Prebiotics, Probiotics... Postbiotics?

Sức khỏe đường ruột đã trở thành một chủ đề cực kỳ quan trọng trong khoa học dinh dưỡng hiện đại. Trong khi nhiều người đã quen với probiotics và prebiotics, postbiotics đang nổi lên như một yếu tố then chốt khác giúp duy trì sức khỏe đường ruột. Nhưng postbiotics là gì, và chúng đóng vai trò như thế nào trong bức tranh này?

Hiểu về Prebiotics và Probiotics

Prebiotics là những thành phần thực phẩm không tiêu hóa được, đóng vai trò là “thức ăn” cho các vi khuẩn có lợi trong ruột. Chúng thường có trong các loại thực phẩm giàu chất xơ như chuối, hành tây, tỏi và ngũ cốc nguyên hạt.

Probiotics thì ngược lại, là các vi khuẩn sống có lợi giúp tăng cường sức khỏe đường ruột. Chúng có mặt trong các thực phẩm lên men như sữa chua, kefir và kimchi.

Postbiotics là gì?

Postbiotics là các sản phẩm chuyển hóa do probiotics tạo ra. Chúng bao gồm các axit béo chuỗi ngắn (SCFAs), peptide và nhiều hợp chất khác có lợi trực tiếp cho sức khỏe. Khác với probiotics, postbiotics không chứa vi khuẩn sống nên ổn định hơn và dễ bổ sung vào thực phẩm chức năng hoặc các sản phẩm ăn uống.

Lợi ích của Postbiotics

Nhiều nghiên cứu cho thấy postbiotics góp phần cải thiện sức khỏe đường ruột, giảm viêm và hỗ trợ hệ miễn dịch. Một số lợi ích tiềm năng khác bao gồm:

• Tăng cường chức năng hàng rào bảo vệ ruột
• Điều hòa phản ứng miễn dịch
• Giảm cảm giác khó chịu ở hệ tiêu hóa

Nguồn postbiotics

Postbiotics có thể được tạo ra tự nhiên thông qua quá trình lên men các thực phẩm giàu chất xơ hoặc bổ sung qua thực phẩm chức năng. Các món lên men như miso, dưa cải bắp và tempeh là nguồn cung cấp tuyệt vời.

Tương lai của Postbiotics

Khi nghiên cứu tiếp tục phát triển, postbiotics có thể sẽ trở thành “must-have” trong các loại thực phẩm chức năng và liệu pháp dinh dưỡng y học. Độ ổn định và lợi ích sức khỏe của chúng khiến postbiotics trở thành ứng viên sáng giá cho các ứng dụng tương lai về sức khỏe đường ruột và hơn thế nữa.

Tài liệu tham khảo

• Gibson, G. R., et al. (2017). The concept of prebiotics. Nutrition Research, 39, 1-18.
• Ouwehand, A. C., et al. (2018). Probiotics: An overview of beneficial effects. Microbial Ecology, 76(2), 226-238.
• Salminen, S., et al. (2021). Postbiotics—A new horizon in microbiome science. Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology, 18, 681-695.
• Shimizu, K. (2022). Postbiotic metabolites: Key regulators of gut health. International Journal of Molecular Sciences, 23(5), 4634.
• Miyazaki, K., et al. (2023). Role of postbiotics in digestive health. Nutrients, 15(6), 899.
• Takahashi, H., et al. (2024). Postbiotic applications in functional foods. Gut Microbes, 16(1), 2395092.