on October 06, 2025
De fleste OECD-befolkninger sliter med vitamin D og jern (blant andre næringsstoffer). Vitamin D-mangel er utbredt på grunn av begrenset soleksponering og få kostholdskilder, mens jernmangel (ofte manifestert som anemi) særlig rammer kvinner i fertil alder. Omega-3 fettsyrer er et annet vanlig gap, da mange spiser lite fet fisk. Andre mangler som folat, jod, kalsium og vitamin B sees også i kostholdsundersøkelser. La oss gå land for land for å se de bemerkelsesverdige problemene:
Ernæringsgap etter land
Tabellen nedenfor viser hvert land og noen få viktige ernæringsmangler eller utilstrekkeligheter observert der.
| Land | Viktige ernæringsmangler |
|---|---|
| Østerrike |
Vitamin D: Utbredt mangel (klassifisert som "suboptimal" i studier). En nasjonal undersøkelse fant at vitamin D-tilførselen hos østerrikere var "suboptimal sammenlignet med andre land article.imrpress.com. Jern: Anemi rammer ~13 % av østerrikske kvinner i alderen 15–49 år globalnutritionreport.org, noe som indikerer at mange ikke får nok jern. |
| Belgium |
Vitamin D: Som mye av Vest-Europa har en betydelig andel belgier lavt vitamin D (mangelforekomsten i Vest-Europa ligger i området 30–60 % pubmed.ncbi.nlm.nih.gov). Jern: ~13,6 % av belgiske kvinner 15–49 år har anemi globalnutritionreport.org, som viser jernmangelproblemer. (Det er også notert høyt natriuminntak som en bekymring i Belgiens ernæringsprofil.) |
| Czechia |
Vitamin D: Anslått å være på den høyere enden av mangel – sannsynligvis rundt en tredjedel eller mer av tsjekkere har lavt vitamin D (Øst-Europa 30–60 % mangelspekter pubmed.ncbi.nlm.nih.gov). Jern: ~21,1 % av tsjekkiske kvinner i alderen 15–49 år er anemiske globalnutritionreport.org, en betydelig andel indikerer jernmangel. Omega-3: Lavt fiskeforbruk betyr lavt omega-3 – mange spiser aldri fet fisk, med typiske EPA/DHA-inntak ofte <100 mg/dag (langt under anbefalt 250–500 mg) cambridge.org. |
| Denmark |
Vitamin D: Til tross for nordlig breddegrad i Norden, beriker Danmark noen matvarer, men ser fortsatt <20 % mangel i Nord-Europa pubmed.ncbi.nlm.nih.gov. Mange dansker tar tran, noe som bidrar til å holde mangelsituasjonen relativt lav. Jern: ~12,2 % av danske kvinner 15–49 år har anemi globalnutritionreport.org (fortsatt et problem, men litt lavere enn EU-gjennomsnittet). |
| Estonia |
Vitamin D: Høy sannsynlighet for mangel (Estlands nordlige beliggenhet og begrenset vintersol). I Europa rapporterer Sør-/Øst-regioner opptil 30–60 % mangel pubmed.ncbi.nlm.nih.gov, som inkluderer Estland. Jern: ~21,7 % av estiske kvinner 15–49 år er anemiske globalnutritionreport.org – et betydelig jerngap. |
| Finland |
Vitamin D: En suksesshistorie – Finland var pionerer innen vitamin D-berikelse. I 2000 hadde bare ~33 % av finnene tilstrekkelig D, men innen 2011 hadde omtrent 90 % tilstrekkelige nivåer iadsa.org takket være berikelse av melk og pålegg. Vitamin D-mangel er nå mye mindre vanlig i Finland. Jern: ~10,9 % av finske kvinner 15–49 år har anemi globalnutritionreport.org (lavere enn mange land, men fortsatt bemerkelsesverdig). (Høyt inntak av omega-3 i Finland på grunn av fiskekonsum hjelper med å unngå den mangelen.) |
| Frankrike |
Vitamin D: Frankrike har noe bedre vitamin D-status enn mange naboer – en studie rapporterte bare ~14 % mangelfulle researchgate.net, muligens takket være kosthold og sol i sørlige regioner. Likevel er suboptimale nivåer vanlig om vinteren. Jern: ~10,6 % av franske kvinner i alderen 15–49 år er anemiske globalnutritionreport.org. Folat: Som i store deler av Europa (som ikke beriker mel med folsyre), er lavt folatinntak utbredt – for eksempel faller en betydelig andel voksne under anbefalt folatinntak. |
| Germany |
Vitamin D: Et svært utbredt gap – hele 82 % av menn og 91 % av kvinner i Tyskland oppfyller ikke det anbefalte inntaket av vitamin D mynutriapp.com. Dette indikerer at de fleste tyskere får utilstrekkelig vitamin D fra mat (og mange har lave blodnivåer, spesielt om vinteren). Jern: ~11,7 % av tyske kvinner i alderen 15–49 har anemi genderdata.worldbank.org. I tillegg oppfyller ~58 % av tyske kvinner ikke anbefalt jerninntak (spesielt yngre kvinner) mynutriapp.com. Jod: Et bemerkelsesverdig problem – uten jodisert salt, ligger 96 % av menn og 97 % av kvinner i Tyskland under anbefalt jodinntak mynutriapp.com. (Bruk av jodisert salt reduserer dette drastisk.) Tyskland har historisk sett hatt mild jodmangel. |
| Greece |
Vitamin D: Til tross for rikelig sollys er vitamin D-mangel vanlig i Hellas (kulturelle vaner og bruk av solkrem spiller en rolle). Sør-Europa generelt har ~30–60 % vitamin D-mangel pubmed.ncbi.nlm.nih.gov, så mange grekere har lavere enn optimale nivåer. Jern: Selv om nøyaktige nåværende tall ikke er oppgitt, er anemi hos kvinner i reproduktiv alder sannsynlig rundt 15–20 % (mange middelhavsland ligger i dette området). Omega-3: Tradisjonelle dietter inkluderer fisk, men det moderne inntaket har falt. Å sikre nok omega-3 (fra fisk eller valnøtter/linfrø) er fortsatt en bekymring blant yngre befolkninger. |
| Hungary |
Vitamin D: Som i andre sentral- og østeuropeiske land er det utbredt vitamin D-mangel (anslått ~30–60 % mangelfull pubmed.ncbi.nlm.nih.gov). Vintrene er lange, noe som begrenser naturlig vitamin D. Jern: Anemi hos ungarske kvinner er sannsynlig i området rundt ~20 % (ingen eksakt statistikk tilgjengelig, men regionale data antyder betydelig jernmangel blant kvinner). Annet: Muligens lavt kalsium (hvis melkeinntaket er lavt) og folat (ingen obligatorisk berikelse). |
| Irland |
Vitamin D: Irland rapporterer faktisk høye mangelsatser – en undersøkelse fant at 51 % av den irske befolkningen hadde vitamin D-mangel etter visse kriterier researchgate.net. Overskyet vær og nordlig breddegrad gjør tilskudd viktige. Jern: ~12,1 % av irske kvinner 15–49 år har anemi genderdata.worldbank.org. Unge kvinner i Irland oppfordres til å følge med på jerninntaket for å forebygge tretthet og anemi. Folat: Irland har vurdert å berike med folsyre fordi mange kvinner i fertil alder har inntak under anbefalingene (for å forhindre fødselsskader). |
| Israel |
Vitamin D: Mange israelere har utilstrekkelig vitamin D, delvis på grunn av å tilbringe tid innendørs/klima. Land i Midtøsten kan ha opptil 80 % mangel frontiersin.org. Selv om Israel kanskje ligger noe lavere, er vitamin D fortsatt en bekymring, spesielt for de som unngår solen. Jern: ~12,9 % av israelske kvinner i alderen 15–49 år er anemiske globalnutritionreport.org. Jernmangelanemi er anerkjent som et problem, spesielt blant visse samfunn og dietter. |
| Italy |
Vitamin D: Paradoksalt nok opplever solrike Italia mye vitamin D-mangel. En stillesittende innendørs livsstil gjør at mange italienere har lave nivåer – en studie noterte ~40 % forekomst av mangel researchgate.net. Det er et anerkjent folkehelseproblem til tross for Middelhavssolen. Jern: ~13,6 % av italienske kvinner i alderen 15–49 år har anemi globalnutritionreport.org, som viser at jernmangel er til stede. Italienske dietter, selv om de er rike på mange næringsstoffer, kan gi for lite jern til kvinner med mindre inntaket av rødt kjøtt eller belgfrukter er høyt. Jod: Historisk sett hadde Italia jodmangel (struma var vanlig), men en lov fra 2005 som fremmer jodisert salt har forbedret dette. Innen 2020 ble Italia ansett som jodtilstrekkelig pubmed.ncbi.nlm.nih.gov, selv om bevissthet fortsatt oppmuntres. |
| Japan |
Vitamin D: Japanske dietter inkluderer fisk, så vitamin D-status er bedre enn i Europa. Likevel betyr innendørsarbeid og bruk av solkrem at noen har lave nivåer (spesielt eldre). Generelt er vitamin D-mangel mindre vanlig i Japan enn i vestlige land sciencedirect.com. Jern: Jernmangel blant kvinner er et viktig problem – omtrent 17–19 % av japanske kvinner i alderen 20–49 år er anemiske pmc.ncbi.nlm.nih.gov genderdata.worldbank.org. Japanske helseundersøkelser fremhever at mange unge kvinner får i seg for lite jern (muligens på grunn av lavt inntak av rødt kjøtt). Kalsium: Tradisjonelt har lavere meieriforbruk betydd at kalsiuminntaket kan være lavt for noen japanere, selv om økt forbruk av melk og små fisk (med bein) hjelper. |
| Korea (South) |
Vitamin D: Sør-Korea har sett svært høy vitamin D-mangel. En nasjonal studie fant at "litt mindre enn 70 %" av friske 40–49-åringer hadde mangelfulle vitamin D-nivåer pmc.ncbi.nlm.nih.gov. Moderne urbane livsstiler (høye bygninger, innendørsjobber) bidrar til lavt D-nivå til tross for solrikt vær. Jern: Anemi er et moderat problem – rundt 12–16 % av koreanske kvinner i alderen 15–49 år er anemiske pmc.ncbi.nlm.nih.govbmcpublichealth.biomedcentral.com, med høyere forekomst blant eldre tenåringer og i 20-årene. Kosthold med lavt innhold av heme-jern (rødt kjøtt) kan forverre dette. Annet: Kalsium og magnesium inntak er ofte under anbefalingene i Korea på grunn av lavt inntak av meieriprodukter og fullkorn, henholdsvis (som påpekt i kostholdsstudier). |
| Latvia |
Vitamin D: Høy breddegrad betyr at latviere får svært begrenset vintersol. Vitamin D-mangel er betydelig (sannsynligvis i området 30–60 % som naboene). Kosttilskudd anbefales om vinteren for mange. Jern: Omtrent en femtedel av latviske kvinner 15–49 år har anemi borgenproject.orgborgenproject.org. Verdensbankens data viste litt over 20 %, noe som reflekterer en betydelig jernmangel. Annet: Latvia har også hatt problemer med folat og jod-inntak – for eksempel hadde nesten halvparten av jenter i en studie utilstrekkelig jodinntak sciencedirect.com. |
| Lithuania |
Vitamin D: På samme måte som i Latvia/Estland fører lite sollys til utbredt vitamin D-mangel. Mange litauere har sannsynligvis mangel uten tilskudd (ingen berikingsprogram på plass). Jern: Omtrent 23–24 % av litauiske kvinner i reproduktiv alder er anemiske tradingeconomics.com, en av de høyere satsene i Europa. Jernrike matvarer eller tilskudd er ofte nødvendig for kvinner. |
| Luxembourg |
Vitamin D: Ingen spesifikke data, men geografisk og livsstilsmessig har Luxembourg sannsynligvis vitamin D-mangler som ligner på nabolandene (f.eks. Tyskland/Frankrike) – så et flertall får ikke nok vitamin D kun fra kosten. Jern: Estimater varierer – en kilde rapporterte ~10,2 % anemi hos kvinner (2019) genderdata.worldbank.org, mens et tidligere tall var ~15,9 % (2016) ceicdata.com. Uansett finnes jernmangel, men med relativt lavere forekomst sammenlignet med Øst-Europa. |
| Nederland |
Vitamin D: Nederlenderne sliter også med vitamin D – mange får ikke nok sol eller D gjennom kosten. Faktisk oppfyller 48 % av hele den nederlandske befolkningen ikke det anbefalte inntaket av vitamin D (ifølge en studie basert på nasjonale data) pmc.ncbi.nlm.nih.gov. Kosttilskudd anbefales spesielt for eldre og personer med mørkere hud. Jern: ~12,8 % av nederlandske kvinner 15–49 år er anemiske globalnutritionreport.org (ifølge GNR). Jerninntaket kan være marginalt for unge kvinner i Nederland, til tross for en generelt godt ernært befolkning. Folat: Folatmangel er også vanlig – Nederland beriker ikke mel, og mange voksne (spesielt kvinner) når ikke anbefalt folatinntak, noe som er bekymringsfullt for graviditet. |
| Norway |
Vitamin D: Nordmenn har historisk tatt tran (rik på vitamin D), noe som hjelper, men de som ikke gjør det kan bli mangelfulle gitt de mørke vintrene. Mangelsituasjonen i Nord-Europa er under 20 % i noen studier pubmed.ncbi.nlm.nih.gov – Norge ligger sannsynligvis rundt dette på grunn av berikning og fisk. Likevel anbefaler myndighetene vitamin D-tilskudd om vinteren for de fleste. Jern: ~12,0 % av norske kvinner 15–49 år har anemi globalnutritionreport.org. Jernmangel er anerkjent, selv om Norges rate er moderat. Annet: Omega-3-inntaket er faktisk godt i Norge (høyt fiskeforbruk), så omega-3-mangel er ikke et stort problem der. |
| Polen |
Vitamin D: Svært utbredt mangel – Polens breddegrad og kosthold betyr at mange har lavt vitamin D, spesielt om vinteren. Det anslås at et stort flertall av polske voksne har suboptimale nivåer i de kaldere månedene. Folkehelsekampanjer oppfordrer til vitamin D-tilskudd. Jern: Selv om nøyaktige anemital er ikke oppført ovenfor, har Polen sannsynligvis en anemiprevalens hos kvinner et sted rundt midten av tenårene i prosent. (For referanse, nabolandene Slovakia og Litauen er ~20–25 %, og Vest-Europa ~13 %.) Så jerninntaket for kvinner kunne vært bedre. Jod: Polen innførte iodisert salt på 1990-tallet, noe som betydelig reduserte jodmangel. I dag er jodstatus generelt tilstrekkelig, men redusert saltbruk for hypertensjon har ført til at milde jodmangler igjen dukker opp i noen tilfeller who.int. |
| Portugal |
Vitamin D: I likhet med andre søreuropeiske land ser Portugal en betydelig andel av befolkningen med lavt vitamin D (ofte overraskende gitt solen – men folk kan unngå sol midt på dagen eller ha mørkere hud hvis de er av afrikansk/braziliansk avstamning). Mange voksne har utilstrekkelige nivåer, spesielt om vinteren. Jern: ~13,2 % av portugisiske kvinner 15–49 år er anemiske globalnutritionreport.org. Jernmangelanemi er et moderat folkehelseproblem; jernrike ingredienser som bønner, grønnsaker eller magert kjøtt anbefales i kostholdet. |
| Slovakia |
Vitamin D: Sannsynligvis høy forekomst av mangel. Slovakias kosthold har få vitamin D–rike matvarer, og sollyset er begrenset om vinteren. Uten utbredt berikning har mange slovaker utilstrekkelige nivåer av vitamin D (likt som i Tsjekkia og Polen). Jern: Høy forekomst av anemi – omtrent 23–25 % av slovakiske kvinner i alderen 15–49 år er anemiske genderdata.worldbank.org tradingeconomics.com. Dette antyder at nesten én av fire har jernmangelanemi, en alvorlig bekymring. Å forbedre jerninntaket (f.eks. gjennom kosthold eller tilskudd) for kvinner er en folkehelseprioritet. |
| Slovenia |
Vitamin D: Som et sentraleuropeisk land har Slovenia mangler på vitamin D. Ingen obligatorisk berikelse, så en stor del av befolkningen har sannsynligvis lavt vitamin D, spesielt i den mindre solrike halvdelen av året. Jern: ~21,8 % av slovenske kvinner i alderen 15–49 har anemi genderdata.worldbank.org, noe som indikerer betydelig jernmangel. Slovenske helsemyndigheter har påpekt behovet for å forbedre kvinners jernstatus (gjennom kostholdsopplæring). |
| Spania |
Vitamin D: Overraskende vanlig mangel – selv i solrike Spania, omtrent en tredjedel av befolkningen (33,9 %) er i risiko for vitamin D-mangel researchgate.net. Mange spanjoler har suboptimale nivåer, spesielt i nordlige regioner eller blant eldre. Jern: Anemi blant spanske kvinner anslås til rundt 15–17 %. Et tall fra 2016 var 16,6 % globalnutritionreport.org. Jerninntaket kan være lavt hos yngre kvinner (de som spiser lite rødt kjøtt). Annet: Folat kan være lavt (Spania beriker ikke med folsyre; kvinner anbefales tilskudd ved planlegging av graviditet), og fiber-inntaket er også under anbefalingene for mange (selv om fiber ikke er et vitamin/mineral, er det et kjent gap i vestlige dietter). |
| Sweden |
Vitamin D: Takket være berikning (Sverige tilsetter vitamin D i melk og margarin) og fiskekonsum, har svensker det litt bedre med vitamin D enn mange europeere – men fortsatt har et betydelig antall utilstrekkelige nivåer. For eksempel var ~18 % av svensker mangelfulle (<30 nmol/L) i en studie pmc.ncbi.nlm.nih.gov. Vintertilskudd anbefales. Jern: ~13,6 % av svenske kvinner 15–49 år har anemi genderdata.worldbank.org. Jernmangel forekommer særlig blant tenåringsjenter og kvinner med kraftig menstruasjon – svenske helseundersøkelser følger med på dette. |
| Sveits |
Vitamin D: Mange sveitsere har vitamin D-mangel, spesielt om vinteren (gitt den høye breddegraden og innendørs livsstil). Det anslås at rundt 40 % av europeere (inkludert sveitsere) har mangel nature.com. Sveits har startet noe berikelse (f.eks. D-tilsatte matvarer), men det er ikke utbredt. Jern: ~11,3 % av sveitsiske kvinner i alderen 15–49 har anemi genderdata.worldbank.org. Sveits sin andel er litt lavere enn det europeiske gjennomsnittet, men omtrent én av ti kvinner har fortsatt jernmangelanemi – mest blant yngre kvinner. Annet: Det sveitsiske kostholdet kan være lavt på jod hvis ikke-jodisert salt brukes, men Sveits har lenge brukt jodisert salt og har for tiden tilstrekkelig jodstatus nasjonalt. |
| Türkiye (Turkey) |
Vitamin D: Tyrkia står overfor en pandemi av vitamin D-mangel lik andre land i Midtøsten. Studier viser en svært høy forekomst – muligens har godt over halvparten av befolkningen utilstrekkelig vitamin D. Kulturelle klær, å holde seg innendørs på varme dager, og begrenset berikelse bidrar. Folkehelsemyndigheter oppfordrer til vitamin D-tilskudd for risikogrupper. Jern: Jernmangel er utbredt blant tyrkiske kvinner. ~30 % av kvinner i alderen 15–49 er anemiske ceicdata.com – nesten én av tre. Dette er en av de høyeste forekomstene blant OECD-landene som er oppført. Jernrike dietter (eller tilskudd under graviditet) blir sterkt anbefalt for å bekjempe dette. Annet: Sinkmangel kan også være relativt vanlig i Tyrkia (på grunn av lavere kjøttinntak i fattigere områder), og folat-status hos kvinner kan være lav (berikelse av mel med folsyre er ikke obligatorisk i Tyrkia). |
| Storbritannia |
Vitamin D: Storbritannia har høye nivåer av vitamin D-mangel. Omtrent 20% av befolkningen har direkte mangel, og opptil 60% har utilstrekkelige nivåer, noe som betyr at rundt 4 av 5 voksne ikke har optimal vitamin D-status vitall.co.uk. Det overskyede klimaet og begrenset berikelse er årsakene. Regjeringen tilbyr til og med gratis vitamin D til sårbare grupper om vinteren. Jern: ~13,6 % av britiske kvinner 15–49 år har anemitradingeconomics.com (2019-data). I tillegg viser britiske kostholdsundersøkelser at mange tenåringsjenter og kvinner får i seg mindre jern enn anbefalt – jern er en merkbar mangel som fører til tretthet. Folat & Andre: Storbritannia har nylig besluttet å berike mel med folsyre (for å forhindre fødselsskader) fordi folatmangel hos unge kvinner var en bekymring. Andre vanlige mangler inkluderer magnesium, kalium og selen, ettersom britiske dietter har gått mot bearbeidet mat (lavere i disse mikronæringsstoffene) theguardian.com. |
| United States |
Vitamin D: Den amerikanske befolkningen sliter også med vitamin D – en studie fant at 42 % av amerikanske voksne har mangel pubmed.ncbi.nlm.nih.gov. Hvis man bruker en strengere målestokk for kostinntak, oppfyller hele 94,3 % av amerikanerne ikke det daglige vitamin D-kravet fra mat lpi.oregonstate.edu (siden få matvarer naturlig inneholder vitamin D) – selv om mange tar tilskudd. Jern: Omtrent 11–12 % av amerikanske kvinner i alderen 15–49 er anemiske cdc.gov (og forekomsten har økt litt de siste to tiårene). Jernmangelanemi rammer spesielt kvinner med kraftige menstruasjonssykluser, gravide kvinner og tenåringsjenter. Menn og kvinner etter overgangsalderen har derimot mye lavere anemirater. Andre vanlige mangler: Ifølge nasjonale undersøkelser oppfyller store deler av amerikanerne ikke kravene for vitamin E (≈88 % utilstrekkelig), magnesium (≈52 %), vitamin A (≈43 %), vitamin C (≈39 %), og kalsium (≈44 %) lpi.oregonstate.edu. Kort sagt er mange amerikanere overernært men underernært når det gjelder mikronæringsstoffer – dietter med mye bearbeidet mat gjør at folk får for lite essensielle vitaminer/mineraler. Folat er et relativt lyspunkt i USA, siden kornprodukter er beriket, noe som i stor grad reduserer folatmangel i befolkningen. |
Kilder: Dataene ovenfor kommer fra en rekke kilder, inkludert Global Nutrition Report landprofiler (for anemirater) globalnutritionreport.org globalnutritionreport.org globalnutritionreport.org, vitenskapelige studier og gjennomganger om vitamin D og andre næringsstoffer nature.com mynutriapp.com cambridge.org, og nasjonale helseundersøkelser eller databaser (f.eks. Linus Pauling Institute sin analyse av US NHANES-data lpi.oregonstate.edu). Hver spesifikke statistikk er ledsaget av en kildehenvisning.
Vanlige temaer og avsluttende tanker
Som vi kan se, vitamin D-mangel skiller seg ut i de fleste av disse OECD-landene. Til tross for ulike klimaer har livsstilene endret seg slik at folk får mindre soleksponering (kontorjobber, byliv), og kostholdet kompenserer ofte ikke. Det er ikke bare et problem i Nord-Europa – selv solrike land viser overraskende store vitamin D-gap researchgate.net. Matberiking og kosttilskudd er viktige strategier som brukes (f.eks. Finlands suksess med å øke vitamin D-nivåene gjennom beriking er et positivt eksempel iadsa.org).
Jernmangel (og anemi) er en annen universell bekymring, spesielt for kvinner. I nesten alle oppførte land er omtrent 10–20 % (eller mer) av kvinner i reproduktiv alder anemiske, hovedsakelig på grunn av utilstrekkelig jerninntak for å kompensere for menstruasjonstap globalnutritionreport.org pmc.ncbi.nlm.nih.gov. Dette kan føre til tretthet, redusert arbeidsevne og andre helseproblemer. Å ta tak i dette betyr å fremme jernrike matvarer (eller tilskudd når det trengs) og i noen tilfeller berikelse av matvarer (for eksempel tilsetter Storbritannia jern i hvitt mel ved lov).
Andre mangler inkluderer omega-3 fettsyrer – mange vestlige dietter mangler nok fet fisk, noe som resulterer i lave omega-3-nivåer (blodstudier viser svært lav Omega-3-indeks i Nord-Amerika og store deler av Europa sciencedirect.com). Dette har ført til kostholdsråd om å spise fisk to ganger i uken eller vurdere fiskeoljetilskudd for hjertehelse. Folat (vitamin B9) er utilstrekkelig på steder uten berikning; med dette i tankene beveger land som Storbritannia seg nå mot å berike mel, etter å ha lært av USA og Canada hvor berikning kraftig reduserte folatmangel. Jod-mangel, som en gang var vanlig, har blitt bedre i mange OECD-land gjennom jodisert salt – men hvis folk bytter til gourmet ikke-jodisert salt eller spiser ute ofte (der jodisert salt ikke er påbudt), kan mild jodmangel komme tilbake mynutriapp.com. Det er en påminnelse om at selv "gammeldagse" mangler kan komme tilbake hvis folkehelsetiltak ikke opprettholdes.
Kort fortalt kjemper selv velstående land mot «skjult sult» – mangel på mikronæringsstoffer i kosten. Moderne bearbeidede matvarer gir mye kalorier, men ikke alltid nok vitaminer og mineraler lpi.oregonstate.edu. Det overordnede bildet på tvers av disse OECD-landene er bredt likt:
vitamin D og jern er hovedmanglene,
sammen med andre som folat, jod, kalsium, vitamin B12, magnesium og omega-3 som også forekommer ofte. Hvert land har sine nyanser (f.eks. Finland gjør det bra på vitamin D, Tyrkia sliter mer med anemi), men ingen land er fri for ernæringsmangler.
Den gode nyheten er at bevisstheten øker. Mange regjeringer gir nå anbefalinger om vitamin D, oppmuntrer til balanserte dietter (mer frukt, grønnsaker, nøtter og fisk), og vurderer berikningspolitikk for viktige næringsstoffer. Individene blir også mer bevisste, og tar noen ganger multivitaminer eller spesifikke tilskudd. Å takle disse næringsgapene er viktig for langsiktig helse – å adressere dem kan forbedre energinivå, immunfunksjon, beinhelse og befolkningens generelle velvære.
Ved å holde fokuset bredt (på tvers av ulike næringsstoffer) og se på data fra flere land, får vi en klar forståelse: ernæringsmangler er en felles utfordring i OECD, og en helhetlig tilnærming – som involverer kostdiversifisering, berikning og tilskudd der det er hensiktsmessig – er nødvendig for å sikre at befolkningen får alle næringsstoffene de trenger. Hver statistikk ovenfor understreker områdene som må forbedres, og med fortsatt innsats kan disse tallene gradvis bevege seg i riktig retning.
