problema importante lá. |
| Polónia |
Vitamina D: Deficiência muito prevalente – a latitude e a dieta da Polónia significam que muitas pessoas têm baixos níveis de vitamina D, especialmente no inverno. Estima-se que a grande maioria dos adultos polacos tenha níveis subótimos nos meses mais frios. Campanhas de saúde pública incentivam suplementos de vitamina D. Ferro: Embora os números exatos de anemia não estejam listados acima, a Polónia provavelmente tem uma prevalência de anemia em mulheres em torno dos meados dos dois dígitos percentuais. (Para referência, a vizinha Eslováquia e Lituânia estão em ~20–25%, e a Europa Ocidental em ~13%.) Portanto, a ingestão de ferro para mulheres poderia ser melhor. Iodo: A Polónia tornou obrigatório o sal iodado na década de 1990, reduzindo significativamente a deficiência de iodo. Hoje, o estado do iodo é geralmente adequado, embora a redução do uso de sal para hipertensão tenha levado ao reaparecimento de défices leves de iodo em alguns casos who.int. |
| Portugal |
Vitamina D: Em linha com outros países do Sul da Europa, Portugal apresenta uma parte considerável da população com baixos níveis de vitamina D (muitas vezes surpreendente dado o sol – mas as pessoas podem evitar o sol do meio-dia ou ter pele mais escura se forem de ascendência africana/brasileira). Muitos adultos têm insuficiência especialmente no inverno. Ferro: ~13,2% das mulheres portuguesas dos 15 aos 49 anos são anémicas globalnutritionreport.org. A anemia por deficiência de ferro é um problema moderado de saúde pública; componentes ricos em ferro como feijão, verduras ou carnes magras são recomendados nas dietas. |
| Slovakia |
Vitamina D: Provavelmente uma alta prevalência de deficiência. A dieta da Eslováquia tem poucos alimentos ricos em vitamina D e a luz solar é limitada no inverno. Sem uma fortificação generalizada, muitos eslovacos têm níveis insuficientes de vitamina D (semelhante à Chequia e à Polónia). Ferro: Alta taxa de anemia – cerca de 23–25% das mulheres eslovacas entre os 15 e os 49 anos são anémicas genderdata.worldbank.org tradingeconomics.com. Isto sugere que quase uma em cada quatro mulheres tem anemia por deficiência de ferro, uma preocupação séria. Melhorar a ingestão de ferro (por exemplo, através da dieta ou suplementos) para as mulheres é uma prioridade de saúde pública. |
| Eslovénia |
Vitamina D: Como país da Europa Central, a Eslovénia enfrenta défices de vitamina D. Não existe fortificação obrigatória, pelo que uma grande parte da população provavelmente tem baixos níveis de vitamina D, especialmente na metade do ano com menos sol. Ferro: ~21,8% das mulheres eslovenas entre os 15 e os 49 anos têm anemia genderdata.worldbank.org, indicando uma deficiência significativa de ferro. As autoridades de saúde eslovenas notaram a necessidade de melhorar o estado do ferro nas mulheres (através da educação alimentar). |
| Spain |
Vitamina D: Deficiência surpreendentemente comum – mesmo na ensolarada Espanha, cerca de um terço da população (33,9%) está em risco de deficiência de vitamina D researchgate.net. Muitos espanhóis têm níveis subótimos, especialmente nas regiões do norte ou entre os idosos. Ferro: Estima-se que a anemia entre as mulheres espanholas seja cerca de 15–17%. Um valor de 2016 foi 16,6% globalnutritionreport.org. A ingestão de ferro pode ser baixa em mulheres mais jovens (aquelas que comem pouca carne vermelha). Outros: Folato pode estar baixo (Espanha não fortifica ácido fólico; recomenda-se suplementos às mulheres que planeiam gravidez), e a ingestão de fibra também está abaixo das recomendações para muitos (embora a fibra não seja uma vitamina/mineral, é uma lacuna notada nas dietas ocidentais). |
| Suécia |
Vitamina D: Graças à fortificação (a Suécia adiciona vitamina D ao leite e à margarina) e ao consumo de peixe, os suecos têm níveis um pouco melhores de vitamina D do que muitos europeus – mas ainda assim, um número significativo apresenta níveis insuficientes. Por exemplo, ~18% dos suecos apresentaram deficiência (<30 nmol/L) num estudo pmc.ncbi.nlm.nih.gov. Recomenda-se suplementação no inverno. Ferro: ~13,6% das mulheres suecas entre os 15 e os 49 anos têm anemia genderdata.worldbank.org. A deficiência de ferro existe particularmente entre adolescentes e mulheres com menstruação abundante – os inquéritos de saúde suecos monitorizam isto. |
| Suíça |
Vitamina D: Muitos suíços têm deficiência de vitamina D, especialmente no inverno (devido à alta latitude e estilos de vida em ambientes fechados). Estima-se que cerca de 40% dos europeus (incluindo os suíços) sejam deficientes nature.com. A Suíça iniciou alguma fortificação (por exemplo, alimentos com adição de D), mas não de forma generalizada. Ferro: ~11,3% das mulheres suíças entre os 15 e os 49 anos têm anemia genderdata.worldbank.org. A taxa na Suíça é um pouco inferior à média europeia, mas cerca de uma em cada dez mulheres ainda tem anemia por deficiência de ferro – principalmente nas mulheres mais jovens. Outros: A dieta suíça pode ser pobre em iodo se for usado sal não iodado, mas a Suíça há muito que utiliza sal iodado e atualmente tem um estado adequado de iodo a nível nacional. |
| Türkiye (Turkey) |
Vitamina D: A Turquia enfrenta uma pandemia de deficiência de vitamina D semelhante a outros países do Médio Oriente. Estudos mostram uma prevalência muito elevada – possivelmente mais de metade da população tem níveis inadequados de vitamina D. A roupa cultural, o facto de permanecer em casa durante os dias quentes e a fortificação limitada contribuem para isso. As agências de saúde pública recomendam a suplementação de vitamina D para grupos de risco. Ferro: A deficiência de ferro é generalizada entre as mulheres turcas. ~30% das mulheres entre os 15 e os 49 anos são anémicas ceicdata.com – quase uma em cada três. Esta é uma das taxas mais elevadas entre os países da OCDE listados. Dietas ricas em ferro (ou suplementação durante a gravidez) são fortemente promovidas para combater isto. Outros: A deficiência de zinco pode ser relativamente comum na Turquia também (devido à menor ingestão de carne em áreas mais pobres), e o estado de folato nas mulheres pode ser baixo (a fortificação da farinha com ácido fólico não é obrigatória na Turquia). |
| Reino Unido |
Vitamina D: O Reino Unido tem altas taxas de insuficiência de vitamina D. Cerca de 20% das pessoas têm deficiência manifesta e até 60% têm níveis insuficientes, o que significa que, no geral, cerca de 4 em 5 adultos não estão com um estado ótimo de vitamina D vitall.co.uk. O clima nublado e a fortificação limitada são os culpados. O governo até oferece vitamina D gratuita a grupos vulneráveis no inverno. Ferro: ~13,6% das mulheres do Reino Unido entre os 15 e os 49 anos têm anemiatradingeconomics.com (dados de 2019). Além disso, inquéritos alimentares no Reino Unido mostram que muitas raparigas adolescentes e mulheres consomem menos ferro do que o recomendado – o ferro é uma lacuna notável que leva ao cansaço. Folato & Outros: O Reino Unido decidiu recentemente fortificar a farinha com ácido fólico (para prevenir defeitos congénitos) porque a deficiência de folato em mulheres jovens era uma preocupação. Outras deficiências comuns incluem magnésio, potássio e selénio, pois as dietas britânicas têm tendência para alimentos processados (com menor teor destes micronutrientes) theguardian.com. |
| Estados Unidos |
Vitamina D: A população dos EUA também enfrenta dificuldades com a vitamina D – um estudo descobriu que 42% dos adultos americanos têm deficiência pubmed.ncbi.nlm.nih.gov. Se usarmos um critério mais rigoroso para a ingestão alimentar, impressionantes 94,3% dos americanos não atingem a necessidade diária de vitamina D através da alimentação lpi.oregonstate.edu (uma vez que poucos alimentos contêm naturalmente vitamina D) – embora muitos tomem suplementos. Ferro: Cerca de 11–12% das mulheres nos EUA entre os 15 e os 49 anos são anémicas cdc.gov (e a taxa aumentou ligeiramente nas últimas duas décadas). A anemia por deficiência de ferro afeta particularmente mulheres com ciclos menstruais intensos, mulheres grávidas e adolescentes do sexo feminino. Entretanto, homens e mulheres pós-menopáusicas têm taxas de anemia muito mais baixas. Outras lacunas comuns: De acordo com inquéritos nacionais, grandes porções de americanos não cumprem os requisitos para vitamina E (≈88% inadequado), magnésio (≈52%), vitamina A (≈43%), vitamina C (≈39%), e cálcio (≈44%) lpi.oregonstate.edu. Em suma, muitos americanos estão sobrealimentados mas desnutridos em termos de micronutrientes – dietas ricas em alimentos processados deixam as pessoas com baixos níveis de vitaminas/minerais essenciais. O folato é um ponto relativamente positivo nos EUA, uma vez que os produtos de cereais são fortificados, reduzindo muito a deficiência de folato na população em geral. |
Fontes: Os dados acima provêm de várias fontes, incluindo os perfis de países do Global Nutrition Report (para taxas de anemia) globalnutritionreport.org globalnutritionreport.org globalnutritionreport.org, estudos científicos e revisões sobre vitamina D e outros nutrientes nature.com mynutriapp.com cambridge.org, e inquéritos ou bases de dados nacionais de saúde (por exemplo, a análise do Linus Pauling Institute dos dados US NHANES lpi.oregonstate.edu). Cada estatística específica é acompanhada por uma citação.
Temas comuns e considerações finais
Como podemos ver, a deficiência de vitamina D destaca-se na maioria destes países da OCDE. Apesar dos diferentes climas, os estilos de vida mudaram de forma que as pessoas têm menos exposição solar (trabalhos de escritório, vida urbana), e as dietas muitas vezes não compensam. Não é apenas um problema do norte da Europa – mesmo países ensolarados mostram lacunas surpreendentemente elevadas de vitamina D researchgate.net. A fortificação alimentar e os suplementos são estratégias chave que estão a ser usadas (por exemplo, o sucesso da Finlândia em aumentar os níveis de vitamina D através da fortificação é um exemplo positivo iadsa.org).
A deficiência de ferro (e anemia) é outra preocupação universal, particularmente para as mulheres. Em quase todos os países listados, cerca de 10–20% (ou mais) das mulheres em idade reprodutiva são anémicas, principalmente devido à ingestão insuficiente de ferro para compensar as perdas menstruais globalnutritionreport.org pmc.ncbi.nlm.nih.gov. Isto pode levar a fadiga, desempenho laboral prejudicado e outros problemas de saúde. Abordar esta questão significa promover alimentos ricos em ferro (ou suplementação quando necessário) e, em alguns casos, a fortificação alimentar (o Reino Unido, por exemplo, adiciona ferro à farinha branca por lei).
Outras lacunas incluem ácidos gordos ómega-3 – muitas dietas ocidentais carecem de peixe gordo suficiente, resultando em níveis baixos de ómega-3 (estudos sanguíneos mostram um Índice de Omega-3 muito baixo na América do Norte e em grande parte da Europa sciencedirect.com). Isto levou a recomendações dietéticas para comer peixe duas vezes por semana ou considerar suplementos de óleo de peixe para a saúde do coração. Folato (vitamina B9) é insuficiente em locais sem fortificação; reconhecendo isto, países como o Reino Unido estão agora a avançar para fortificar a farinha, aprendendo com os EUA e Canadá onde a fortificação reduziu drasticamente a deficiência de folato. Iodo deficiência, outrora comum, melhorou em muitos países da OCDE através do sal iodado – contudo, se as pessoas mudarem para sais gourmet não iodados ou comerem frequentemente fora (onde o sal iodado não é obrigatório), a deficiência leve de iodo pode reaparecer mynutriapp.com. É um lembrete de que mesmo deficiências “à moda antiga” podem voltar se as medidas de saúde pública não forem mantidas.
Em suma, mesmo países ricos enfrentam a “fome oculta” – uma carência de micronutrientes na dieta. As dietas modernas de alimentos processados fornecem muitas calorias, mas nem sempre vitaminas e minerais suficientes lpi.oregonstate.edu. O panorama geral nestes países da OCDE é amplamente semelhante:
vitamina D e ferro são as deficiências principais,
com outros como folato, iodo, cálcio, vitamina B12, magnésio e omega-3 também a aparecerem frequentemente. Cada país tem as suas nuances (por exemplo, a Finlândia a sair-se bem na vitamina D, a Turquia a ter mais dificuldades com anemia), mas nenhum país está livre de défices nutricionais.
A boa notícia é que a consciencialização está a crescer. Muitos governos agora emitem recomendações de vitamina D, incentivam dietas equilibradas (mais frutas, vegetais, frutos secos e peixe) e consideram políticas de fortificação para nutrientes-chave. Os indivíduos também estão a tornar-se mais conscientes, por vezes tomando multivitaminas ou suplementos específicos. Abordar estas lacunas nutricionais é importante para a saúde a longo prazo – fazê-lo pode melhorar os níveis de energia, a função imunitária, a saúde óssea e o bem-estar geral da população.
Ao manter o foco amplo (em vários nutrientes) e analisar dados de múltiplos países, obtemos uma compreensão clara: as deficiências nutricionais são um desafio comum na OCDE, e é necessária uma abordagem abrangente – envolvendo diversificação da dieta, fortificação e suplementação quando apropriado – para garantir que as populações recebam todos os nutrientes de que precisam. Cada estatística acima destaca as áreas a melhorar, e com esforços contínuos, esses números podem gradualmente mover-se na direção certa.
