on December 23, 2024
Oomega-3 rasvhapped on tuntud oma tervisekasude poolest, eriti eikosapentaeenhape (EPA) ja dokosaheksaeenhape (DHA). Neid olulisi rasvu, mida saadakse peamiselt kalaõlist, leidub kahes põhivormis: triglütseriidid (TG) ja eetüülesterid (EE). Nende vormide erinevuste mõistmine on oluline, et saada oomega-3 toidulisanditest maksimumi. See juhend selgitab triglütseriidide ja eetüülesterite teadust, keskendudes biosaadavusele, stabiilsusele ja praktilistele soovitustele tarbijale.
Mis on triglütseriidid ja eetüülesterid?
Triglütseriidid
Triglütseriidid on looduslikud rasvavormid, mida leidub toidus ja inimkehas. Kalaõlis on oomega-3d loomulikult seotud triglütseriididega, mis teeb need väga biosaadavaks ja kergesti omastatavaks.
Eetüülesterid
Eetüülesterid on keemiliselt muudetud oomega-3 vorm, mis tekib kontsentreerimise käigus. See võimaldab kõrgemaid EPA ja DHA kontsentratsioone, kuid nende imendumiseks on vaja ensümaatilist muundamist seedesüsteemis.
Biosaadavus: kumb vorm imendub paremini?
Oomega-3de biosaadavus sõltub nende vormist ja keha võimest neid seedida ning omastada. Uuringud näitavad, et triglütseriidvormis oomega-3d imenduvad paremini kui eetüülesterid. Teadustöö on leidnud, et triglütseriidid tagavad EPA ja DHA parema jõudmise verre võrreldes eetüülesteritega.
Samas viitavad teised uuringud, et kahe vormi imendumise erinevused võivad väheneda, kui neid võtta koos rasvarikka toiduga.
Stabiilsus ja säilivusaeg
Triglütseriidid
Triglütseriidid on stabiilsemad ja oksüdeeruvad vähem kui eetüülesterid. See stabiilsus vähendab rääsumise riski, tagades toidulisandi värskuse ja tõhususe.
Eetüülesterid
Eetüülesterid on oma keemilise struktuuri tõttu vähem stabiilsed ja oksüdeeruvad kergemini. Õige säilitamine ja antioksüdantide lisamine aitavad neid riske vähendada.
Praktilised soovitused tarbijale
Tervise-eesmärgid
Triglütseriidid võivad olla parem valik neile, kes tahavad paremat imendumist ja loomulikku omastamist, eriti südame ja aju tervise jaoks. Eetüülesterid sobivad aga neile, kes vajavad EPA ja DHA kõrgemaid doose kontsentreeritud kujul.
Hind
Eetüülester-toidulisandeid on üldiselt odavam toota ja need on tihti taskukohasemad kui triglütseriidipõhised alternatiivid.
Seeditavus
Triglütseriidid on seedesüsteemile leebemad, vähendades kalalõhnalise järelmaitse või seedetrakti ebamugavuse tõenäosust. Eetüülesterid võivad vajada rohkem seedimistööd, mis võib mõnikord põhjustada kergeid kõrvaltoimeid.
Kokkuvõte
Et mõistlikult valida toidulisandit, on oluline aru saada, mis vahe on triglütseriididel ja etüülestritel kalaõlis. Triglütseriidid on parema imenduvuse ja stabiilsusega, samas kui etüülestrid pakuvad rohkem oomega-3-rasvhappeid soodsama hinnaga. Sinu valik võiks lähtuda sinu tervise-eesmärkidest, toitumisharjumustest ja eelarvest. Ükskõik, millise vormi valid, kõige olulisem on, et toode oleks kvaliteetne ja kolmanda osapoole poolt testitud – nii saad oomega-3 rasvhapetest maksimumi kätte.
Viited
- Bailey, R.L., jt. (2013). Miks USA täiskasvanud kasutavad toidulisandeid. JAMA Intern Med, 173(5), 355-361. DOI: 10.1001/jamainternmed.2013.2299.
- Lawson, L.D., & Hughes, B.G. (1988). Kalaõli rasvhapete imendumine inimestel triatsüülglütseriidide, vabade hapete või etüülestritena. Biochem Biophys Res Commun, 152(1), 328-335. DOI: 10.1016/0006-291x(88)90143-5.
- Dyerberg, J., jt. (2010). Mere n-3 rasvhapete vormide biosaadavus. Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids, 83(3), 137-141. DOI: 10.1016/j.plefa.2010.07.007.
- Nordoy, A., jt. (1991). n-3 eikosapentaeen- ja dokosaheksaeenhapete imendumine inimestel etüülestrite ja triglütseriididena. Am J Clin Nutr, 53(5), 1185-1190. DOI: 10.1093/ajcn/53.5.1185.
- Yoshii, H., jt. (2002). Dokosaheksaeenhappe etüülestri ja dokosaheksaeen-triglütseriidi autooksüdatsiooni kineetiline analüüs hapnikuanduriga. Biosci Biotechnol Biochem, 66(4), 749-753. DOI: 10.1271/bbb.66.749.
- Shahidi, F. (2005). Bailey’s Industrial Oil and Fat Products, 6. väljaanne. John Wiley and Sons: Hoboken, USA.
- Neubronner, J., jt. (2011). Omega-3 indeksi tugevam tõus pikaajalisel n-3 rasvhapete tarvitamisel triatsüülglütseriidide versus etüülestrite kujul. Eur J Clin Nutr, 65(2), 247-254. DOI: 10.1038/ejcn.2010.231.
