on October 06, 2025
La maggior parte delle popolazioni OCSE ha difficoltà con la vitamina D e il ferro (tra altri nutrienti). La carenza di vitamina D è diffusa a causa della limitata esposizione al sole e delle poche fonti alimentari, mentre la carenza di ferro (spesso manifestandosi come anemia) colpisce in particolare le donne in età fertile. Gli acidi grassi Omega-3 sono un'altra carenza comune, poiché molte persone consumano poco pesce grasso. Altri deficit come folati, iodio, calcio e vitamina B sono anch'essi riscontrati nelle indagini dietetiche. Passiamo paese per paese per vedere le problematiche più rilevanti:
Lacune nutrizionali per paese
La tabella sottostante elenca ogni paese e alcune delle principali carenze o insufficienze nutrizionali osservate.
| Paese | Principali carenze nutrizionali |
|---|---|
| Austria |
Vitamina D: Insufficienza diffusa (classificata come “subottimale” negli studi). Un'indagine nazionale ha rilevato che l'apporto di vitamina D degli austriaci è "subottimale" rispetto ad altri paesi article.imrpress.com. Ferro: L'anemia colpisce circa il 13% delle donne austriache di età compresa tra 15 e 49 anni globalnutritionreport.org, indicando che molte non assumono abbastanza ferro. |
| Belgium |
Vitamina D: Come gran parte dell'Europa occidentale, una quota significativa di belgi ha bassi livelli di vitamina D (la prevalenza della carenza in Europa occidentale è compresa tra il 30 e il 60% pubmed.ncbi.nlm.nih.gov). Ferro: ~13,6% delle donne belghe tra i 15 e i 49 anni soffre di anemia globalnutritionreport.org, mostrando problemi di carenza di ferro. (Inoltre, un elevato consumo di sodio è segnalato come preoccupazione nel profilo nutrizionale del Belgio.) |
| Czechia |
Vitamina D: Stimata verso l'estremità superiore della carenza – probabilmente circa un terzo o più dei cechi ha bassi livelli di vitamina D (Gamma di carenza in Europa orientale 30–60% pubmed.ncbi.nlm.nih.gov). Ferro: ~21,1% delle donne ceche tra i 15 e i 49 anni sono anemiche globalnutritionreport.org, una proporzione considerevole indica carenza di ferro. Omega-3: Il basso consumo di pesce significa bassi livelli di omega-3 – molti non mangiano mai pesce grasso, con assunzioni tipiche di EPA/DHA spesso <100 mg/giorno (ben al di sotto dei 250–500 mg raccomandati) cambridge.org. |
| Danimarca |
Vitamina D: Nonostante la latitudine nordica, la Danimarca fortifica alcuni alimenti ma registra comunque una carenza <20% nel Nord Europa pubmed.ncbi.nlm.nih.gov. Molti danesi assumono olio di fegato di merluzzo, contribuendo a mantenere relativamente basse le percentuali di carenza. Ferro: ~12,2% delle donne danesi tra i 15 e i 49 anni soffre di anemia globalnutritionreport.org (ancora un problema, seppur leggermente inferiore alla media UE). |
| Estonia |
Vitamina D: Probabile alta carenza (posizione settentrionale dell'Estonia e limitata esposizione al sole in inverno). In Europa, le regioni meridionali/orientali riportano fino al 30–60% di carenza pubmed.ncbi.nlm.nih.gov, che includerebbe Estonia. Ferro: Circa il 21,7% delle donne estoni tra i 15 e i 49 anni è anemica globalnutritionreport.org – un significativo divario di ferro. |
| Finlandia |
Vitamina D: Una storia di successo – la Finlandia ha fatto da pioniera nella fortificazione della vitamina D. Nel 2000 solo circa il 33% dei finlandesi aveva livelli adeguati di D, ma nel 2011 circa il 90% aveva livelli sufficienti iadsa.org grazie alla fortificazione di latte e spalmabili. La carenza di vitamina D è ora molto meno comune in Finlandia. Ferro: ~10,9% delle donne finlandesi tra i 15 e i 49 anni soffre di anemia globalnutritionreport.org (inferiore a molti paesi, ma comunque rilevante). (Un elevato apporto di omega-3 in Finlandia dovuto al consumo di pesce aiuta a evitare questa carenza.) |
| Francia |
Vitamina D: La Francia ha uno stato di vitamina D leggermente migliore rispetto a molti vicini – uno studio ha riportato solo ~14% di carenza researchgate.net, probabilmente grazie alla dieta e al sole nelle regioni meridionali. Tuttavia, livelli subottimali in inverno sono comuni. Ferro: ~10,6% delle donne francesi tra i 15 e i 49 anni sono anemiche globalnutritionreport.org. Folati: Come in gran parte dell'Europa (che non fortifica la farina con acido folico), l'assunzione bassa di folati è diffusa – ad esempio, una parte significativa degli adulti non raggiunge l'assunzione raccomandata di folati. |
| Germany |
Vitamina D: Una carenza molto diffusa – un incredibile 82% degli uomini e 91% delle donne in Germania non raggiunge l'assunzione raccomandata di vitamina D mynutriapp.com. Questo indica che la maggior parte dei tedeschi assume una quantità insufficiente di vitamina D dal cibo (e molti hanno livelli ematici bassi, specialmente in inverno). Ferro: ~11,7% delle donne tedesche tra i 15 e i 49 anni soffre di anemia genderdata.worldbank.org. Inoltre, ~58% delle donne tedesche non raggiunge la raccomandazione di assunzione di ferro (in particolare le donne più giovani) mynutriapp.com. Iodio: Un problema notevole – senza sale iodato, il 96% degli uomini e il 97% delle donne in Germania non raggiungono le raccomandazioni di assunzione di iodio mynutriapp.com. (L'uso del sale iodato riduce drasticamente questo problema.) La Germania ha storicamente affrontato una lieve carenza di iodio. |
| Grecia |
Vitamina D: Nonostante l'abbondanza di sole, la carenza di vitamina D è comune in Grecia (abitudini culturali e uso di creme solari giocano un ruolo). Il Sud Europa in generale presenta una carenza di vitamina D di ~30–60% pubmed.ncbi.nlm.nih.gov, quindi molti greci hanno livelli inferiori all'ottimale. Ferro: Sebbene non siano forniti dati esatti attuali, l'anemia nelle donne in età fertile è probabilmente intorno al 15–20% (molti paesi mediterranei sono in quella fascia). Omega-3: Le diete tradizionali includono pesce, ma l'assunzione moderna è diminuita. Garantire un apporto sufficiente di omega-3 (da pesce o noci/semi di lino) rimane una preoccupazione nelle popolazioni più giovani. |
| Ungheria |
Vitamina D: Simile ad altri paesi dell'Europa Centrale/Orientale, è presente una diffusa insufficienza di vitamina D (stimata ~30–60% carente pubmed.ncbi.nlm.nih.gov). Gli inverni sono lunghi, limitando la vitamina D naturale. Ferro: L'anemia nelle donne ungheresi è probabilmente intorno al ~20% (non si dispone di dati precisi, ma i dati regionali suggeriscono una significativa carenza di ferro tra le donne). Altro: Possibile carenza di calcio (se l'assunzione di latticini è bassa) e di folati (nessuna fortificazione obbligatoria). |
| Ireland |
Vitamina D: In Irlanda si registrano in realtà alti tassi di carenza – un sondaggio ha rilevato che il 51% della popolazione irlandese era carente di vitamina D secondo certi criteri researchgate.net. Il tempo nuvoloso e la latitudine settentrionale rendono importanti gli integratori. Ferro: ~12,1% delle donne irlandesi tra i 15 e i 49 anni soffre di anemia genderdata.worldbank.org. Le giovani donne in Irlanda sono incoraggiate a controllare l'assunzione di ferro per prevenire affaticamento e anemia. Folati: L'Irlanda ha considerato di fortificare l'acido folico perché molte donne in età fertile hanno un'assunzione inferiore alle raccomandazioni (per prevenire difetti alla nascita). |
| Israel |
Vitamina D: Molti israeliani hanno una carenza di vitamina D, in parte a causa del tempo trascorso al chiuso/clima. I paesi del Medio Oriente possono avere fino all'80% di carenza frontiersin.org. Sebbene in Israele possa essere un po' più bassa, la vitamina D è ancora una preoccupazione soprattutto per chi evita il sole. Ferro: ~12,9% delle donne israeliane tra i 15 e i 49 anni sono anemiche globalnutritionreport.org. L'anemia da carenza di ferro è riconosciuta come un problema, specialmente in alcune comunità e diete. |
| Italy |
Vitamina D: Paradossalmente, l'Italia soleggiata presenta molta carenza di vitamina D. Gli stili di vita sedentari e al chiuso fanno sì che molti italiani abbiano livelli bassi – uno studio ha rilevato una prevalenza di carenza di circa il 40% researchgate.net. È un problema riconosciuto di salute pubblica nonostante il sole mediterraneo. Ferro: ~13,6% delle donne italiane tra i 15 e i 49 anni soffre di anemia globalnutritionreport.org, dimostrando che il divario di ferro è presente. Le diete italiane, pur essendo ricche di molti nutrienti, possono fornire ferro insufficiente alle donne a meno che l'assunzione di carne rossa o legumi non sia elevata. Iodio: Storicamente l'Italia aveva carenza di iodio (il gozzo era comune), ma una legge del 2005 che promuove il sale iodato ha migliorato la situazione. Nel 2020 l'Italia era considerata sufficiente in iodio pubmed.ncbi.nlm.nih.gov, anche se si incoraggia ancora la consapevolezza. |
| Giappone |
Vitamina D: Le diete giapponesi includono pesce, quindi lo stato della vitamina D è migliore rispetto all'Europa. Tuttavia, il lavoro al chiuso e l'uso di creme solari significano che alcuni hanno livelli bassi (soprattutto gli anziani). In generale, la carenza di vitamina D è meno comune in Giappone rispetto ai paesi occidentali sciencedirect.com. Ferro: La carenza di ferro tra le donne è una lacuna chiave – circa il 17–19% delle donne giapponesi tra i 20 e i 49 anni è anemica pmc.ncbi.nlm.nih.gov genderdata.worldbank.org. Le indagini sanitarie giapponesi evidenziano che molte giovani donne consumano ferro insufficiente (probabilmente a causa di un basso consumo di carne rossa). Calcio: Tradizionalmente un consumo inferiore di latticini ha significato che l'assunzione di calcio può essere bassa per alcuni giapponesi, anche se un aumento del consumo di latte e piccoli pesci (con le ossa) aiuta. |
| Corea (Sud) |
Vitamina D: La Corea del Sud ha registrato una carenza di vitamina D molto elevata. Uno studio nazionale ha rilevato che "poco meno del 70%" dei soggetti sani di 40-49 anni presentava livelli di vitamina D insufficienti pmc.ncbi.nlm.nih.gov. Gli stili di vita urbani moderni (abitazioni in grattacieli, lavori al chiuso) contribuiscono a uno stato di D basso nonostante il clima soleggiato. Ferro: L'anemia è un problema moderato – circa il 12–16% delle donne coreane tra i 15 e i 49 anni è anemica pmc.ncbi.nlm.nih.govbmcpublichealth.biomedcentral.com, con tassi più elevati tra la tarda adolescenza e i vent'anni. Le diete povere di ferro eme (carne rossa) possono aggravare questa condizione. Altro: L'assunzione di calcio e magnesio è spesso inferiore alle raccomandazioni in Corea a causa del basso consumo di latticini e cereali integrali, rispettivamente (come evidenziato negli studi dietetici). |
| Latvia |
Vitamina D: L'alta latitudine significa che i lettoni ricevono pochissimo sole invernale. I tassi di carenza di vitamina D sono sostanziali (probabilmente nella fascia 30-60% come i vicini). Gli integratori sono raccomandati in inverno per molti. Ferro: Circa un quinto delle donne lettoni di 15-49 anni soffre di anemia borgenproject.orgborgenproject.org. I dati della Banca Mondiale mostrano poco più del 20%, riflettendo un significativo divario di ferro. Altro: La Lettonia ha affrontato problemi anche con l'assunzione di folati e iodio – per esempio, quasi la metà delle ragazze in uno studio aveva un'assunzione insufficiente di iodio sciencedirect.com. |
| Lithuania |
Vitamina D: Simile a Lettonia/Estonia, la scarsa esposizione al sole porta a una diffusa insufficienza di vitamina D. Molti lituani probabilmente sono carenti senza integratori (non esiste un programma di fortificazione). Ferro: Circa il 23–24% delle donne lituane in età fertile è anemico tradingeconomics.com, uno dei tassi più alti in Europa. Spesso sono necessari alimenti ricchi di ferro o integratori per le donne. |
| Luxembourg |
Vitamina D: Non ci sono dati specifici, ma per geografia e stile di vita il Lussemburgo probabilmente presenta carenze di vitamina D simili ai suoi vicini (ad esempio Germania/Francia) – quindi la maggior parte non assume abbastanza vitamina D solo con la dieta. Ferro: Le stime variano – una fonte ha riportato circa il 10,2% di anemia nelle donne (2019) genderdata.worldbank.org, mentre una cifra precedente era circa il 15,9% (2016) ceicdata.com. In ogni caso, la carenza di ferro esiste ma con una prevalenza relativamente più bassa rispetto all'Europa orientale. |
| Paesi Bassi |
Vitamina D: Anche gli olandesi hanno difficoltà con la vitamina D – molti non ricevono abbastanza sole o vitamina D dalla dieta. Infatti, il 48% dell'intera popolazione olandese non raggiunge l'assunzione raccomandata di vitamina D (secondo uno studio basato su dati nazionali) pmc.ncbi.nlm.nih.gov. Gli integratori sono consigliati soprattutto per gli anziani e per chi ha la pelle più scura. Ferro: ~12,8% delle donne olandesi tra i 15 e i 49 anni sono anemiche globalnutritionreport.org (secondo GNR). L'assunzione di ferro può essere marginale per le giovani donne nei Paesi Bassi, nonostante una popolazione generalmente ben nutrita. Folati: L'insufficienza di folati è comune anche – i Paesi Bassi non fortificano la farina e molti adulti (soprattutto donne) non raggiungono l'assunzione raccomandata di folati, il che è preoccupante per la gravidanza. |
| Norvegia |
Vitamina D: Storicamente i norvegesi assumono olio di fegato di merluzzo (ricco di vit D), che aiuta, ma chi non lo fa può diventare carente a causa degli inverni bui. Il tasso di carenza nell'Europa settentrionale è inferiore al 20% in alcuni studi pubmed.ncbi.nlm.nih.gov – La Norvegia probabilmente si colloca intorno a questo valore grazie alla fortificazione e al pesce. Tuttavia, le autorità raccomandano integratori di vitamina D in inverno per la maggior parte delle persone. Ferro: ~12,0% delle donne norvegesi tra i 15 e i 49 anni ha anemia globalnutritionreport.org. La carenza di ferro è riconosciuta, anche se il tasso in Norvegia è moderato. Altro: Omega-3 l'assunzione è in realtà buona in Norvegia (alto consumo di pesce), quindi la carenza di omega-3 non è un problema importante lì. |
| Poland |
Vitamina D: Carenza molto diffusa – la latitudine e la dieta della Polonia fanno sì che molte persone abbiano bassi livelli di vitamina D, specialmente in inverno. Si stima che una grande maggioranza degli adulti polacchi abbia livelli subottimali nei mesi più freddi. Le campagne di salute pubblica incoraggiano l'assunzione di integratori di vitamina D. Ferro: Sebbene le cifre esatte sull'anemia non siano elencate sopra, probabilmente in Polonia la prevalenza di anemia nelle donne è intorno alla metà dei quindici percento. (Per riferimento, la vicina Slovacchia e Lituania sono ~20–25%, e l'Europa occidentale ~13%.) Quindi l'assunzione di ferro per le donne potrebbe essere migliore. Iodio: La Polonia ha reso obbligatorio il sale iodato negli anni '90, riducendo significativamente la carenza di iodio. Oggi lo stato dello iodio è generalmente adeguato, anche se la riduzione dell'uso del sale per l'ipertensione ha portato in alcuni casi a un lieve ritorno della carenza di iodio who.int. |
| Portogallo |
Vitamina D: In linea con altri paesi dell'Europa meridionale, il Portogallo presenta una considerevole parte della popolazione con bassi livelli di vitamina D (spesso sorprendente dato il sole – ma le persone possono evitare il sole di mezzogiorno o avere la pelle più scura se di origine africana/brasiliana). Molti adulti sono insufficienti soprattutto in inverno. Ferro: ~13,2% delle donne portoghesi tra i 15 e i 49 anni sono anemiche globalnutritionreport.org. L'anemia da carenza di ferro è un problema di salute pubblica moderato; si incoraggia l'assunzione di alimenti ricchi di ferro come fagioli, verdure a foglia verde o carni magre. |
| Slovakia |
Vitamina D: Probabilmente un'alta prevalenza di carenza. La dieta slovacca contiene pochi alimenti ricchi di vitamina D e la luce solare è limitata in inverno. Senza una fortificazione diffusa, molti slovacchi hanno livelli insufficienti di vitamina D (simile a Czechia e Polonia). Ferro: Alto tasso di anemia – circa il 23–25% delle donne slovacche tra i 15 e i 49 anni sono anemiche genderdata.worldbank.org tradingeconomics.com. Ciò suggerisce che quasi una donna su quattro soffre di anemia da carenza di ferro, un problema serio. Migliorare l'assunzione di ferro (ad esempio attraverso la dieta o integratori) per le donne è una priorità di salute pubblica. |
| Slovenia |
Vitamina D: Come paese dell'Europa centrale, la Slovenia affronta carenze di vitamina D. Non essendoci una fortificazione obbligatoria, una grande parte della popolazione probabilmente ha bassi livelli di vitamina D, specialmente nella metà dell'anno meno soleggiata. Ferro: ~21,8% delle donne slovene tra i 15 e i 49 anni soffre di anemia genderdata.worldbank.org, indicando una significativa carenza di ferro. Le autorità sanitarie slovene hanno evidenziato la necessità di migliorare lo stato del ferro nelle donne (attraverso l'educazione alimentare). |
| Spain |
Vitamina D: Deficienza sorprendentemente comune – anche nella soleggiata Spagna, circa un terzo della popolazione (33,9%) è a rischio di carenza di vitamina D researchgate.net. Molti spagnoli hanno livelli subottimali, specialmente nelle regioni settentrionali o tra gli anziani. Ferro: L'anemia tra le donne spagnole è stimata intorno al 15–17%. Una cifra del 2016 era del 16,6% globalnutritionreport.org. L'assunzione di ferro può essere bassa nelle donne più giovani (quelle che mangiano poca carne rossa). Altro: Folati possono essere bassi (la Spagna non fortifica con acido folico; alle donne si consiglia l'integrazione in caso di pianificazione della gravidanza), e l'assunzione di fibre è anche inferiore alle raccomandazioni per molti (anche se le fibre non sono una vitamina/minerale, rappresentano una lacuna nota nelle diete occidentali). |
| Svezia |
Vitamina D: Grazie alla fortificazione (la Svezia aggiunge vitamina D al latte e alla margarina) e al consumo di pesce, gli svedesi stanno un po' meglio con la vitamina D rispetto a molti europei – ma comunque, un numero significativo presenta livelli insufficienti. Per esempio, ~18% degli svedesi risultava carente (<30 nmol/L) in uno studio pmc.ncbi.nlm.nih.gov. Si consiglia l'integrazione invernale. Ferro: ~13,6% delle donne svedesi tra i 15 e i 49 anni soffre di anemia genderdata.worldbank.org. La carenza di ferro è particolarmente presente tra le ragazze adolescenti e le donne con mestruazioni abbondanti – i sondaggi sulla salute svedesi monitorano questa situazione. |
| Svizzera |
Vitamina D: Molti svizzeri sono carenti di vitamina D, specialmente in inverno (data l'alta latitudine e lo stile di vita prevalentemente al chiuso). Si stima che circa il 40% degli europei (inclusi gli svizzeri) sia carente nature.com. La Svizzera ha iniziato alcune fortificazioni (ad esempio alimenti arricchiti con D) ma non in modo diffuso. Ferro: ~11,3% delle donne svizzere tra i 15 e i 49 anni soffre di anemia genderdata.worldbank.org. Il tasso in Svizzera è un po' più basso della media europea, ma circa una donna su dieci ha ancora anemia da carenza di ferro – soprattutto tra le donne più giovani. Altro: La dieta svizzera può essere povera di iodio se si usa sale non iodato, ma la Svizzera utilizza da tempo sale iodato e attualmente ha uno stato di iodio adeguato a livello nazionale. |
| Türkiye (Turkey) |
Vitamina D: La Turchia affronta una pandemia di carenza di vitamina D simile ad altri paesi del Medio Oriente. Gli studi mostrano una prevalenza molto alta – probabilmente oltre la metà della popolazione ha livelli insufficienti di vitamina D. L'abbigliamento culturale, il rimanere in casa durante le giornate calde e la limitata fortificazione contribuiscono. Le agenzie di sanità pubblica raccomandano l'integrazione di vitamina D per i gruppi a rischio. Ferro: La carenza di ferro è diffusa tra le donne turche. ~30% delle donne tra i 15 e i 49 anni sono anemiche ceicdata.com – quasi una su tre. Questo è uno dei tassi più alti tra i paesi OCSE elencati. Le diete ricche di ferro (o l'integrazione durante la gravidanza) sono fortemente promosse per combattere questo problema. Altro: La carenza di zinco può essere relativamente comune anche in Turchia (a causa di un minore consumo di carne nelle aree più povere), e lo stato di folati nelle donne può essere basso (la fortificazione della farina con acido folico non è obbligatoria in Turchia). |
| Regno Unito |
Vitamina D: Il Regno Unito presenta alti tassi di insufficienza di vitamina D. Circa il 20% delle persone ha una carenza conclamata e fino al 60% ha livelli insufficienti, il che significa che complessivamente circa 4 adulti su 5 non hanno uno stato ottimale di vitamina D vitall.co.uk. Il clima nuvoloso e la limitata fortificazione sono i colpevoli. Il governo offre anche vitamina D gratuita ai gruppi vulnerabili in inverno. Ferro: ~13,6% delle donne del Regno Unito tra i 15 e i 49 anni soffre di anemiatradingeconomics.com (dati 2019). Inoltre, le indagini dietetiche nel Regno Unito mostrano che molte ragazze adolescenti e donne consumano meno del ferro raccomandato – il ferro è una carenza significativa che porta a stanchezza. Folati & altri: Il Regno Unito ha recentemente deciso di fortificare la farina con acido folico (per prevenire difetti alla nascita) perché la carenza di folati nelle giovani donne era una preoccupazione. Altre carenze comuni includono magnesio, potassio e selenio, poiché le diete britanniche si sono orientate verso alimenti processati (più poveri di questi micronutrienti) theguardian.com. |
| Stati Uniti |
Vitamina D: Anche la popolazione degli Stati Uniti ha difficoltà con la vitamina D – uno studio ha rilevato che il 42% degli adulti americani è carente pubmed.ncbi.nlm.nih.gov. Se si utilizza un criterio più rigoroso per l'assunzione alimentare, un impressionante 94,3% degli americani non soddisfa il fabbisogno giornaliero di vitamina D attraverso il cibo lpi.oregonstate.edu (poiché pochi alimenti contengono naturalmente vitamina D) – anche se molti assumono integratori. Ferro: Circa l'11–12% delle donne statunitensi tra i 15 e i 49 anni è anemica cdc.gov (e il tasso è leggermente aumentato negli ultimi due decenni). L'anemia da carenza di ferro colpisce in particolare le donne con cicli mestruali abbondanti, le donne in gravidanza e le ragazze adolescenti. Nel frattempo, uomini e donne in post-menopausa hanno tassi di anemia molto più bassi. Altre carenze comuni: Secondo indagini nazionali, una grande parte degli americani non soddisfa i requisiti per vitamina E (≈88% insufficiente), magnesio (≈52%), vitamina A (≈43%), vitamina C (≈39%), e calcio (≈44%) lpi.oregonstate.edu. In breve, molti americani sono sovralimentati ma malnutriti in termini di micronutrienti – diete ricche di cibi processati lasciano le persone carenti di vitamine/minerali essenziali. L'acido folico è un punto relativamente positivo negli USA, poiché i prodotti a base di cereali sono fortificati, riducendo notevolmente la carenza di folati nella popolazione generale. |
Fonti: I dati sopra provengono da varie fonti, tra cui i profili paese del Global Nutrition Report (per i tassi di anemia) globalnutritionreport.org globalnutritionreport.org globalnutritionreport.org, studi scientifici e revisioni su vitamina D e altri nutrienti nature.com mynutriapp.com cambridge.org, e indagini o banche dati sanitarie nazionali (ad esempio, l'analisi dei dati US NHANES dell'Istituto Linus Pauling lpi.oregonstate.edu). Ogni statistica specifica è accompagnata da una citazione.
Temi comuni e considerazioni finali
Come possiamo vedere, la carenza di vitamina D emerge nella maggior parte di questi paesi OCSE. Nonostante i diversi climi, gli stili di vita sono cambiati in modo tale che le persone ricevono meno esposizione al sole (lavori d'ufficio, vita urbana), e le diete spesso non compensano. Non è solo un problema dell'Europa settentrionale – anche i paesi soleggiati mostrano sorprendentemente grandi lacune di vitamina D researchgate.net. La fortificazione degli alimenti e gli integratori sono strategie chiave utilizzate (ad esempio il successo della Finlandia nell'aumentare i livelli di vitamina D attraverso la fortificazione è un esempio positivo iadsa.org).
La carenza di ferro (e l'anemia) è un'altra preoccupazione universale, in particolare per le donne. In quasi tutti i paesi elencati, circa il 10-20% (o più) delle donne in età fertile è anemico, principalmente a causa di un'assunzione insufficiente di ferro per compensare le perdite mestruali globalnutritionreport.org pmc.ncbi.nlm.nih.gov. Questo può portare a stanchezza, ridotta capacità lavorativa e altri problemi di salute. Affrontarlo significa promuovere alimenti ricchi di ferro (o integrazione quando necessario) e in alcuni casi la fortificazione degli alimenti (ad esempio nel Regno Unito, dove per legge si aggiunge ferro alla farina bianca).
Altre carenze includono acidi grassi omega-3 – molte diete occidentali non contengono abbastanza pesce grasso, risultando in bassi livelli di omega-3 (studi sul sangue mostrano un indice Omega-3 molto basso in Nord America e gran parte dell'Europa sciencedirect.com). Questo ha portato a consigli dietetici di mangiare pesce due volte a settimana o considerare integratori di olio di pesce per la salute del cuore. Folato (vitamina B9) è insufficiente in luoghi senza fortificazione; riconoscendo questo, paesi come il Regno Unito stanno ora procedendo a fortificare la farina, imparando dagli Stati Uniti e dal Canada dove la fortificazione ha ridotto drasticamente la carenza di folato. La carenza di iodio, un tempo comune, è migliorata in molti paesi OCSE grazie al sale iodato – tuttavia se le persone passano a sali gourmet non iodati o mangiano spesso fuori (dove il sale iodato non è obbligatorio), una lieve carenza di iodio può riemergere mynutriapp.com. È un promemoria che anche le carenze “all'antica” possono tornare se le misure di sanità pubblica non vengono mantenute.
In poche parole, anche i paesi ricchi combattono la “fame nascosta” – una carenza di micronutrienti nella dieta. Le diete moderne a base di cibi processati forniscono molte calorie ma non sempre abbastanza vitamine e minerali lpi.oregonstate.edu. Il quadro generale in questi paesi OCSE è ampiamente simile:
vitamina D e ferro sono le carenze principali,
insieme ad altri come folati, iodio, calcio, vitamina B12, magnesio e omega-3 che compaiono frequentemente. Ogni paese ha le sue sfumature (ad esempio, la Finlandia si comporta bene con la vitamina D, la Turchia ha più difficoltà con l'anemia), ma nessun paese è esente da carenze nutrizionali.
La buona notizia è che la consapevolezza sta crescendo. Molti governi ora emettono raccomandazioni sulla vitamina D, incoraggiano diete equilibrate (più frutta, verdura, noci e pesce) e considerano politiche di fortificazione per nutrienti chiave. Anche gli individui stanno diventando più consapevoli, assumendo a volte multivitaminici o integratori specifici. Affrontare queste lacune nutrizionali è importante per la salute a lungo termine – farlo può migliorare i livelli di energia, la funzione immunitaria, la salute delle ossa e il benessere generale della popolazione.
Mantenendo un focus ampio (su vari nutrienti) e analizzando dati provenienti da più paesi, otteniamo una chiara comprensione: le carenze nutrizionali sono una sfida comune nell'OCSE, e serve un approccio completo – che coinvolga la diversificazione della dieta, la fortificazione e l'integrazione quando appropriato – per garantire che le popolazioni ricevano tutti i nutrienti di cui hanno bisogno. Ogni statistica sopra evidenzia le aree da migliorare e, con sforzi continui, questi numeri possono gradualmente muoversi nella direzione giusta.
