TOTOX: Paljastame kaubandusliku kalaõli kvaliteedi ümber käiva poleemika

Viimastel aastatel on kommertskalõli toodete kvaliteet ja puhtus saanud palju tähelepanu, eriti just Total Oxidation (TOTOX) väärtuse kaudu. Sellest mõõdikust on saanud keskne teema aruteludes kalõli toidulisandite ohutuse ja tõhususe üle – neid tarbitakse üle maailma, sest need sisaldavad palju omega-3 rasvhappeid, mis toetavad südame tervist, vähendavad põletikku ja aitavad kaasa ajutööle (Smith jt, 2020).

Mis on TOTOX?

TOTOX väärtus on analüütiline näitaja, millega hinnatakse õlide, sh kalõli oksüdatsiooni ulatust. See arvutatakse peroksiidi- ja anisidiinitestide tulemuste liitmisel, mis mõõdavad vastavalt esmaseid ja teiseseid oksüdatsiooniprodukte. Mida madalam TOTOX skoor, seda värskem ja vähem oksüdeerunud on õli – see on tarbimiseks parem. Oksüdatsioon on loomulik protsess, mis mitte ainult ei riku õli, vaid võib ka selle toiteväärtust vähendada ja tekitada potentsiaalselt kahjulikke ühendeid (Jones, 2018).

Oksüdatsioonistabiilsuse tähtsus kalõlis

Kalõli on eriti vastuvõtlik oksüdatsioonile, kuna seal on palju polüküllastumata rasvhappeid (PUFA-sid). Kui kalõli oksüdeerub, tekivad halvad maitsed, lõhnad ja mis veel hullem – oksüdatiivsed kõrvalsaadused, mis võivad pikaajalisel tarbimisel tervist ohustada. Seega on oksüdatiivne stabiilsus kalõli toodete puhul ülioluline kvaliteedinäitaja, mis mõjutab nii nende tervislikkust kui ka maitseomadusi (Brown ja Jacobs, 2019).

Vaidlused ja mured

TOTOX väärtuste ümber kommertskalõli puhul käib peamiselt vaidlus selle üle, kui läbipaistvalt ja täpselt tootjad oksüdatsioonitasemeid esitavad. Inimesed muretsevad, et oksüdeerunud kalõli tarbimine võib tervisele halvasti mõjuda ja nullida omega-3 rasvhapete kasulikud efektid.

1. Standardiseerituse puudumine: Kalaõli TOTOX väärtustele pole ühtset standardit, mis tekitab erinevate toodete ja tootjate vahel kvaliteedistandardite varieeruvust. See ebajärjekindlus muudab tarbijate jaoks teadlike valikute tegemise keeruliseks (Williams, 2017).

2. Turundus vs tegelikkus: Mõned tootjad ei pruugi täielikult avalikustada oma kalaõli oksüdatsiooni taset või väidavad madalamaid TOTOX väärtusi, mis ei kajasta toote tegelikku seisukorda tarbimise hetkel. See erinevus võib olla tingitud ebapiisavatest testimismeetoditest või õli kvaliteedi muutumisest ladustamise ja käitlemise käigus (Taylor, 2020).

3. Järelevalve puudulikkus: Toidulisandite tööstus, sealhulgas kalaõli tooted, on tihti vähem rangelt reguleeritud kui ravimid. Selline leebe keskkond võib viia toodete kvaliteedi ja ohutuse erinevusteni, kus mõned turul olevad tooted võivad omada kõrgemaid TOTOX väärtusi, kui oleks tervislik (Davis ja Miller, 2021).

Kõrgete TOTOX väärtuste tervisemõjud

Oksüdeerunud kalaõli tarbimine võib kaasa tuua mitmeid negatiivseid tervisemõjusid. Oksüdatsiooniproduktid võivad kehas põhjustada oksüdatiivset stressi, mis viib rakkude kahjustuse ja põletikuni. Pikaajaline tugevalt oksüdeerunud kalaõli tarbimine võib potentsiaalselt süvendada kroonilisi haigusi nagu südamehaigused ja artriit, mis nullib need eesmärgid, mille nimel inimesed neid toidulisandeid üldse võtavad (Lee ja Kim, 2018).

Edasine tee

Kõrgete TOTOX väärtustega kalaõli probleemide leevendamiseks saab astuda mitmeid samme:

• Tööstusstandardite parandamine: Selgete, kõigile arusaadavate juhiste kehtestamine TOTOX väärtuste mõõtmiseks ja raporteerimiseks aitaks ühtlustada kalaõli kvaliteeti (Smith jt., 2020).
• Parem tarbijaharidus: Tarbijate teavitamine TOTOX-ist ja selle mõjust annab neile rohkem jõudu teha paremaid valikuid kalaõli toodete ostmisel (Jones, 2018).
• Tõhustatud testimine ja läbipaistvus: Tootjate julgustamine kasutama põhjalikumaid testimismeetodeid ja olema oma tulemustes ausad aitaks tõenäoliselt parandada toodete kvaliteeti ja kasvatada tarbijate usaldust (Williams, 2017).

Kokkuvõte

Kuigi kalaõli tervislikke eeliseid kiidetakse endiselt, toob TOTOX väärtuste ümber käiv vaidlus esile vajaduse suurema läbipaistvuse ja rangemate kvaliteedikontrollide järele selles valdkonnas. Nende muredega tegeledes saab turg paremini kinnitada tarbijatele, et nende tarbitavad kalaõli toidulisandid on mitte ainult tõhusad, vaid ka ohutud. Kuna teadusuuringud jätkavad kalaõli oksüdatsiooni keerukuse lahtiharutamist, on ülioluline, et nii tootjad kui ka järelevalveasutused kohaneksid ja kehtestaksid standardid, mis kaitsevad tarbijate tervist (Davis ja Miller, 2021).