on October 06, 2025
معظم سكان دول منظمة التعاون الاقتصادي والتنمية يعانوا من نقص فيتامين د والحديد (وغيرهم من العناصر الغذائية). نقص فيتامين د منتشر بسبب قلة التعرض للشمس وقلة مصادره في الأكل، أما نقص الحديد (اللي غالباً يظهر كأنيميا) فهو يأثر بشكل خاص على النساء في سن الإنجاب. أحماض أوميغا-3 الدهنية كمان تعتبر من العناصر اللي كثير ناس ما يحصلوا عليها كفاية لأنهم ما ياكلوا سمك زيتي كثير. فيه كمان نقص في عناصر ثانية زي الفولات، اليود، الكالسيوم، وفيتامين ب، وهذا واضح في دراسات التغذية. يلا نشوف كل دولة على حدة ونتعرف على أبرز المشاكل:
الفجوات الغذائية حسب الدولة
الجدول أدناه يعرض كل دولة وبعض النواقص أو القصور الغذائية الرئيسية اللي تم رصدها هناك.
| الدولة | النواقص الغذائية الرئيسية |
|---|---|
| Austria |
فيتامين د: نقص واسع الانتشار (يصنف كـ "دون المستوى الأمثل" في الدراسات). مسح وطني كشف أن إمداد فيتامين د عند النمساويين
"دون المستوى الأمثل" مقارنة بدول ثانية article.imrpress.com. الحديد: فقر الدم يؤثر على حوالي 13٪ من النساء في النمسا بين عمر 15–49 سنة globalnutritionreport.org، وهذا يعني أن كثير منهم لا يحصلون على كمية كافية من الحديد. |
| بلجيكا |
فيتامين د: زي أغلب أوروبا الغربية، نسبة كبيرة من البلجيكيين عندهم نقص فيتامين د (انتشار النقص في أوروبا الغربية بين 30–60٪ pubmed.ncbi.nlm.nih.gov). الحديد: حوالي 13.6٪ من النساء البلجيكيات بين 15–49 سنة عندهم فقر دم globalnutritionreport.org، وده يوضح مشاكل نقص الحديد. (أيضاً، تم الإشارة إلى أن استهلاك الصوديوم العالي يُعتبر مصدر قلق في ملف التغذية الخاص ببلجيكا.) |
| Czechia |
فيتامين د: التقديرات تشير إلى أن النقص مرتفع – غالباً حوالي ثلث أو أكثر من التشيكيين عندهم مستويات منخفضة من فيتامين د (شرق أوروبا تتراوح نسبة النقص فيها بين 30–60٪ pubmed.ncbi.nlm.nih.gov). الحديد: حوالي 21.1٪ من النساء التشيكيات بين 15–49 سنة مصابات بفقر الدم globalnutritionreport.org، وهي نسبة كبيرة تشير إلى نقص الحديد. أوميغا-3: قلة أكل السمك يعني أوميغا-3 قليل – كثير ناس ما بياكلوش سمك دهني أصلاً، ومعدل استهلاك EPA/DHA غالباً أقل من 100 ملغ/اليوم (وده أقل بكتير من الموصى به 250–500 ملغ) cambridge.org. |
| الدنمارك |
فيتامين د: بالرغم من الموقع الشمالي، الدنمارك بتضيف الفيتامين لبعض الأطعمة، لكن لسه نسبة النقص أقل من 20% في شمال أوروبا pubmed.ncbi.nlm.nih.gov. كثير من الدنماركيين بياخدوا زيت كبد الحوت، وده بيساعد يخلي نسبة النقص قليلة نسبياً. الحديد: حوالي 12.2% من النساء في الدنمارك بين 15–49 عندهم أنيميا globalnutritionreport.org (لسه مشكلة، بس أقل شوي من متوسط الاتحاد الأوروبي). |
| إستونيا |
فيتامين D: احتمال كبير لنقصه (موقع إستونيا الشمالي وقلة الشمس في الشتاء). في أوروبا، مناطق الجنوب/الشرق تسجل نسب نقص تصل إلى 30–60% pubmed.ncbi.nlm.nih.gov، وهذا يشمل إستونيا. الحديد: حوالي 21.7٪ من النساء الإستونيات بين 15–49 سنة عندهم فقر دم globalnutritionreport.org – في فجوة حديد كبيرة. |
| فنلندا |
فيتامين D: قصة نجاح – فنلندا كانت السباقة في تدعيم فيتامين D. في عام 2000 فقط حوالي 33٪ من الفنلنديين كان عندهم مستويات كافية من D، لكن بحلول 2011 تقريبًا 90٪ صار عندهم مستويات كافية iadsa.org والفضل يرجع لتدعيم الحليب والدهنات. نقص فيتامين D صار نادر جدًا في فنلندا. الحديد: حوالي 10.9% من النساء في فنلندا بين 15–49 عندهم أنيميا globalnutritionreport.org (أقل من كثير من الدول، بس لسه رقم ملحوظ). (تناول أوميغا-3 العالي في فنلندا بسبب أكل السمك يساعدهم يتجنبوا هالنقص.) |
| فرنسا |
فيتامين د: فرنسا عندها وضع فيتامين د أحسن من كثير من جيرانها – دراسة وحدة قالت إن حوالي 14% بس عندهم نقص researchgate.net، يمكن بسبب الأكل والشمس في المناطق الجنوبية. مع ذلك، المستويات الأقل من المطلوب في الشتاء منتشرة. الحديد: حوالي 10.6٪ من النساء الفرنسيات من سن 15–49 عندهم أنيميا globalnutritionreport.org. الفولات: زي أغلب أوروبا (اللي مش بتضيف حمض الفوليك للدقيق)، نقص الفولات منتشر – يعني نسبة كبيرة من البالغين مش بيوصلوا للكمية الموصى بها من الفولات. |
| ألمانيا |
فيتامين د: في فجوة منتشرة بشكل كبير – نسبة مذهلة 82٪ من الرجال و91٪ من النساء في ألمانيا ما بيوصلوش للكمية الموصى بها من فيتامين د mynutriapp.com. ده معناه إن أغلب الألمان مش بياخدوا كفايتهم من فيتامين د من الأكل (وكمان كتير عندهم مستويات منخفضة في الدم، خصوصًا في الشتاء). الحديد: حوالي 11.7٪ من النساء الألمانيات بين 15–49 سنة عندهن فقر دم genderdata.worldbank.org. كمان، حوالي 58٪ من النساء الألمانيات ما بيوصلوا للكمية الموصى بها من الحديد (خصوصاً البنات الأصغر سناً) mynutriapp.com. اليود: في مشكلة واضحة – بدون ملح مدعم باليود، 96٪ من الرجال و97٪ من النساء في ألمانيا أقل من التوصيات اليومية لليود mynutriapp.com. (استخدام ملح مدعم باليود يقلل هذا بشكل كبير.) ألمانيا تاريخياً كانت تعاني من نقص خفيف في اليود. |
| اليونان |
فيتامين د: مع إن الشمس كتير، بس نقص فيتامين د منتشر في اليونان (العادات واستخدام واقي الشمس ليهم تأثير). جنوب أوروبا عموماً عنده حوالي 30–60% نقص فيتامين د pubmed.ncbi.nlm.nih.gov، فكتير من اليونانيين عندهم مستويات أقل من المطلوب. الحديد: رغم إنه مفيش أرقام دقيقة حالياً، بس الأنيميا عند البنات في سن الإنجاب غالباً حوالي 15–20% (زي كتير من دول البحر المتوسط). أوميغا-3: الأكل التقليدي فيه سمك، بس استهلاك الناس له قل في الفترة الأخيرة. لازم نهتم ناخد كفايتنا من أوميغا-3 (سواء من السمك أو الجوز/بذور الكتان)، خصوصاً عند الجيل الجديد. |
| المجر |
فيتامين د: زي باقي دول وسط وشرق أوروبا، في نقص كبير في فيتامين د (تقديرياً حوالي 30–60% عندهم نقص pubmed.ncbi.nlm.nih.gov). الشتاء طويل، فالشمس قليلة وبالتالي فيتامين د الطبيعي محدود. الحديد: فقر الدم عند النساء في المجر غالباً حوالي 20٪ (ما في إحصائية دقيقة، بس بيانات المنطقة تشير لنقص حديد كبير بين النساء). أخرى: ممكن يكون في نقص كالسيوم (لو استهلاك الألبان قليل) وفولات (ما في تدعيم إلزامي). |
| أيرلندا |
فيتامين د: أيرلندا فعلياً عندها نسب نقص عالية – دراسة وحدة لقت 51٪ من سكان أيرلندا عندهم نقص في فيتامين د حسب معايير معينة researchgate.net. الجو الغائم والموقع الشمالي يخلي المكملات ضرورية. الحديد: حوالي 12.1٪ من النساء الأيرلنديات بين 15–49 سنة عندهن فقر دم genderdata.worldbank.org. البنات الصغار في أيرلندا ينصحوا يراقبوا استهلاك الحديد عشان يتجنبوا التعب وفقر الدم. الفولات: أيرلندا فكرت تعزز حمض الفوليك لأن كثير من النساء في سن الإنجاب عندهم استهلاك أقل من التوصيات (عشان يمنعون العيوب الخلقية). |
| Israel |
فيتامين د: كثير من الناس في إسرائيل عندهم نقص في فيتامين د، جزئياً بسبب الجلوس بالبيت أو الجو. دول الشرق الأوسط ممكن توصل نسبة النقص فيها لـ 80٪frontiersin.org. مع إن النسبة في إسرائيل ممكن تكون أقل شوي، بس فيتامين د لسه موضوع مهم خاصة للناس اللي يتجنبوا الشمس. الحديد: حوالي 12.9٪ من النساء في إسرائيل بين 15–49 سنة عندهم فقر دمglobalnutritionreport.org. نقص الحديد وفقر الدم معترف فيه كمشكلة، خصوصاً عند بعض المجتمعات والأنظمة الغذائية. |
| إيطاليا |
فيتامين د: الغريب أنه إيطاليا المشمسة فيها نقص كبير في فيتامين د. أسلوب الحياة الجالس داخل البيت يخلي كثير من الإيطاليين عندهم مستويات منخفضة – دراسة وحدة لاحظت أن حوالي 40٪ عندهم نقص researchgate.net. هذي مشكلة صحية عامة معروفة رغم شمس البحر المتوسط. الحديد: حوالي 13.6٪ من النساء الإيطاليات بين 15–49 سنة عندهن فقر دم globalnutritionreport.org، وهذا يوضح أن هناك نقص في الحديد. النظام الغذائي الإيطالي غني بالعديد من العناصر الغذائية، لكنه ممكن ما يوفر كمية كافية من الحديد للنساء إلا إذا كان استهلاك اللحوم الحمراء أو البقوليات عالي. اليود: تاريخيًا، إيطاليا كان عندها نقص يود (كان التضخم الدرقي منتشر)، لكن قانون سنة 2005 اللي شجع على استخدام الملح المدعم باليود حسن الوضع. بحلول 2020، صارت إيطاليا تعتبر كافية باليود pubmed.ncbi.nlm.nih.gov، ومع ذلك، لا زال التوعية مطلوبة. |
| اليابان |
فيتامين د: النظام الغذائي الياباني فيه سمك، عشان كذا مستويات فيتامين د عندهم أفضل من أوروبا. بس الشغل داخل المكاتب واستخدام واقي الشمس يخلي بعض الناس عندهم نقص (خصوصًا الكبار في السن). بشكل عام، نقص فيتامين د أقل شيوعًا في اليابان مقارنة بالدول الغربية sciencedirect.com. الحديد: نقص الحديد بين النساء هو فجوة رئيسية – حوالي 17–19٪ من النساء اليابانيات بين 20 و49 سنة يعانين من فقر الدم pmc.ncbi.nlm.nih.gov genderdata.worldbank.org. وتوضح استطلاعات الصحة اليابانية أن كثير من الشابات ما يحصلن على كمية كافية من الحديد (يمكن يكون بسبب قلة أكل اللحوم الحمراء). الكالسيوم: استهلاك منتجات الألبان كان تقليديًا أقل، وهذا يعني إن الكالسيوم ممكن يكون ناقص عند بعض اليابانيين، بس زيادة شرب الحليب وأكل السمك الصغير (مع العظم) يساعد. |
| كوريا (الجنوبية) |
فيتامين د: كوريا الجنوبية شهدت نقص عالي جدًا في فيتامين د. دراسة وطنية وحدة لقت إن "أقل شوي من 70%" من الأشخاص الأصحاء بعمر 40–49 سنة عندهم مستويات فيتامين د ناقصة pmc.ncbi.nlm.nih.gov. أسلوب الحياة العصري في المدن (سكن الأبراج، الشغل داخل المكاتب) يساهم في نقص فيتامين د حتى مع وجود شمس. الحديد: فقر الدم يعتبر مشكلة متوسطة – حوالي 12–16٪ من النساء الكوريات بين عمر 15–49 عندهم فقر دم pmc.ncbi.nlm.nih.govbmcpublichealth.biomedcentral.com، والنسبة أعلى عند البنات في أواخر سن المراهقة والعشرينات. الأنظمة الغذائية اللي فيها حديد الهيم قليل (زي اللحوم الحمراء) ممكن تزيد المشكلة. أخرى: الكالسيوم والمغنيسيوم غالبًا أقل من التوصيات في كوريا بسبب قلة استهلاك الألبان والحبوب الكاملة (زي ما هو مذكور في الدراسات الغذائية). |
| لاتفيا |
فيتامين د: الموقع الجغرافي العالي يعني إن اللاتفيين يحصلون على شمس قليلة جدًا في الشتاء. معدلات نقص فيتامين د مرتفعة (غالبًا بين 30–60% مثل الدول المجاورة). ينصح باستخدام المكملات في الشتاء لكثير من الناس. الحديد: حوالي خُمس النساء في لاتفيا بين 15–49 سنة عندهم فقر دم borgenproject.orgborgenproject.org. بيانات البنك الدولي أظهرت إن النسبة فوق 20% بشوي، وهذا يعكس فجوة حديد كبيرة. أخرى: لاتفيا واجهت مشاكل مع تناول الفولات واليود كمان – مثلاً، تقريبًا نصف البنات في دراسة وحدة كان عندهم نقص في تناول اليود sciencedirect.com. |
| ليتوانيا |
فيتامين د: زي لاتفيا وإستونيا، قلة الشمس بتسبب نقص واسع في فيتامين د. كثير من الليتوانيين غالبًا عندهم نقص بدون مكملات (ما في برنامج تدعيم). الحديد: حوالي 23–24٪ من النساء الليتوانيات في سن الإنجاب يعانين من فقر الدم tradingeconomics.com، وهي من أعلى النسب في أوروبا. غالبًا ما تحتاج النساء لأطعمة غنية بالحديد أو مكملات. |
| \"لوكسمبورغ\" |
فيتامين د: ما في بيانات محددة، بس حسب الجغرافيا ونمط الحياة في لوكسمبورغ غالبًا في نقص فيتامين د زي جيرانها (مثلاً ألمانيا/فرنسا) – يعني أغلب الناس ما بياخدوا كفايتهم من فيتامين د من الأكل بس. الحديد: التقديرات بتختلف – مصدر واحد ذكر تقريبًا 10.2٪ من النساء عندهم فقر دم (2019) genderdata.worldbank.org، بينما النسبة كانت تقريبًا 15.9٪ في سنة 2016 ceicdata.com. بشكل عام، نقص الحديد موجود بس بنسبة أقل مقارنة بشرق أوروبا. |
| هولندا |
فيتامين D: الهولنديين عندهم مشكلة مع فيتامين D برضو – كثير منهم ما بياخدوش كفايتهم من الشمس أو الأكل اللي فيه D. في الواقع، 48% من كل سكان هولندا مش بيوصلوا للكمية الموصى بها من فيتامين D (حسب دراسة استخدمت بيانات وطنية) pmc.ncbi.nlm.nih.gov. بينصحوا بالمكملات خصوصاً لكبار السن وأصحاب البشرة الداكنة. الحديد: حوالي 12.8٪ من البنات في هولندا بين 15–49 سنة عندهم أنيميا globalnutritionreport.org (حسب GNR). استهلاك الحديد ممكن يكون على الحافة للبنات الصغيرين في هولندا، رغم إن أغلب الناس هناك تغذيتهم كويسة. الفولات: نقص الفولات منتشر برضه – هولندا مش بتدعم الدقيق، وكثير من البالغين (خصوصاً البنات) مش بيوصلوا للكمية الموصى بها من الفولات، وده مقلق خصوصاً للحمل. |
| النرويج |
فيتامين د: النرويجيين تاريخياً بياخدوا زيت كبد الحوت (غني بفيتامين د)، وده بيساعد، لكن اللي ما بياخدوش ممكن يعانوا من نقص بسبب الشتاء المظلم. معدل النقص في شمال أوروبا أقل من 20٪ حسب بعض الدراسات pubmed.ncbi.nlm.nih.gov – غالباً النرويج حوالين النسبة دي بسبب التدعيم وأكل السمك. مع كده، السلطات بتنصح بمكملات فيتامين د في الشتاء لمعظم الناس. الحديد: حوالي 12.0% من النساء النرويجيات بين 15–49 عندهم فقر دم globalnutritionreport.org. نقص الحديد معروف، لكن النسبة في النرويج متوسطة. أخرى: أوميغا-3 استهلاكها فعليًا جيد في النرويج (لأنهم يأكلون سمك كثير)، لذلك نقص أوميغا-3 مش مشكلة كبيرة هناك. |
| Poland |
فيتامين د: نقصه منتشر جدًا – خط عرض بولندا ونظامهم الغذائي يعني كثير من الناس عندهم مستويات منخفضة من فيتامين د، خصوصًا في الشتاء. يُقدّر أن أغلب البالغين البولنديين عندهم مستويات أقل من المطلوب في الأشهر الباردة. حملات الصحة العامة تشجع على مكملات فيتامين د. الحديد: رغم أن أرقام فقر الدم الدقيقة غير مذكورة أعلاه، إلا أن من المحتمل أن نسبة انتشار فقر الدم بين النساء في بولندا في منتصف سن المراهقة بالمئة تقريبًا. (للمقارنة، سلوفاكيا وليتوانيا المجاورتان حوالي 20–25%، وأوروبا الغربية حوالي 13%.) لذلك، استهلاك الحديد عند النساء ممكن يكون أفضل. اليود: بولندا فرضت ملح اليود في التسعينات، وده قلل بشكل كبير من نقص اليود. اليوم، حالة اليود غالباً كويسة، لكن تقليل استخدام الملح بسبب الضغط أدى لرجوع نقص اليود البسيط في بعض الحالاتwho.int. |
| البرتغال |
فيتامين د: زي باقي دول جنوب أوروبا، نسبة كبيرة من سكان البرتغال عندهم نقص فيتامين د (غريب شوي مع وجود الشمس – بس كثير ناس يتجنبوا الشمس وقت الظهر أو عندهم بشرة أغمق لو كانوا من أصول أفريقية أو برازيلية). كثير من البالغين عندهم نقص خاصة في الشتاء. الحديد: حوالي 13.2٪ من النساء البرتغاليات بين 15–49 سنة مصابات بفقر الدمglobalnutritionreport.org. نقص الحديد وفقر الدم مشكلة صحة عامة متوسطة؛ ينصح بإضافة مكونات غنية بالحديد مثل الفاصوليا، الخضار الورقية، أو اللحوم قليلة الدهن في النظام الغذائي. |
| سلوفاكيا |
فيتامين د: غالباً في نقص عالي عند الناس. النظام الغذائي في سلوفاكيا فيه أكل قليل غني بفيتامين د والشمس قليلة في الشتاء. من غير تدعيم واسع، كثير من السلوفاك عندهم مستويات غير كافية من فيتامين د (زي الوضع في التشيك وبولندا). الحديد: معدل مرتفع لفقر الدم – حوالي 23–25٪ من النساء السلوفاكيات بين 15–49 سنة عندهن فقر دمgenderdata.worldbank.org tradingeconomics.com. هذا يعني تقريباً واحدة من كل أربع عندها فقر دم بسبب نقص الحديد، وده موضوع جدي. تحسين استهلاك الحديد (مثلاً بالأكل أو المكملات) للبنات أولوية صحية عامة. |
| سلوفينيا |
فيتامين د: كسلوفينيا دولة في وسط أوروبا، عندها مشاكل فيتامين د. ما فيش تدعيم إلزامي، فجزء كبير من الناس غالباً عندهم نقص فيتامين د خصوصاً في نص السنة اللي فيها شمس أقل. الحديد: حوالي 21.8٪ من النساء السلوفينيات بين 15 و49 سنة عندهن فقر دمgenderdata.worldbank.org، وهذا يدل على نقص كبير في الحديد. الجهات الصحية في سلوفينيا لاحظت ضرورة تحسين وضع الحديد عند النساء (عن طريق التوعية الغذائية). |
| إسبانيا |
فيتامين د: نقصه منتشر بشكل مفاجئ – حتى في إسبانيا المشمسة، حوالي ثلث السكان (33.9%) معرضين لخطر نقص فيتامين د researchgate.net. كثير من الإسبان عندهم مستويات أقل من المطلوب، خصوصاً في الشمال أو عند الكبار في السن. الحديد: يُقدَّر معدل فقر الدم بين النساء الإسبانيات بحوالي 15–17%. في عام 2016 كان الرقم 16.6% globalnutritionreport.org. استهلاك الحديد ممكن يكون منخفض عند البنات الأصغر (خاصة اللي ما ياكلوش لحم أحمر كثير). أخرى: الفولات ممكن يكون منخفض (إسبانيا ما تعزز حمض الفوليك؛ ينصح النساء بأخذ مكملات إذا كانوا يخططون للحمل)، والألياف كمان استهلاكها أقل من التوصيات عند كثيرين (مع إن الألياف مش فيتامين أو معدن، لكنها تعتبر نقطة ضعف معروفة في الأنظمة الغذائية الغربية). |
| السويد |
فيتامين د: بفضل التقوية (السويد تضيف فيتامين د للحليب والمارجرين) وأكل السمك، السويديين وضعهم شوي أفضل من باقي الأوروبيين بخصوص فيتامين د – بس لسه عدد كبير عندهم مستويات غير كافية. مثلاً، حوالي 18٪ من السويديين كانوا ناقصين (<30 nmol/L) في إحدى الدراسات pmc.ncbi.nlm.nih.gov. ينصح بأخذ مكملات فيتامين د في الشتاء. الحديد: حوالي 13.6٪ من النساء السويديات بين 15–49 سنة عندهن فقر دم genderdata.worldbank.org. نقص الحديد منتشر خصوصًا بين البنات المراهقات والنساء اللي عندهم دورة شهرية غزيرة – الاستطلاعات الصحية في السويد تتابع هالموضوع. |
| سويسرا |
فيتامين د: كثير من السويسريين عندهم نقص في فيتامين د، خصوصاً بالشتاء (بسبب الموقع الجغرافي العالي ونمط الحياة داخل البيوت). التقديرات تقول إن حوالي 40٪ من الأوروبيين (ومنهم السويسريين) عندهم نقصnature.com. سويسرا بدأت تدعم بعض الأطعمة بفيتامين د (زي الأكل المضاف له د)، بس لسه مش بشكل واسع. الحديد: حوالي 11.3٪ من النساء السويسريات بين 15–49 سنة عندهم فقر دمgenderdata.worldbank.org. معدل سويسرا أقل شوي من المتوسط الأوروبي، بس تقريباً وحدة من كل عشر بنات عندها فقر دم بسبب نقص الحديد – وغالباً عند البنات الأصغر سناً. أخرى: النظام الغذائي السويسري ممكن يكون منخفض باليود إذا تم استخدام ملح غير مدعم باليود، لكن سويسرا من زمان بتدعم الملح باليود وحالياً عندها حالة يود كافية على مستوى الدولة. |
| Türkiye (Turkey) |
فيتامين د: تركيا تواجه جائحة نقص فيتامين د مشابهة لدول الشرق الأوسط الأخرى. الدراسات بتبين انتشار عالي جداً – يمكن أكتر من نص السكان عندهم نقص فيتامين د. الملابس التقليدية، الجلوس بالبيت وقت الحر، وقلة تدعيم الأغذية كلها بتساهم في المشكلة. الجهات الصحية العامة بتنصح بمكملات فيتامين د للفئات المعرضة للخطر. الحديد: نقص الحديد منتشر بشكل كبير بين النساء التركيات. حوالي 30٪ من النساء بين 15–49 سنة يعانين من فقر الدم ceicdata.com – تقريباً واحدة من كل ثلاث نساء. هذا واحد من أعلى المعدلات بين دول منظمة التعاون الاقتصادي والتنمية المذكورة. يتم الترويج بشكل كبير للأنظمة الغذائية الغنية بالحديد (أو المكملات أثناء الحمل) لمواجهة هذه المشكلة. أخرى: نقص الزنك ممكن يكون شائع نسبياً في تركيا كمان (بسبب قلة أكل اللحوم في المناطق الأفقر)، وكمان مستوى الفولات عند النساء ممكن يكون منخفض (تدعيم الدقيق بحمض الفوليك مش إجباري في تركيا). |
| المملكة المتحدة |
فيتامين D: المملكة المتحدة عندها نسب عالية من نقص فيتامين D. حوالي 20% من الناس عندهم نقص حاد، وما يصل إلى 60% عندهم مستويات غير كافية، يعني تقريباً 4 من كل 5 بالغين مش في أفضل حالة من فيتامين D vitall.co.uk. الجو الغائم وقلة تدعيم الأكل هما السبب. حتى الحكومة بتعطي فيتامين D مجاني للفئات الضعيفة في الشتاء. الحديد: حوالي 13.6٪ من البنات في بريطانيا أعمارهم بين 15–49 عندهم أنيمياtradingeconomics.com (إحصائيات 2019). وكمان، دراسات التغذية في بريطانيا توضح إن كثير من البنات والمراهقات ياكلون أقل من الكمية الموصى بها من الحديد – نقص الحديد واضح ويسبب تعب. حمض الفوليك وغيره: المملكة المتحدة قررت مؤخرًا تدعيم الدقيق بحمض الفوليك (عشان يمنعون العيوب الخلقية) لأن نقص حمض الفوليك عند البنات الصغار كان موضوع يقلق. فيه نقص شائع بعد في المغنيسيوم، البوتاسيوم، والسيلينيوم، لأن الأكل البريطاني صار يميل للأطعمة المصنعة (اللي فيها هذي العناصر أقل) theguardian.com. |
| الولايات المتحدة |
فيتامين د: سكان الولايات المتحدة عندهم مشكلة مع فيتامين د كمان – دراسة وحدة لقت إن 42٪ من البالغين الأمريكيين عندهم نقصpubmed.ncbi.nlm.nih.gov. ولو استخدمنا مقياس أدق لاستهلاك الأكل، بنلاقي إن 94.3٪ من الأمريكيين ما بيوصلوش لمتطلبات فيتامين د اليومية من الأكلlpi.oregonstate.edu (لأن قليل من الأكل فيه فيتامين د بشكل طبيعي) – مع إن كتير بياخدوا مكملات. الحديد: حوالي 11–12٪ من النساء في الولايات المتحدة بين عمر 15–49 عندهم فقر دمcdc.gov (ونسبة الإصابة ارتفعت شوي خلال آخر عشرين سنة). فقر الدم بسبب نقص الحديد يأثر بشكل خاص على البنات اللي عندهم دورة شهرية غزيرة، الحوامل، والمراهقات. أما الرجال والنساء بعد سن اليأس فنسبة فقر الدم عندهم أقل بكثير. فجوات شائعة أخرى: حسب الاستطلاعات الوطنية، جزء كبير من الأمريكيين لا يلبون المتطلبات لـ فيتامين E (≈88% غير كافي)، المغنيسيوم (≈52%)، فيتامين A (≈43%)، فيتامين C (≈39%)، و الكالسيوم (≈44%) lpi.oregonstate.edu. باختصار، كثير من الأمريكيين يأكلون كثير لكن أجسامهم ناقصة مغذيات من ناحية المغذيات الدقيقة – الأنظمة الغذائية اللي فيها أكل مصنع كثير تخلي الناس ناقصين في الفيتامينات والمعادن الأساسية. الفولات يعتبر نقطة إيجابية نسبياً في أمريكا، لأن منتجات الحبوب مدعمة، وهذا قلل بشكل كبير من نقص الفولات عند الناس بشكل عام. |
المصادر: البيانات اللي فوق مأخوذة من مصادر متنوعة زي ملفات تقارير التغذية العالمية للدول (لمعدلات فقر الدم) globalnutritionreport.org globalnutritionreport.org globalnutritionreport.org، ودراسات ومراجعات علمية عن فيتامين د وغيره من العناصر الغذائية nature.com mynutriapp.com cambridge.org، وكمان من استطلاعات أو قواعد بيانات الصحة الوطنية (مثلاً، تحليل Linus Pauling Institute لبيانات NHANES الأمريكية lpi.oregonstate.edu). كل إحصائية محددة معاها مرجع.
أفكار عامة وخلاصة الكلام
زي ما شايفين، نقص فيتامين د واضح في أغلب دول منظمة التعاون الاقتصادي والتنمية. رغم اختلاف المناخات، أنماط الحياة تغيرت وصار الناس يتعرضون للشمس أقل (وظايف مكتبية، حياة المدن)، والأكل غالبًا ما يعوضش النقص. الموضوع مش بس مشكلة في شمال أوروبا – حتى الدول المشمسة فيها فجوة كبيرة بشكل مفاجئ في فيتامين د researchgate.net. تدعيم الأكل والمكملات الغذائية هما استراتيجيات أساسية مستخدمة (مثلاً نجاح فنلندا في رفع مستويات فيتامين د عن طريق التدعيم يعتبر مثال إيجابي iadsa.org).
نقص الحديد (وفقر الدم) هو كمان من المشاكل اللي بتهم الكل، خصوصًا البنات. في تقريبًا كل الدول اللي اتذكرت، حوالي 10–20٪ (أو أكتر) من البنات في سن الإنجاب عندهم فقر دم، وده غالبًا بسبب قلة تناول الحديد اللي يعوض فقدان الدم أثناء الدورة الشهرية globalnutritionreport.org pmc.ncbi.nlm.nih.gov. ده ممكن يسبب تعب، ضعف في الأداء في الشغل، ومشاكل صحية تانية. حل المشكلة دي يعني نشجع على أكل أطعمة غنية بالحديد (أو مكملات لو لزم الأمر) وفي بعض الحالات تدعيم الأكل بالحديد (زي في بريطانيا، مثلًا، بيضيفوا الحديد للدقيق الأبيض بالقانون).
تشمل الفجوات الأخرى أحماض أوميغا-3 الدهنية – كثير من الأنظمة الغذائية الغربية تفتقر للأسماك الدهنية الكافية، مما يؤدي إلى انخفاض مستويات أوميغا-3 (دراسات الدم تظهر مؤشر أوميغا-3 منخفض جدًا في أمريكا الشمالية ومعظم أوروبا sciencedirect.com). هذا دفع لنصائح غذائية بتناول السمك مرتين في الأسبوع أو التفكير في مكملات زيت السمك لصحة القلب. حمض الفوليك (فيتامين B9) غير كافٍ في الأماكن التي لا يوجد فيها تدعيم؛ ونتيجة لذلك، بدأت دول مثل المملكة المتحدة الآن في تدعيم الدقيق، مستفيدة من تجربة أمريكا وكندا حيث أدى التدعيم إلى تقليل نقص الفوليك بشكل كبير. نقص اليود، الذي كان شائعًا سابقًا، تحسن في العديد من دول منظمة التعاون الاقتصادي من خلال استخدام الملح المدعم باليود – لكن إذا تحول الناس إلى أملاح فاخرة غير مدعمة أو تناولوا الطعام خارج المنزل كثيرًا (حيث لا يُشترط استخدام الملح المدعم)، يمكن أن يعود نقص اليود الخفيف mynutriapp.com. هذا تذكير أن حتى النواقص "القديمة" ممكن ترجع إذا ما تم الحفاظ على إجراءات الصحة العامة.
بالمختصر، حتى الدول الغنية تعاني من "الجوع الخفي" – نقص العناصر الدقيقة في الأكل. الأنظمة الغذائية الحديثة والمعالجة تعطي سعرات كثيرة بس مو دايم فيها فيتامينات ومعادن كفاية lpi.oregonstate.edu. الصورة العامة في دول الـOECD هذي تقريباً متشابهة:
فيتامين D والحديد هم النواقص الرئيسية،
وفي عناصر ثانية زي الفولات، اليود، الكالسيوم، فيتامين B12، المغنيسيوم، وأوميغا-3 تظهر كثير. كل دولة لها تفاصيلها (مثلاً فنلندا وضعها كويس مع فيتامين D، تركيا عندها مشاكل أكثر مع الأنيميا)، بس ما في دولة خالية من النقص الغذائي.
الخبر الحلو إن الوعي قاعد يزيد. كثير من الحكومات صارت تعطي توصيات بخصوص فيتامين D، وتشجع على أكل متوازن (أكثر فواكه، خضار، مكسرات، وسمك)، وتفكر في سياسات تدعيم العناصر الغذائية المهمة. حتى الأفراد صاروا أكثر وعي، وأحياناً ياخذوا مكملات متعددة أو مكملات معينة. معالجة هالفجوات الغذائية مهمة لصحة طويلة المدى – لو عالجناها ممكن نحسن الطاقة، مناعة الجسم، صحة العظام، وراحة الناس بشكل عام.
لما نركز بشكل عام (على عناصر غذائية مختلفة) ونشوف بيانات من عدة دول، بنطلع بصورة واضحة: نقص العناصر الغذائية تحدي مشترك في دول الـOECD، ولازم يكون في خطة شاملة – تشمل تنويع الأكل، تدعيم الأغذية، والمكملات عند الحاجة – عشان الناس تحصل على كل العناصر اللي يحتاجوها. كل إحصائية فوق توضح المجالات اللي لازم نشتغل عليها، ومع الاستمرار في الجهود، الأرقام دي ممكن تتحسن شوي شوي.
