TOTOX: Afslører kontroversen omkring kvaliteten af kommerciel fiskeolie

De seneste år er kvaliteten og renheden af kommercielle fiskeolieprodukter virkelig kommet i fokus, især når det gælder Total Oxidation (TOTOX)-værdien. Det her tal er blevet et hot topic, når man snakker om sikkerheden og effekten af fiskeolie-tilskud, som folk verden over tager for deres høje indhold af omega-3 fedtsyrer, der er kendt for at være nice for hjertet, dæmpe inflammation og støtte hjernen (Smith m.fl., 2020).

Hvad er TOTOX?

TOTOX-værdien er en analytisk parameter, der bruges til at vurdere, hvor meget olien – inklusiv fiskeolie – er oxideret. Den beregnes ved at kombinere resultaterne fra peroxid- og anisidintestene, som måler henholdsvis primære og sekundære oxidationsprodukter. En lavere TOTOX-score betyder friskere og mindre oxideret olie, hvilket klart er at foretrække. Oxidation er en naturlig proces, der ikke bare forringer olien, men også kan sænke dens næringsværdi og føre til dannelse af potentielt skadelige stoffer (Jones, 2018).

Hvorfor oxidationsstabilitet er vigtigt i fiskeolie

Fiskeolie er ekstra udsat for oxidation, fordi den har et højt indhold af flerumættede fedtsyrer (PUFA'er). Når fiskeolie oxiderer, kan det føre til dårlige smage, lugte og – endnu værre – dannelsen af oxidationsbiprodukter, som kan være skadelige, hvis man får dem over tid. Oxidativ stabilitet er derfor en mega vigtig kvalitetsfaktor for fiskeolieprodukter, fordi det både påvirker sundhedsfordelene og hvordan olien smager og lugter (Brown og Jacobs, 2019).

Kontrovers og bekymringer

Kontroversen omkring TOTOX-værdier i kommerciel fiskeolie handler primært om, hvor gennemsigtige og præcise producenterne er, når de rapporterer om oxidationsniveauerne. Der er bekymringer om, hvilke sundhedsmæssige konsekvenser det kan have at indtage oxideret fiskeolie, da det kan modvirke de gode effekter fra omega-3 fedtsyrer.

1. Mangel på standardisering: Der findes ikke en universelt accepteret standard for TOTOX-værdier i fiskeolie, hvilket giver svingende kvalitetskrav mellem forskellige produkter og producenter. Den her uensartethed gør det svært for forbrugerne at træffe et oplyst valg (Williams, 2017).

2. Markedsføring vs. virkelighed: Nogle producenter oplyser måske ikke hele sandheden om oxidationsstatus på deres fiskeolie, eller de påstår lavere TOTOX-værdier, end produktet faktisk har, når du bruger det. Den forskel kan skyldes dårlige testmetoder eller ændringer i oliens kvalitet under opbevaring og håndtering (Taylor, 2020).

3. Regulatorisk tilsyn: Kosttilskudsindustrien, inklusiv fiskeolieprodukter, er ofte underlagt mindre strengt tilsyn end lægemidler. Det her mere loose setup kan føre til forskelle i produktkvalitet og sikkerhed, hvor nogle produkter på markedet har højere TOTOX-værdier end hvad der egentlig er sundt (Davis og Miller, 2021).

Sundhedsmæssige konsekvenser af høje TOTOX-værdier

At indtage oxideret fiskeolie kan føre til flere negative helbredseffekter. Oxidationsprodukter kan skabe oxidativt stress i kroppen, hvilket bidrager til celleskader og inflammation. Langvarigt indtag af meget oxideret fiskeolie kan potentielt forværre kroniske sygdomme som hjertesygdomme og gigt, og dermed modarbejde de formål, forbrugerne tager disse tilskud for (Lee og Kim, 2018).

Vejen frem

For at mindske problemerne med høje TOTOX-værdier i fiskeolie kan man tage flere skridt:

• Forbedrede branchestandarder: At lave klare, universelt accepterede retningslinjer for måling og rapportering af TOTOX-værdier kunne hjælpe med at standardisere kvaliteten af fiskeolie (Smith et al., 2020).
• Bedre forbrugeroplysning: At give forbrugerne viden om TOTOX og hvad det betyder, kan gøre dem i stand til at træffe bedre valg, når de vælger fiskeolieprodukter (Jones, 2018).
• Mere grundig testning og gennemsigtighed: At opfordre producenter til at bruge mere grundige testmetoder og være åbne om deres resultater vil sandsynligvis løfte produktkvaliteten og styrke forbrugernes tillid (Williams, 2017).

Konklusion

Selvom fiskeolie stadig bliver hyldet for sine sundhedsfordele, sætter kontroversen om TOTOX-værdier fokus på behovet for mere gennemsigtighed og skrappere kvalitetskontrol i branchen. Ved at tage hånd om disse bekymringer kan markedet bedre forsikre forbrugerne om, at de fiskeolietilskud, de tager, ikke bare virker, men også er sikre. Efterhånden som forskningen fortsætter med at afdække kompleksiteten ved oxidation af fiskeolie, er det vigtigt, at både producenter og myndigheder tilpasser sig og håndhæver standarder, der beskytter forbrugernes sundhed (Davis og Miller, 2021).